Gluténmentes? Ezek azok a fajta alkoholok, amelyeket ihat - és amelyeket el kell kerülnie

A lisztérzékenység legalább 3 millió amerikait érint a Chicagói Egyetem Orvostudományi Celiac Disease Center adatai szerint, és úgy tűnik, hogy a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység az amerikaiak körében is egyre elterjedtebb. A glutén a búzában, a rozsban és az árpában természetesen előforduló fehérje, amelyekből sört és különféle likőröket készítenek. Függetlenül attól, hogy allergiás-e a gluténre, vagy időről időre káros mellékhatásai vannak-e, fontos, hogy ügyeljen arra, hogy melyik alkoholtartalom tartalmazza a fehérjét, melyik természetesen mentes, illetve melyik határ. Biztos akarsz lenni abban, hogy a számodra megfelelő italt kortyolgasd, igaz? Így haladtunk előre és kategorizáltuk a népszerű alkoholokat gluténmentesen, azokat, amelyek gluténmentesek lehetnek, valamint azokat, amelyek glutént tartalmaznak. A gluténmentes alkoholok, amelyek nem szerepelnek ezen a listán, a grappa és az ouzo.

Tudja meg, mely alkoholok fogyaszthatók biztonságosan, és melyeket érdemes elkerülni gluténmentes étrend betartása közben.

Gluténmentes alkohol

Gluténmentes vodka

A burgonyából készült vodka természetesen gluténmentes, ezért folytassa és rendelje meg, hogy a martini vodka - a vermut (szőlőből készült) természetesen gluténmentes is legyen. Más, gluténmentes vodkát kukoricából, szőlőből és még fügéből is desztillálnak. A lényeg: mindaddig, amíg a vodka nem gluténtartalmú szemekből származik, addig Ön tiszta.

Próbálja ki ezeket a márkákat:

Hagyományos Tequila

A hagyományos módon készített tequila - teljes egészében a kék agave növényből - természetesen gluténmentes. Van azonban néhány olcsóbb "mixto" -nak számító tequila márka, amely glutén nyomait vonzhatja, ezért keressen 100% -ban kék agavából készült márkákat.

Próbálja ki ezeket a márkákat:

Sima Rum

A sima rum vagy hozzáadott ízesítés nélküli rum természetesen gluténmentes, mert cukornádból desztillálják. Az ízesített rum és még a különféle fűszeres rumok is tartalmazhatnak gluténnyomokat, ezért fontos ellenőrizni a címkét.

Próbálja ki ezeket a márkákat:

1. Bacardi (Bacardi Ocho, Superior, Gold, Select, Bacardi 151 és ízesített rumok)
2. Morgan kapitány
3. Cruzan
4. Meleg hegy
5. Myers rumja

ÖSSZEFÜGGŐ: Végre itt van a könnyű útmutató a cukor visszaszorításához.

A bor, a pálinka és a dúsított borok természetesen gluténmentesek. Az ízesített borok, beleértve a különféle desszertborokat, veszélyt jelenthetnek a lisztérzékenységben szenvedőkre, valamint a tölgyfahordóban érlelt borokra. Néhány borász lisztet vagy búzapasztát használ a tölgyfahordók lezárásához, amelyek kis mennyiségű gluténnel szennyezhetik a bort. A sima borral kapcsolatban az FDA szerint a 7 térfogatszázalékot meghaladó alkoholtartalmú borok gluténmentesek. A borhűtők általában nem gluténmentesek, mivel a legtöbb árpa malátát tartalmaz.

Gluténmentes kemény almabor

A kemény almabor általában gluténmentes, gyümölcsökből, például almából és körtéből főzik, nem pedig árpából, búzából vagy rozsból. Néhány almabor tartalmazhat azonban árpát, ezért mindenképpen ellenőrizze a címkét.

Próbálja ki ezeket a márkákat:

Gluténmentes alkohol

Whisky és Bourbon

A whisky és a bourbon erjesztett, glutént tartalmazó gabonapépből készül, azonban a desztillációs eljárás megöli a glutén minden nyomát. A desztillációs folyamat után árpa malátát adhatunk vissza az italba a szín és az íz hangsúlyozása érdekében. Tehát, ha celiakia van, jobb, ha nem iszik whiskyt vagy bourbon-t.

Próbálja ki ezeket a márkákat:

Hagyományos vodka

A whiskyhez és a bourbonhoz hasonlóan fennáll annak a kockázata is, hogy a glutént hagyományos vodkával (gluténtartalmú szemekből készítve) fogyasztja, annak ellenére, hogy a desztillációnak hatékonyan meg kell ölnie a gluténfehérjét. Az óvatosság melletti tévedéshez válassza a fenti gluténmentes vodka márkák egyikét.

A gin, valamint a whisky, a bourbon és a hagyományos vodka szintén veszélyt jelenthet, ha keresztfertőzés fordul elő. Ha celiakia van, akkor a legjobb elkerülni. Van azonban néhány márka, amely a gluténtartalmú gabonáktól eltérő forrásokból készíti a gint. Például a Cold River Gin desztillált burgonyából készül.

Gluténmentesített sör

Azok számára, akiknek kisebb a gluténérzékenységük, nagy valószínűséggel minden rendben lesz, ha kortyolgat ezeken, de a súlyosabb érzékenységű vagy a lisztérzékenységben szenvedőket arra ösztönzik, hogy körültekintően járjanak el. Az olyan sörmárkákat, mint az Omission, továbbra is árpából főzik, és azok, akik nagyon érzékenyek a gluténra, veszélybe kerülhetnek. Ahhoz, hogy egy sör gluténmentes maradjon, gluténmentes gabonamagvakból kell készíteni, beleértve a kölest, a kukoricát, a cirokot és a rizst.

Próbálja ki ezeket a gluténmentes sörmárkákat inkább:

A szaké tiszta rizsből készül, de néhány gyártó kis mennyiségű árpát adhat hozzá. Keresse meg azt a szakét, amely junmai vagy junmai-shu feliratú, ami azt jelzi, hogy csak rizsből készül.

Próbálja ki ezeket a márkákat:

A rétet mézbornak nevezik, mivel mézből, vízből és vad élesztőből készül. Néhány fajtát árpával főznek, amely aztán gluténnel szennyezi. Egy másik dolog, amire figyelni kell, ha a rét hordóban vagy hordóban készül, ahol korábban whiskyt vagy sört tartottak. Például az All-Wise Meadery egyértelműen kijelenti, hogy sima sikérmentes.

Glutént tartalmazó alkohol

A sört nagyrészt árpa szemekből főzik, ezért azoknak, akiknek kerülniük kell a glutént, kerülniük kell az összes hagyományos sört is.