Márványos tökös sajttorta

RÉSZE: TÁPLÁLKOZÁSI SZOLGÁLTATÁSOK RÁKBETEGEKNEK> MINDEN RECEPT

Előkészítés ideje: 30 perc

Kezdés: 5,5 óra

Adagonként: 221 kalória, 8 g zsír (4 g telített), 32 mg koleszterin, 29 g szénhidrát, 9 g fehérje, 1 g rost, 320 mg nátrium

JEGYZET: Ez a recept az LMD-ben (alacsony mikrobiális étrendben) szenvedők számára megfelelő, a "24 órás szabály" szerint. Laktózmentes étrendhez válasszon laktózmentes túrót, laktózmentes krémsajtot és laktózmentes tejfölt.

Hozzávalók:

Kéreg:

1 csésze gingersnap cookie morzsa (kb. 20 süti)

1 evőkanál repceolaj

Töltő:

4 evőkanál kukoricakeményítő

2 nagy tojásfehérje

8 oz csökkentett zsírtartalmú tejföl (1 csésze)

1½ teáskanál tiszta vanília kivonat

20 oz alacsony zsírtartalmú (1%) túró (2 ½ csésze)

12 oz csökkentett zsírtartalmú krémsajt (1 ½ csésze), lágyítva

1 teáskanál friss citromlé

¾ csésze fűszer nélküli tökpüré

3 evőkanál sötétbarna cukor

2 evőkanál kéntelen melasz

1 teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál őrölt gyömbér

½ teáskanál frissen reszelt szerecsendió

⅛ tk darált szegfűszeg

stanford

Főzési utasítások:

A kéreg elkészítése:

  1. Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Enyhén olajozzon meg egy 9 hüvelykes rugós formájú serpenyőt, vagy kenje be nonstick főző spray-vel. A serpenyő külső alját dupla vastagságú alumíniumfóliával tekerje be, hogy a sajttorta sütés közben ne legyen víz.
  2. Egy kis tálban keverje össze a morzsákat és az olajat. Nyomja az elegyet az elkészített serpenyő aljába. Fedjük le és tegyük félre.

Töltet készítése és sajttorta sütése:

  1. Élelmiszer-feldolgozóban pürésítse a túrót nagyon simára, egyszer-kétszer állítsa le, hogy lehúzza a munkafüzér oldalait. (Ha kis konyhai robotgépet használ, vigye át a túrót egy elektromos keverő keverőtálába.) Adjon hozzá krémsajtot, cukrot és 3 evőkanál kukoricakeményítőt. Feldolgozzuk (vagy elektromos keverővel felverjük), amíg sima lesz. Add hozzá a tojást és a tojásfehérjét, a tejfölt, a vaníliát és a sót, és jól turmixold össze. Mérjen meg 3½ csésze tésztát egy külön edénybe; keverjünk bele citromlevet és tegyük félre.
  2. A konyhai robotgépben vagy a keverőtálban maradt töltelékhez adjunk hozzá tököt, barnacukrot, melaszt, fahéjat, gyömbért, szerecsendiót, szegfűszeget és a maradék 1 evőkanál kukoricakeményítőt; jól keveredj.
  3. Öntsön körülbelül 1 csésze vanília tölteléket a kéreg közepére. Ezután öntsön körülbelül 1 csésze sütőtök tölteléket a vanília töltelék közepére. A maradék tölteléket ugyanúgy adjuk hozzá, váltakozva a csészék vaníliát és a tököt. Koncentrikus körök vanília és tök alakulnak ki, amikor a töltelék eloszlik a kéregben. Márványos hatás eléréséhez óvatosan forgasson egy kést vagy nyársat a töltelékeken a kéreg megzavarása nélkül.
  4. Helyezze a sajttortát egy sekély sült serpenyőbe, és öntsön annyi forrásban lévő vízzel, hogy fél hüvelykkel feljebb jusson a rugós forma serpenyőjén. Süssük körülbelül 50 percig, vagy addig, amíg a szélek meg nem határozódnak, de a közepe még mindig csikorog, ha a serpenyőt megérintjük.
  5. Kapcsolja ki a sütőt. Permetezzen egy kést főzőspray-vel, és gyorsan forgassa körbe a torta szélét. Hagyja a süteményt kihúzni az ajtóban 1 órán át a sütőben. Vigye át a vízfürdőből egy rácsra, és távolítsa el a fóliát. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, körülbelül 2 órán át. Hűtőszekrényben, fedő nélkül, hűtésig, majd fedje le műanyag borítással, és tegye hűtőbe 2 napig.

Recept készítette: Az alapvető étkezési szakácskönyv