Táplálkozási szolgáltatások rákos betegek számára

A táplálkozás az élet, a rákkezelés, a gyógyulás és a megelőzés fontos része. Az étel azon kevés dolgok egyike, amelyet kezelése alatt kontrollálhat. A Stanford Cancer Center onkológiai tanúsítvánnyal rendelkező regisztrált dietetikusai itt vannak, hogy segítsenek megalapozott döntéseket hozni a táplálkozással kapcsolatban, megválaszolni a táplálkozással kapcsolatos kérdéseket, és segíteni a jó egészség elérésében és fenntartásában.

Gondozás és kezelés

Magas fehérjetartalmú ételek a rák diéta részeként

Iránymutatások a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztásához a rákkezelés során

Minden ember kalória- és fehérjeigénye változó lesz. A kalóriaigény hozzávetőleges becsléséhez tervezzen 25-35 kalória elfogyasztását minden súlykilogrammonként (1 kilogramm 2,2 font). A fehérje jelenlegi ajánlott napi adagja napi 45-60 gramm. Fontos, hogy megbeszélje egyéni kalória- és fehérjeszükségletét orvosával vagy regisztrált dietetikusával. Egyes rákos megbetegedések esetén az anyagcsere-folyamatok hipermetabolizmusként ismert helyzetet idézhetnek elő, amely befolyásolja a test fehérjék, zsírok és szénhidrátok felhasználását. Hipermetabolizmus esetén növelnie kell a kalória- és fehérjebevitelt. Beszélje meg ezt orvosával vagy regisztrált dietetikusával.

Az ételmérgezés kockázatának elkerülése érdekében ne használjon nyers tojást főzetlen termékekben. Tojáspótlók felhasználhatók főzetlen termékekben, például tejbegrízben vagy tojáslikben. Az Egg Beaters® 25 kalóriát ad hozzá 1/4 csészéhez és 5 gramm fehérjét 1/4 csészéhez.

Milyen ételek tartalmaznak magas fehérjetartalmat?

A magas fehérjetartalmú ételek a következők:

Húsok - marhahús, csirke, hal, pulyka és bárány
Tej és sajt - joghurt, túró és krémsajt
tojás
Mogyoróvaj (kenyérrel vagy kekszkel)
Szárított bab és borsó (kenyérrel, kukoricakenyérrel, rizzsel)

Az alábbiakban felsorolunk néhány javaslatot kalóriák és fehérjék hozzáadásához ételeihez és snackjeihez:

Adjon hozzá tejport (33 kalória és 3 gramm fehérje/evőkanál):
- élelmiszerekre és italokra.
- pudingokhoz, burgonyához, levesekhez, darált húsokhoz, zöldségekhez, főtt gabonafélékhez, turmixokhoz, joghurthoz és palacsintatésztához.
Adjon hozzá tojást vagy tojáshelyettesítőt (80 kalória és 6 gramm fehérje tojásonként):
- rakott, húskenyér, burgonyapüré, főtt gabonafélék, makaróni és sajt, valamint csirke vagy tonhal salátákhoz.
- francia pirítóshoz és palacsintatésztához. (Adjon hozzá több tojást, mint általában.)
Használjon sajtot (100 kalória és 7 gramm fehérje unciánként), tolerálva:
- snackként vagy szendvicsenként.
- rakott ételekben, burgonyában, zöldségekben és levesekben.
Használjon teljes tejet (150 kalória és 8 gramm fehérje csészénként) főzéshez és ételkészítéshez, tolerálható módon.
Használjon mogyoróvajat (95 kalória és 4 gramm fehérje evőkanálonként) pirítósra, bagelre, kekszre, banánra, almára és zellerre.
Adja hozzá a Carnation Instant Breakfast ™ -et (csomagonként 130 kalóriát és 7 gramm fehérjét) a turmixokhoz vagy a tejhez.
Adjon zsírmentes száraz tejet a teljes tejhez a magas fehérjetartalmú tej elkészítéséhez