Megoldhatja-e a2 tej a laktóz intolerancia tüneteit egyesek számára?

Új márkájú tej érkezik néhány kaliforniai élelmiszerboltba ebben a hónapban, amikor a gyártók piaci reményeiket egy vitatott elméletre alapozzák, miszerint egy apró fehérje lehet a tettes egyesek tejtermelés okozta hasproblémáinak hátterében.

Az italt a2 Milk-nek nevezik - ez egyetlen, az A2 nevű fehérje közvetlen bólintása, amely ma tudományos vitákat gerjeszt.

Pasztőrözve, növekedési hormonoktól és antibiotikumoktól mentesen az a2 Milk már megtölti az emberek poharát Új-Zélandon, Nagy-Britanniában és Ausztráliában. Nem más az íze, és nem csomagol több tápanyagot, mint a tehéntej a hűtőszekrényben - állítják gyártóinak, az új-zélandi székhelyű a2 Milk Company.

De a termék tartalmazza az A2 fehérjét. Egyes kutatások szerint az A2 olyan emberek számára előnyös, akik nyugtalanok és dagadtaknak érzik magukat a tej fogyasztása után, de akik nem igazán laktóz-intoleránsak. Valójában az adott fehérje felvétele az a2 tejet kémiailag hasonlítja arra, hogy a tehéntej emberek sok évszázaddal ezelőtt ittak.

A vállalat azt állítja, hogy nem a laktóz okozza néhány ember számára a tejtermeléssel kapcsolatos emésztési problémákat - inkább egy másik A1 nevű fehérje, amely általában jelen van a bolti tejben.

Az 1 ezer évezredekkel ezelőtt jelent meg az európai tejelő állományok természetes genetikai mutációja miatt - mondta Andrew Clarke, az a2 Tejipari Társaság tudományos főtisztviselője. Más emlősök, köztük nőstény emberek (gondoljunk az anyatejre), csak az A2 fehérjét tartalmazó tejet termelnek.

Mivel ez a DNS-mutáció magas tejtermelő fajtákkal társult, az A1 az egész tehénben Európában és az Egyesült Államokban terjedt el. Ma a tejelő állományok az Egyesült Államokban és Európában általában olyan tehenekből állnak, amelyek mind az A1, mind az A2 fehérjét hordozzák, bár egyes tehenek tisztán A1, mások tisztán A2.

Az úgynevezett „régi világ tehenek”, nevezetesen az afrikai és ázsiai tehenek, továbbra is csak az A2 fehérjét termelik - mondta Clarke. A DNS-tesztet kidolgozó The a2 Milk Company által értékesített összes tej tanúsítása szerint csak A2-t termelő tehenekből származik.

Az elmúlt két évtized során az A1 és A2 egészségre gyakorolt hatásaival foglalkoztak. De ezeken a megállapításokon belül a történet kezd kissé fékeződni.

E populációs vagy állatkísérletek egy része azt sugallja, hogy az A1-es tejfogyasztás többek között a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásához kötődik. Ez az állítás tűzesetet váltott ki az érdeklődés és a vita miatt, ami arra késztette az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságot, hogy kiadjon egy 2009-es jelentést, amely megállapítja, hogy "ok-okozati összefüggés" van az A1 fogyasztása és a nem fertőző betegségek között.

Az első, felülvizsgált, kettős-vak, randomizált humán vizsgálat, amely A1-et és A2-t vizsgált, tavaly jelent meg az European Journal of Clinical Nutrition.

A kutatók azt találták, hogy az A2-es betegek kevesebb puffadásról, kevesebb hasi fájdalomról és szilárdabb székletről számoltak be. Ugyanakkor a vizsgálat 36 résztvevőjének csak egy kis része jellemezte a tej intoleranciáját a vizsgálat megkezdése előtt. A nyolc fős alcsoporton belül a kutatók kimutatták a puffadás, a fájdalom, a gáz és az ürítési nehézségek különbségeit is - mondta Sebely Pal, az ausztrál Curtin Egyetem vezető szerzője.

De ez az apró mintanagyság „nem volt elegendő a statisztikai szignifikancia kimutatásához” vagy meggyőző bizonyíték nyújtásához - tette hozzá Pal.

A következő rejtély ennek a tudományos találós kérdésnek a feltörésében: emésztési tanulmány, amelynek során több olyan résztvevőt toboroznak, akik önmagukat tej-intoleranciának minősítik - mondta Pal.

A vita ezen a pontján sok táplálkozási szakértő szerint a tudomány túl előzetes ahhoz, hogy felugorjon az A2-es kocsira.

"Az (emberi kísérlet) adatai egyértelműek, és az ön által közölt adatok mindig idegesek" - mondta Greg Miller, az Országos Tejipari Tanács tudományos főtisztviselője. "A minta mérete kicsi, és semmilyen szempontból nem találom kényszerítőnek."

"Ez az elmélet (A1 vs A2) már régóta létezik" - teszi hozzá Madelyn Fernstrom, az NBC News és a TODAY egészségügyi és táplálkozási szerkesztője. „De nincs valódi bizonyíték arra, hogy az egyik jobb a másiknál. Sokkal több munkát kell elvégezni ezen. "

Az a kis A2-fehérje azonban nem fog ártani neked. "Mindannyian a tejért vagy a tejtermékekért vagyok, kivéve a nyerseket" - mondta Fernstrom. - Nem látok kárt abban, ha kipróbálnám, ha valami problémája lenne a tejtermékek emésztésével. Ki tudja? Lehetséges, hogy könnyebben megemésztheti - vagy sem. "

Míg a tejtermelés mindig is a dietetikusok kedvence volt, az amerikai fogyasztók kevesebb tejet fogyasztanak más italok mellett.

De az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermék sok létfontosságú tápanyagot biztosít, beleértve a kalciumot, a káliumot, a D-vitamint és a fehérjét. Ez a tápanyagprofil hiányzik túl sok emberből - mondta Bonnie Johnson regisztrált dietetikus, az a2 Milk amerikai táplálkozási igazgatója és a tejipar 20 éves veteránja.

"Sokan úgy gondolják, hogy laktóz-intoleránsak, de soha nem tesztelték őket, és abbahagyták a tej fogyasztását" - mondta Johnson. "Lehet, hogy egyszerűen nehezen viselik az A1 fehérjét, és kimaradnak a nagyon jó táplálkozásból."

Ha laktóz-intoleráns vagy tehéntej-allergiás, az a2 Milk nem az Ön számára. Ez azért van, mert az a2 Mil nem gyógyszer, hanem tej, és fél gallonként 4,50 dollárért (egész, csökkentett zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú és zsírmentes) fog eladni a kaliforniai Whole Foods és Ralphs üzletekben, valamint néhány független Kaliforniában. élelmiszerboltok. Ha az a2 Tej felzárkózik, a vállalat országszerte reménykedik.