Marokkói vesebab és csicseriborsó saláta

2 - Nem tetszett

3 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A citrom-kömény öntettel készült merész ízek ebben az egészséges babsaláta receptben csodálatos köretként szolgálják a grillezett marhahúst és bárányt, ugyanakkor a teljes kiőrlésű kuszkusz mellet is kiváló hús nélküli főétel.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Meghintjük a fokhagymát 1/2 teáskanál sóval, és késsel vagy villával pépesítjük. Kaparja el a pasztát egy nagy tálba. Hozzáadjuk a maradék 1/2 teáskanál sót, olajat, citromlevet, köményt és fahéjat, és habverővel keverjük össze. Keverjen hozzá babbabot, csicseriborsót, sárgarépát, petrezselymet és mentát. Tálaljuk szobahőmérsékleten vagy hidegben.

Tipp előre: Hagyja ki a mentát, fedje le és tegye hűtőbe legfeljebb 8 órán át. Tálalás előtt keverje bele a mentát.

Próbáljon házi babot konzerv helyett. Kezdje 1 font bármilyen típusú száraz babkal, és jól öblítse le. Helyezzen egy nagy tálba, és fedje le 2 centi hideg vízzel. Hagyja legalább 8 órán át vagy egy éjszakán át ázni. (Ha siet, tegye a babot egy edénybe, és fedje le 2 hüvelyk vízzel; forralja fel, forralja 2 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja fedetten állni 1 órán át.) helyezze át egy nagy edénybe, és fedje le 3 hüvelyk hideg vízzel. Forraljuk fel, hígítsuk le a habot. Csökkentse a hőt enyhe párolásig; főzzük időnként kevergetve, amíg a bab megpuhul, 30 perc és 2 óra között. (A főzési idő a bab típusától és életkorától függően változik; 30 perc múlva kezdje el ellenőrizni a gyengédséget.) Várjon, amíg a bab majdnem megpuhul a só hozzáadásához; túl korai hozzáadása megakadályozhatja a bab megpuhulását. (Fontos babonként kb. 1 teáskanál sót használjon.) Hűtőszekrényben hagyja a babot főzőfolyadékában legfeljebb 1 hétig, vagy fagyassza le 3 hónapig. Egy font száraz babból 5–6 csésze származik

1 keményítő, 1/2 zöldség, 1 sovány hús, 1 1/2 zsír