Going Crackers | Mazsola rozmaring chips

E tt egy szigeten éltem, ahol mindössze két élelmiszerbolt volt, bárhol vásárolhattam, ahol csak akartam.

Elmehettem a Costcoba WC-papírért, anélkül, hogy egy egész napot elköteleztem volna a feladat mellett. Hajnali 1 órakor találtam egy nyitott Safeway-t, hogy megkönnyítsem egy második, elégetetlen adag cupcakes sütését a lánya iskolai születésnapja alkalmából.

Akár egy vagyont költhetnék a Whole Foods-nál, ha annyira hajlamosnak érezném magam. De a legjobb az, hogy a Trader Joe-nál vásárolhattam.

Santa Barbarában olyan közel laktunk Joe kereskedőhöz, hogy kevesebb, mint két perc alatt ott sétálhattunk kisgyerekekkel. Ez a közvetlenség azt jelentette, hogy naponta legalább egyszer bevásároltunk, és ennél gyakran többször is.

Ahelyett, hogy raktároztuk volna a szekrényeket és a hűtőszekrényt, elkezdtük a Trader Joe-t használni kamránkként. Kicsit ebédidő előtt elkalandozunk, és felvesszük, mi kell ahhoz, hogy ételt tegyünk az asztalra.

Változatlanul elfelejtettünk néhány fontos összetevőt, vagy rájöttünk, hogy valóban szükségünk van egy üveg borra a vacsoránk kíséretéhez, így egyikünk visszamegy, és átveszi a szükséges tárgyat.

Attól függően, hogy ki járt a boltba, a végén füstölt pisztrángot is rágcsálhatunk, miközben főzünk, vagy egy csomag csokoládéval borított karamell, amit vacsora után rágcsálhatunk.

Persze, Trader Joe-nak hívtuk az üzletet, de a valóságban ez házunk kiterjesztésévé vált. Nehéz ezt nem kihagyni, különösen manapság, amikor valóban külső kamrát használhatnánk gyötrelmesen apró házunkhoz.

Az idei ünnepek alatt néhány hétre visszatértünk a civilizációba. Egy délután közvetlenül karácsony után elhajtottunk a kereskedő Joe's mellett a szüleim háza közelében.

Valójában nem volt szükségünk semmire, de egyszerűen nem tudtunk ellenállni a csokoládéval borított karamell és a megfizethető díszes sajt húzásának. Az unokahúgom, aki végigcímkézte, egyértelműen azt hitte, hogy diófélék vagyunk, amikor nosztalgikus álmodozásban vándoroltunk a folyosókon.

Ahogy elértük a bolt hátsó közelében lévő mintavételi állomást, elővettem egy mazsolás rozmaring ropogót, tetején brie.

A mazsolát gyakran túl édesnek tartom az ízlésemhez, ezért szkepticizmussal nyaggattam. Egy falat azonban arra késztetett, hogy egy kis brie éket és egy doboz kekszet dobjak a kosaramba. A kereskedő Joe marketingesei valóban tudják, mit csinálnak.

Annyira megkedveltük a kekszet, hogy közvetlenül utunk vége előtt felvettünk egy utolsó dobozt, hogy hazahozzuk magunkkal.

Tudtam, hogy nem tart sokáig morzsává csökkenteni a tartalmát, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom egyedül elkészíteni a kekszet, hogy tovább élvezhessük őket, amint eltűnnek.

Első próbálkozásomban a dobozon felsorolt összes összetevőt bevettem - író, liszt, cukor, napraforgómag, mazsola, lenmag, köles, szódabikarbóna, tengeri só, rozmaring és fekete bors. A crackereim nem hasonlítottak annyira, mint amilyeneket a Trader Joe-nál vásároltunk, és nem is annyira ízlelték őket.

Nagyon szerettem az eredményt. Az ízek és textúrák sokkal intenzívebben jöttek létre, és a magok keresztmetszete valahogy drámaibb látványt nyújtott.

Tehát amikor újra megpróbáltam sütni őket, ahelyett, hogy megpróbáltam volna megismételni Trader Joe változatát, a saját ízlésemnek megfelelően játszottam az összetevőkkel.

Napraforgómag helyett tökmagot használtam, és a lenhez fekete szezámmagot használtam. Ezenkívül barna cukor és juharszirup kombinációját használtam sima cukor helyett.

A végeredmény egyszerre ropogós és rágós, diós, édes és sós. Egy kis brie brie-vel ezek a kekszek tökéletes harapnivalót kínálnak.

Bár hiányzik a Trader Joe kamrám, legalább élvezhetem ezeket a magvas, kielégítő kekszeket, amikor csak akarom.

Most, ha csak egy csokoládéval borított karamellával és talán egy nagyobb házzal tudnék kezembe kerülni, egyáltalán nem hiányozhat a Trader Joe’s.

Mazsola rozmaring chips

A Food.com oldalról adaptálva. Körülbelül 7 tucat kekszet készít.

1 csésze liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál barna cukor
1 csésze író
2 evőkanál juharszirup
1/2 csésze mazsola
1/2 csésze tökmag
2 evőkanál köles
2 evőkanál fekete szezámmag
2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring

Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Bőségesen vajazzunk négy darab 2 1/2 x 5 hüvelykes kenyérsütőt.

Egy kis tálban keverje össze a mazsolát nagyon forró vízzel. Hagyja ülni öt percig, majd jól eressze le.

Közben keverje a tökmagokat közepes és magas hőfokon egy kis serpenyőben, amíg recsegni és csak alig barnulni nem kezdenek. Tedd félre kihűlni. Adjon köleset a serpenyőbe, és keverje addig, amíg el nem kezdenek durranó hangokat adni. Adjunk köleset a tökmaghoz. Adjon szezámmagot a tálba, és keverje össze.

Keverjünk össze egy közepes méretű tálban lisztet, szódabikarbónát, sót, borsot és barna cukrot. Adjon hozzá kihűlt magokat a rozmaringgal együtt, és keverje össze. Adjuk hozzá az írót, a juharszirupot és a mazsolát; addig keverjük, amíg csak össze nem keveredik.

Öntsük a masszát az előkészített serpenyőkbe, és 30-35 percig süssük, amíg tapintásra aranysárga és ruganyos lesz. Azonnal fordítsa ki a kis cipókat és hűtsön rácsra.

Miután a kenyerek teljesen kihűltek, tekerjük őket műanyagba és fagyasszuk le körülbelül egy órán át (a fagyasztott kenyereket könnyebben lehet vékonyra szeletelni). Szeletelje a kenyereket a lehető legvékonyabban, és helyezze a szeleteket egy rétegben pergamennel bélelt tepsire.

15 percig sütjük 300 ° F-on. Fordítsa meg a szeleteket és folytassa a sütést még 10-15 percig, amíg ropogós és aranyszínű nem lesz. Vegye ki a sütőből, és tepsire hűtse. Ha kihűlt, légmentesen lezárt edényben tárolja.