Mi a mechanikus lágy étrend?

Shereen Lehman, MS, egészségügyi újságíró és tényellenőr. Társszerzője két könyv a népszerű Dummies sorozatnak (Shereen Jegtvig néven).

Priyanka Chugh, orvos, igazgatósági képesítéssel rendelkező gasztroenterológus, a belgyógyászattal rendelkezik. Az új-angliai Trinity Health munkatársa a Connecticuti Waterbury-ben.

A mechanikus lágy étrend akkor alkalmazható, ha gondjai vannak a rágással és/vagy a nyeléssel. A puha ételek fogyasztása elősegíti a gyógyulást, és segít megelőzni a fulladást vagy az élelmiszerrészecskék vagy folyadékok belélegzését (aspiráció). A "mechanikus" kifejezés azt jelenti, hogy az ételt puhábbá, kisebbé és könnyebben elfogyaszthatóvá teszi konyhai eszközök, például turmixgépek, konyhai robotgépek és darálók.

Előnyök

A puha mechanikus étrend segít kiegyensúlyozott táplálkozásban, annak ellenére, hogy nem képes könnyen és/vagy kényelmetlenség nélkül rágni vagy lenyelni.

Orvosa javasolhatja a diétát, ha nyelési rendellenessége van (dysphagia); Sugárkezelés után torok-, fej- és/vagy nyakifájdalmat észlel; vagy fogfájdalmai vannak a fogsorhoz vagy fogszabályozóhoz való igazodás miatt.

Lehet, hogy mechanikus lágy étrendet kell tartania, miközben felépül az emésztőrendszerét érintő betegségből vagy műtétből, mivel a lágy ételek általában könnyebbek a rendszerben. A

A mechanikus lágy étrend „hídként” is használható, amely segít a folyékony étrend után visszatérni a szokásos étrendre.

Hogyan működik

A mechanikus lágy étrend fő célja a sok rágást igénylő ételek, például kemény hús, nyers zöldségek, vastag kéregű kenyér, diófélék, magvak, valamint kemény vagy ropogós snackek kerülése.

Egyes ételek, mint például a puding, biztonságosak a mechanikus lágy étrend szempontjából. Más ételek, például a zöldségek, kicsit több munkát igényelnek. A legtöbb ételt továbbra is mechanikus lágy étrenden fogyaszthatja, amennyiben azok biztonságos állagúak.

Sok ételt, amelyet a szokásos étrend részeként fogyaszt, főzheti, apróra vághatja, turmixolhatja, darálhatja vagy apríthatja, hogy mechanikusan lágy étrend-barát legyen.

Az ételválasztást inkább az állaga, mint az összetevői korlátozzák, így kiegyensúlyozott, változatos és ízletes étrendet lehet fogyasztani - főleg a megfelelő eszközök segítségével. A

Időtartam

A mechanikus puha étrendre általában csak rövid ideig van szükség, például egy betegség, sérülés vagy műtét után.

Ha hosszabb ideig mechanikus lágy étrendre van szükség - például ha elvesztette a fogainak nagy részét vagy súlyos állkapocssérülést szenvedett -, szorosan együtt kell működnie az egészségügyi csapattal annak biztosítása érdekében, hogy táplált és hidratált maradjon. Hasznos lehet egy regisztrált dietetikus vagy táplálkozási szakemberrel való együttműködés is, aki végigvezeti Önt a tápláló étkezési terv elkészítésén.

Mit enni

Ha egy adott étel sok rágást igényel, akkor feltételezhetjük, hogy mechanikus lágy diétán nem megengedett - legalábbis nem az eredeti formájában.

Minden folyadék megengedett mechanikus lágy étrenden, feltéve, hogy nem tartalmaz diót és magot, tápióka gyöngyöt vagy bobát, gyümölcsdarabot vagy cukorkadarabot.

Főtt zöldségek (pépesítve és nyúzva)

Párolt gyümölcs (távolítsa el a héjat, a gödröket vagy a magokat)

Müzli tejjel

Fehér kenyér, keksz (tejjel lágyítva)

Főtt fehér rizs vagy tészta

Lágy sajt, túró, krémsajt

Tiszta húsleves, tejszínes levesek

Sült, buggyantott vagy roston sült hal

Darált vagy vékonyan borotvált hús (pulyka, csirke, marhahús, sertés)

Lágy tojás, tojás saláta

Fagylalt, puding, puding (dió nélkül)

Lágy sütemények vagy sütik (dió, cukorka, mazsola nélkül)

Fűszerek, mártás, szószok, fűszerek

Vaj, növényi/étolajok, margarin

Kemény sajt, sajt dióval vagy maggal

Kagylók és "húsos" halak (pl. Foltos tőkehal, laposhal)

Hot dog, kolbász

Sült hús vagy hal

Ropogós dióvajak

Egész gyümölcs héjjal, gödrökkel vagy magvakkal

Kenyér, muffin, sütemény vagy sütemény, magvak, diófélék vagy szárított gyümölcsök

Ropogós kenyér (rozs, pumpernickel, kovász)

Kasha hajdina vagy vadrizs

Hasábburgonya, hash barna

Sós keksz, melba pirítós, krutonnal

Chips, pattogatott kukorica, perec, ropogós sütik

Rágós vagy kemény cukorka

Lekvár/zselé maggal

Gyümölcsök és zöldségek: A gyümölcsök és zöldségek hámozhatók, főzhetők, pépesíthetők vagy leszűrhetők, és könnyen összekeverhetők, hogy biztonságosak legyenek a mechanikus lágy étrendhez. Néhány termék, például az avokádó, készen áll a fogyasztásra. Más gyümölcsöket és zöldségeket pépesítsen vagy pürésítsen, csak ne felejtse el először eltávolítani a magokat.

Az előre csomagolt fagyasztott termékek kényelmesek és gyakran puhábbak a csomagolásból.

Gabonafélék: Kerülje a száraz, kemény gabonaféléket, valamint a dióval, magvakkal, szárított gyümölcsökkel vagy cukorkákkal ellátott granolát.

A forró gabonafélék, mint a farina, a zabpehely és a dara, jól alkalmazhatók a mechanikus lágy étrendhez mindaddig, amíg nem adnak hozzá diót, bogyót vagy más feltétet. Próbáljon inkább feldobni gyümölcsöt, például banánt.

A puha kenyérből tojás, csirke vagy tonhal salátával készült szendvicsek készíthetők. Kerülje a kenyér pirítását, és ne válasszon kemény, ropogós kéregű fajtákat, például kovászt.

A kekszet, a gabonapelyheket és a ropogós sütiket vízzel vagy tejjel lágyíthatják (szuszpenzióval).

Tejtermék: A tejtermékek, mint például a joghurt, a lágy sajt és a túró, már alkalmasak mechanikus lágy étrendre további előkészületek nélkül.

Fehérje: A hús megengedett mechanikus lágy étrenden, speciális előkészítéssel. Távolítsa el a zsírt vagy morzsolja, és főzze meg a húst, amíg megpuhul. Használja a mártást és a mártást, hogy megnedvesítse a húst, és megakadályozza, hogy kemény legyen. A darált húst pürésíteni is lehet. Puhítsa meg a tonhalkonzervet majonézzel vagy vízzel.

Lágyfőzött, buggyantott vagy rántotta, tojásfehérje és tojáspótlók szintén jó választás a mechanikus lágy étrendhez.

Ha nem eszik állati termékeket, akkor a növényi eredetű fehérjeforrások, mint a sima dióvaj, a pépesített bab és a selymes tofu, mind jóváhagyottak. A

Desszertek: Puha sütemények, sütik és pudingok megengedettek, amennyiben nincsenek benne cukorkák, diófélék vagy magvak. A fagylaltot, a sorbetet és más fagyasztott ételeket könnyű lenyelni, és megnyugtatóak lehetnek a torok vagy a szájfájás.

Kerülje a ragacsos, rágós vagy ropogós cukorkákat, például karamellát, édesgyökéret és nyalókát.

Italok: Minden folyadék megengedett és szükséges ahhoz, hogy hidratált állapotban maradjon, miközben mechanikus lágy étrenden van. Ha turmixokat, turmixokat vagy kevert italokat készít, győződjön meg arról, hogy nincsenek-e nagy gyümölcsdarabok, diófélék vagy más szilárd anyagok.

Ajánlott időzítés

Általában képesnek kell lennie az étkezés szokásos ütemtervének betartására. Ha azonban kevesebb kalóriát eszel, akkor előfordulhat, hogy gyakrabban kell enned, hogy minden nap elegendő táplálékot kapj.

Főzési tippek

A konyhai eszközök és olyan eszközök, mint a turmixgépek és az élelmiszer-feldolgozók, sokkal könnyebbé tehetik a puha ételek elkészítését, de természetesen nem szükségesek.

Egy kés elegendő az étel kisebb darabokra aprításához. Kivágás után sok ételt felpuhíthat a sütőben, a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. A szokásos villa gyakran elegendő a cefrézéshez. A mártás, szósz, olajok, vaj vagy egy kevés víz hozzáadása megkönnyítheti erőfeszítéseit.

A gyümölcsök, zöldségek és húsok főzhetőek, amíg meg nem puhulják és felaprítják (kisebb, mint 1/4 hüvelyk méretű).

Ha táplálékot vagy kalóriát kell hozzáadnia, a táplálékporokat, élesztőket és étrend-kiegészítőket turmixokba és turmixokba lehet dobni, zabra vagy joghurtra szórni, vagy meleg italba keverni.

Miután megtalálta néhány tetsző ételt, amelyek megfelelnek a mechanikus lágy étrendnek, készítsen nagyobb tételeket és fagyassza le őket.

Az italoknál általában ragaszkodni lehet a kiszolgálás módjának preferálásához. Kerülje a szélsőséges hőmérsékleteket, valamint az éles szélű jeget.

Módosítások

Ha más betegségben szenved, orvosa további korlátozásokat javasolhat az alapvető mechanikus lágy étrendre a tünetek kezelésében.

Például, ha gastrooesophagealis reflux betegségben (GERD) vagy fogászati problémában szenved, akkor valószínűleg kerülnie kell a fűszeres vagy savas ételeket és italokat, amelyek irritációt okozhatnak vagy súlyosbíthatnak. A

Ha speciális étrendet követ, például gluténmentes, vegán, vegetáriánus vagy alacsony FODMAP-tartalmú étrendet, könnyen beépítheti az engedélyezett ételeket a mechanikus lágy étrendbe. Ha azonban folyékony táplálék-kiegészítőket kell hozzáadnia, akkor gondosan ellenőriznie kell az allergének összetevőinek listáját.

Megfontolások

A mechanikus lágy étrend alkotóelemei beállíthatók az étvágy, az ízlés és a táplálkozási igények szerint. Bár e tekintetben rugalmasak, néhány szempontot szem előtt kell tartani.

Általános táplálkozás

Csakúgy, mint a szokásos étrenddel, mindenképpen meg kell győződnie arról, hogy fehérje, zsír, szénhidrát és rost, valamint esszenciális vitaminok és ásványi anyagok jó keverékét kapja-e. Természetesen, ha rosszul érzi magát vagy fájdalmai vannak, ez kihívást jelenthet. Lehet, hogy nehezen iszik elegendő folyadékot a kiszáradás megelőzése érdekében.

Ha néhány napnál hosszabb ideig mechanikus lágy diétát kell folytatnia, kérdezze meg egészségügyi csapatát, hogy teste megkapja-e a szükségeset.

Fenntarthatóság és praktikum

Ahhoz, hogy az ételek mechanikus lágy étrend mellett működjenek, szükség lehet egy kis munkára. Ha tudod, hogy diétáznod kell, hogy felépülj egy tervezett eljárásból, akkor lesz egy kis időd előre tervezni. Ez magában foglalhatja az egészséges ételek, amelyek könnyen rághatók, valamint a gyümölcsök, zöldségek és húsok feldarabolását, főzését és lágyítását.

Ha túl beteg az étel elkészítéséhez, vagy váratlanul mechanikus lágy étrendet folytat, keressen olyan ételeket és italokat, amelyek kevés előkészítést igényelnek. Ha vannak olyanok, akik segíthetnek az ételkészítésben, győződjön meg arról, hogy kéznél vannak-e a mechanikus lágy étrendre vonatkozó irányelvek.

Biztonság

A mechanikus lágy étrendnek elég könnyűnek kell lennie ahhoz, hogy elfelejtse, hogy a fájdalom és a fulladás kockázata nagyon alacsony. Ezek a dolgok azonban lehetségesek, ha nem vigyázol az ételkészítésre - például a húst csak egy kicsit túl nagyra vágják, vagy a zöldséget nem párolják eléggé.

Legyen körültekintő a konyhában és azzal, amit szolgál. Megfontolhatja azt is, hogy egy harapás előtt megkérje egy kedvesét, hogy értékelje valaminek a következetességét.

A tipikus élelmiszerszámlán felül egyéb költségeket is érdemes figyelembe vennie: azok az eszközök és készülékek, amelyek megkönnyíthetik az ételek elkészítését a mechanikus lágy étrendhez.

Például egy alapos turmixgépet vagy mini étel aprítót 20 dollárért lehet megvásárolni. Az élelmiszer-feldolgozók általában drágábbak (közelebb vannak az 50 dollárhoz). Érdemes befektetni egy apróra vágható jó, éles késbe is, amelynek ára akár 20 dollár, vagy sokkal több is lehet.

Energia és általános egészség

Amikor elsősorban lágy ételeket és folyadékokat fogyaszt, nehéz lehet kitalálni, hogy hány kalóriát kap. Ha úgy érzi, hogy nem eszik annyit, hogy fenntartsa erejét, vagy azt veszi észre, hogy lefogy, beszéljen orvosával.

Attól függően, hogy mit tartalmaz a lágy mechanikus étrendben, előfordulhat, hogy nem tudja megszerezni az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot. Ha azt észleli, hogy nagyon fáradt, vérző ínye van, nem gondolkodik egyértelműen, vagy egyéb, Önt aggasztó tünetei vannak, mindenképpen értesítse orvosát. Előfordulhat, hogy hiányzik egy bizonyos tápanyag, ami a tüneteit okozza.

Mechanikus lágy diéta és egyéb diéták

A mechanikus lágy étrend hasonló a fájdalom és az emésztőrendszeri rendellenességekkel járó egyéb tünetek kezelésére alkalmazott egyéb diétákhoz. Ezeket a diétákat fel lehet használni a betegek felkészülésében vagy a műtétből való felépülésben is.

Ezek az étrendek azonban általában sokkal szigorúbbak, mivel az élelmiszer-csoportokat az állagtól eltérő tulajdonságok, például rost- vagy zsírtartalom alapján korlátozzák.

Lágy (pürésített) diéta

A két diéta közötti fő különbség az, hogy a mechanikus lágy étrend a szükséges rágás mennyiségének csökkentésére összpontosít, míg a lágy étrend nem. A

A lágy étrendet általában olyan emberek számára írják elő, akik bélműtétből lábadoznak vagy emésztési rendellenességeik vannak. Előfordulhat, hogy puha étrenden kell tartania, hogy felkészülhessen egy olyan eljárásra vagy tesztre, mint például az endoszkópia vagy a kolonoszkópia.

Folyadék diéta

Teljes folyékony étrendre lehet szükség, ha egyáltalán nem tud szilárd ételt enni vagy megemészteni. Az olyan orvosi vészhelyzetekben szenvedők, mint a bélelzáródás, csak folyékony étrendre korlátozódhatnak, amíg felépülnek, vagy ha műtétre van szükségük.

A műtétre való felkészülés során azt mondhatják, hogy csak tiszta folyadékot tartalmazhat. Ha már mechanikus lágy étrendet fogyaszt, akkor sok jóváhagyott étel alkalmas folyékony étrendre, ha vízzel hígítja őket.

Disphagia diéta (1-3. Szakasz)

A National Dysphagia Diet (NDD) -et 2002-ben hozta létre az American Dietetic Association. A speciális, szakaszos étrendet olyan embereknek írják elő, akiknek nyelési nehézségeik vannak, beleértve azokat is, akiknek hosszú távon módosított étrendet kell folytatniuk, például agyvérzés után. A mechanikus lágy étrend általában a dysphagia diéta második szakaszára esik.

Az első szakasz csak olyan ételeket tartalmaz, amelyeket nem kell rágni, például joghurtot és pudingot. A második szakasz csak olyan ételekre korlátozódik, amelyek csak kis rágást igényelnek, például lágy tojás. A harmadik szakaszban olyan ételeket adhatunk hozzá, amelyek kicsit több rágást igényelnek, például apróra vágott vagy pépesített gyümölcsök és zöldségek.

A diszfágia szenvedőknek általában utasításokat adnak arról, hogyan kell ülniük, amikor esznek és isznak, hogy megakadályozzák a szívást, az ételt vagy a folyadékot. A

Egy szó Verywellből

Ha gondjai vannak a rágással és a nyeléssel, vagy felépül bizonyos műtéti vagy fogászati eljárások után, orvosa mechanikus lágy étrendet írhat elő. Meg kell változtatnia az elfogyasztott ételek konzisztenciáját, de nem lesz annyira korlátozott a választása, mint a lágy vagy csak folyékony étrend mellett. A tipikusan elfogyasztott ételek közül sok darabot, keveréssel vagy pürével biztonságossá tehetnek a mechanikus lágy étrend számára.