Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal

Mi a melamin?

A melamin egy vegyi anyag, amelyet számos ipari felhasználással használnak. Az Egyesült Államokban többek között egyes főzőedények, tányérok, műanyag termékek, papír, karton és ipari bevonatok gyártásához engedélyezték. Ezen túlmenően, bár a melamint műtrágyaként nem regisztrálták az Egyesült Államokban, a melamint műtrágyaként használták a világ egyes részein.

A melamint felhasználhatjuk élelmiszeripari termékek csomagolásának gyártásához, de az FDA nem engedélyezte az Egyesült Államokban forgalmazott emberi táplálékhoz vagy állati takarmányokhoz való közvetlen hozzáadását.

Nemrégiben olvastam, hogy a kínai műanyag edények magas mennyiségű melamint tartalmaztak. Az ezekből a termékekből származó melamin bekerülhet-e ételekbe és italokba?

A tajvani Fogyasztói Alapítvány a közelmúltban tesztelte a Kínában gyártott műanyag edényeket, és megállapította, hogy azok 20 000 milliomodrész mennyiségben tartalmaznak melamint. Az ilyen típusú edényeket melamin-formaldehid gyanta nevű anyaggal gyártják. Molekulaszerkezeteket képez, amelyek hő hatására formálódnak az étkészlet alakjának kialakításához. Az étkészlet előállításához használt melamin kis mennyisége "megmarad" ebből a kémiai reakcióból, és a műanyagban marad. Ez a megmaradt melamin nagyon lassan vándorolhat ki a műanyagból olyan ételbe, amely érintkezésbe kerül az étkészlettel.

Ha a műanyag edényekből származó melamin bejuthat az élelmiszerekbe és italokba, az egészségre káros-e az ételeket vagy italokat?

Megállapították, hogy a melamin nem vándorol a melamin-formaldehid edényekből a legtöbb ételbe. Az egyetlen mért migráció a tesztek során néhány mintából (19 kereskedelemben kapható tányérból és pohárból három) savanyú élelmiszerekbe került, túlzott körülmények között (vagyis az ételt két órán keresztül 160 oF-on tartották az edényekben). Ha a tényleges használat körülményeihez igazítjuk (hideg narancslé körülbelül 15 percig van az edényben), akkor a migráció kevesebb, mint 10 rész melamin/liter rész lé.

Ez 250-szer alacsonyabb, mint az a melamin szint (önmagában vagy akár rokon vegyületekkel - analógokkal kombinálva - amelyekről ismert, hogy fokozzák a toxicitását), amelyről az FDA megállapította, hogy elfogadható az anyatej-helyettesítő tápszerektől eltérő élelmiszerekben (2500 ppm); más szavakkal, jóval a kockázati szint alatt. Ezenkívül az ilyen erősen savas ételek a teljes étrendnek csak körülbelül 10% -át teszik ki, így a melamin étrendi szintje ezekben a forgatókönyvekben kevesebb lenne, mint egymilliárd rész.

Ha azonban a nagyon savas ételeket extrém hőmérsékletekre (például 160 ° F-ra vagy ennél magasabbra) melegítik, a műanyagból kivándorló melamin mennyisége megnőhet. Az ételeket és italokat nem szabad melamin alapú étkészleten melegíteni mikrohullámú sütőben. Csak kerámia vagy egyéb edényeket szabad használni, amelyek meghatározzák, hogy az edények mikrohullámúak. Az ételt ezután melamin alapú edényekre tálalhatjuk.

Hagyjam abba a műanyag edények használatát?

Az ételeket és italokat műanyag edényeken szolgálják fel. Azok a műanyag edények, amelyekben nincs megadva, hogy mikrohullámúak, nem használhatók ételek és italok melegítésére.

Hogyan döntött az FDA, hogy az élelmiszerek melaminszintje nem jelent-e kockázatot az egészségre?

A biztonsági és kockázatértékelés az adott pillanatban rendelkezésre álló legjobb tudományos adatok alapján becsüli meg az egyes anyagok emberi egészségre gyakorolt kockázatát. Az FDA elvégezte ezt a típusú értékelést az élelmiszerekben a melamin és analógjai által jelentett kockázat azonosítása érdekében (A melamin és annak analógjainak átmeneti biztonságossága és kockázatértékelése az emberek számára készült élelmiszerekben).

A kockázatértékelést az FDA Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központjának és az FDA Állategészségügyi Központjának tudósai végezték, és a melamin toxicitással kapcsolatos tudományos irodalom áttekintését tartalmazta. Az állatkísérletek értékes információkat szolgáltattak ehhez a munkához. Az értékelést egy független vállalkozó által kijelölt szakértői csoport végezte el.

Milyen problémákat okozhat a melamin, ha az emberek szennyezett ételt esznek vagy isznak?

Azok a termékek, amelyek melamin-szennyezettsége meghaladja az FDA kockázatértékelésében megállapított szintet, veszélyeztetheti az embereket olyan állapotokban, mint a vesekő és a veseelégtelenség, valamint a halál. A melamin-mérgezés jelei lehetnek ingerlékenység, vér a vizeletben, kevés vizelet vagy egyáltalán nem, vesefertőzés jelei és/vagy magas vérnyomás.