Mediterrán étrend receptek: Pizza tészta és Margherita Pizza

Soha nem volt ilyen egyszerű és szórakoztatóbb elkészíteni a saját pizzáját, mint a mediterrán emberek. Bár a pizzát sok országban szeretik, ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek gyorsan egészségtelenné válhatnak, de a mediterrán étrenden szereplő pizza messze áll az 5 húsos, töltött kéregből, mélyételes, extra sajtfajtától.

A klasszikus olasz pizza nem a zsír-, kalória- és nátriumbomba, mint sok amerikai változat; Az olaszok csak suttogást használnak mártással vagy olajjal, egy kis szórással sajtot és csak egy réteget húst (ha van ilyen). A mediterrán pizzák fénypontja a kenyér, nem pedig az öntet.

Pizza tészta

Felkészülés ideje: 25 perc

Hozam: 1 pizza, 10 adag

Egy 1/4 uncia aktív száraz élesztő csomag

2 teáskanál méz

1-1/4 csésze meleg víz (kb. 110-120 fok)

2 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál tengeri só

Kombinálja az élesztőt, a mézet és a meleg vizet egy nagy keverőben vagy konyhai robotgépben, tésztával.

Hagyja a keveréket 5 percig pihenni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élesztő életben van (keressen buborékokat a felszínen).

Adjuk hozzá az olívaolajat és a sót, és keverjük 30 másodpercig.

Kezdje lassan hozzáadni 3 csésze lisztet, kb. 1/2 csésze egyszerre, 2 percig keverje az adagok között.

Hagyja a keveréket 10 percig gyúrni a keverőben, szükség esetén liszttel meghintve, hogy a tészta ne ragadjon a tálhoz, amíg el nem rugalmas és sima lesz.

Vegye ki a tésztát a tálból, és hagyja pihenni 15 percig meleg, nedves törülköző alatt. A sütéshez kövesse a pizza receptjét.

Adagonként: Kalória 167 (zsírból 28); Zsír 3g (telített 0g); Koleszterin 0mg; Nátrium 234mg; Szénhidrát 30g (élelmi rost 1g); Fehérje 4g.

Ezt a pizzatésztát 1 hónapig lefagyaszthatja. Formázza a tésztát golyóvá, és fedje le műanyag borítással, mielőtt fagyasztóba zárható tartályba helyezné.

Margherita Pizza

Felkészülés ideje: 15 perc

Főzési idő: 20 perc

Hozam: 10 adag

1 adag pizza tészta

1/4 csésze lisztet a tekeréshez szükséges

2 evőkanál olívaolaj

1/2 csésze zúzott konzerv paradicsom

3 roma vagy szilva paradicsom, 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve

1/2 teáskanál tengeri só

6 uncia friss vagy blokkolt mozzarella, 1/4 hüvelykes szeletekre vágva

1/2 csésze friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve

Melegítsük elő a sütőt 450 fokra.

Húzza ki a tésztát 1/2 hüvelyk vastagságúra, szükség szerint liszttel porolja be a pizzatésztát.

A villával szúrjon lyukakat a pizza tésztába (a kéreg buborékosodásának megakadályozása érdekében), és süsse tepsire vagy pizzakőre 5 percig.

Távolítsa el az edényt, és öntse le a kérget az olívaolajjal és a zúzott paradicsommal.

A pizzát töltsük fel a paradicsomszeletekkel, és ízesítsük a sóval.

Papírtörlővel törölje szárazra a mozzarella szeleteket, és ne tegye pontosan a pizza tetejére. Töltse fel a pizzát a bazsalikommal.

Süssük a pizzát 15 percig, vagy addig, amíg a sajt bugyborékol.

A sajt megpirításához tegye a pizzát a brojler alá 2-3 percre, ha szükséges. Szeletelés előtt hagyja 5 percig hűlni a pizzát.

Adagonként: 251 kalória (76 zsírból); Zsír 8g (telített 2g); Koleszterin 11 mg; Nátrium 474 mg; Szénhidrát 34g (élelmi rost 1g); Fehérje 9g.