Melissa főzi az ínyenceket

Kövesse végig, miközben elkészítem a The Gourmet Cookbook és a Gourmet Today összes receptjét.

2008. június 29, vasárnap

Sült karfiol fokhagymával és Collard Greens Miniera

Valahogy furcsa vacsora volt tegnap este, hogy egy nagyon szomorú napot töltsünk be. Nemsokára erről, de elég annyit mondanom, hogy a hűtőszekrényben nem sok minden történt, kivéve ezeket a hihetetlen zöldségeket a heti gyümölcsös dobozomból, a The Fruitful Basket-ból.

Szóval két, nagyon egyszerűnek tűnő receptre számítottam - Pörkölt karfiol fokhagymával és Collard Greens Miniera .

A karfiol receptje kissé zavarba hozott, mert felszólítja a darált fokhagymát a karfiol és az olaj feldobására, és az egészet 425-ös sütőben 25-30 perc alatt megsütni.

Jesszusom, gondoltam - az a fokhagyma meg fog égni. De akkor arra gondoltam, hogy talán nem valami ínyenc varázslat miatt fogják megakadályozni.

Nincs varázslat. Égett.

Szóval zavarba ejtettem a fokhagymás helyzetet, mert remek íze hozzáadni a karfiolt. És azt gondolom, hogy ha újra megpróbálnám, akkor a mini turmixgépemmel felaprítanám a fokhagymát az olajjal, úgy, hogy valóban ragaszkodjon a karfiolhoz, mert csak a tálcán laza fokhagyma égett - itt-ott volt néhány rög, amely a karfiolra tapadt és finom volt.

Egyébként még soha nem ettem ilyen karfiolt, és nagyon finom volt - imádtam. Nem vagyok olyan rajongója a párolt karfiolnak, de a fene, kinek kell párolgatnia a cuccot, ha erre lehetősége van?

A gallérzöldek egy másik zöldségfélék, amire nem vágyom annyira, főleg azért, mert az egyetlen módja annak, hogy valaha ettem őket, nagyon hosszú ideig főtt, hogy a kissé sós, főtt papír íze és állaga.

Milyen kinyilatkoztatás ez az étel. Megpróbál több zöldet bevinni az étrendbe? Szereted a szalonnát? Nagyon szeretni fogja ezt az ételt.

Nem lehet egyszerűbb. Három csík darált szalonnát (én négyet fagyasztva használtam, ami valójában hihetetlenül könnyű szeletelni) ropogósra pároljuk. Ezután dobja fel a felaprított gallérzöldet, és keverje egy percig. Adjunk hozzá egy kis sót.

OK, lehet, hogy kíváncsi arra, hogyan kell aprítani a gallérzöldeket, és nem, nem használja a reszelőt. Csak szedje ki a nagy középső szárat, és halmozzon fel párat egyszerre. Tekerje fel őket, mint egy nagy szivar (vagy zsíros, ha akarja), és vékonyan felszeletelje. Néhány percbe telik egy csomó átélése, de annyira szép!

karfiolt

Szóval igen, ezt vacsoráztam tegnap este. Sült karfiol, pirított gallérzöld és 1,5 extra-száraz martini. És két kis apró tartály francia joghurttal.

Ami a szomorú napot illeti, a főnököm, Dr. S., tegnap kora reggel meghalt. Új olvasók, ezek azok az emberek, akiknek főzök - magánszakács vagyok a háztartásukban. 89 éves volt, és a halál fogalmával küzdött az út minden egyes lépésén. Bővebben róla egy másik bejegyzésben - megfelelően ki kell emelni.