Melyik reggelihús a jobb az Ön számára: szalonna vagy kolbász?

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

melyik

A kolbász és a szalonna olyan jól illenek egymáshoz ...

A villásreggelit soha nem lehet a nap (vagy a hét) legegészségesebb étkezésének tekinteni, de amit hétvégén reggel eszel, az teljesen megadhatja a következő hét hangulatát. A szalonna vagy a kolbász (bocsánat) lehúzása rutinszerű lehet a buggyantott tojás és a teljes kiőrlésű pirítós mellett, de ha a reggeli menü egészségesebb oldala felé próbál hajolni, akkor melyik húst érdemes választania, hogy a leginkább egészségtudatos legyen?

"Az egészségesebb lehetőség gyakran a beszerzéstől függ" - mondja Kristin Koskinen, RDN, LD, CD. Az egészséges reggeli hús szedésének első kulcsa az, hogy tudjuk, honnan származik és mi van benne. Mivel a kolbász „húskészítmény”, sertéshús, más húsfélék és melléktermékek, például szív, vese és máj felhasználásával készíthető. De mielőtt ez kikapcsolná a linkeket vagy a pogácsákat, tudd meg, hogy ezek a kevésbé népszerű összetevők segíthetnek az egészségedben. "A szerves húsok fantasztikus ételek, mert tápanyagokat koncentrálnak" - mondja Koskinen egy megjegyzéssel: "Ugyanakkor koncentrálják a méreganyagokat is, így ha az Ön által fogyasztott állat műtrágyáknak, gyógyszereknek vagy környezeti toxinoknak volt kitéve, akkor is jelen lehetnek. a kolbászodba kerülő szervekben. ” A kolbász legjobb módja az, ha saját pogácsákat készít (őrölt húsokat vásárolhat a hentesnél vagy a szupermarketben, és maga fűszerezheti), vagy ha olyan kolbászt eszik, amelyről felelősségteljesen nevelt állatok származnak.

Francia pirítós reggeli szendvics kolbásszal

"Általánosságban elmondható, hogy jobb elképzelésed lesz arról, hogy mit kapsz, ha legeltetett, középre vágott szalonnát vásárolsz, mint a legtöbb kereskedelemben előállított kolbász" - magyarázza Koskinen. A szalonna, amelyet úgy állítanak elő, hogy húscsíkokat gyógyítanak meg egy disznó hasából és oldaláról, kevésbé feldolgozott, mint a kolbász, mivel egész húsdarabokból készül, nem pedig összetevők keverékéből. A szalonna, beleértve a legeltetett szalonnát, nitrátok, tartósítószerek nélkül is elkészíthető, amelyek károsíthatják az egészségét. "A nitrátok és a nitritek sós ízt adnak és javítják a megjelenést azáltal, hogy az olyan ételeknek, mint a sonka és a szalonna, a kívánt rózsaszínű színt adják" - magyarázza Koskinen. "Bár nincs meggyőző bizonyíték, a feldolgozott húsok gyomor-bélrendszeri daganatokkal társultak, ami arra utal, hogy valószínűleg legjobb, ha csak alkalmanként fogyasztjuk őket."

Ha egyszerűen nem lehet hús nélkül elmenni a villásreggelihez, Koskinen javasol egy kis darab fűvel táplált marhahúst, vagy egy húsevő reggeli étkezéshez készítsen reggeliző csúszkát fűvel táplált marhahússal, tetejére sült tojással. Kolbászfűszereket (édeskömény, paprika, fekete bors, só, fokhagyma) hozzá lehet adni a felelősségteljesen előállított darált sertéshúshoz, pulykához, szarvashoz, jávorszarvashoz vagy marhahúshoz, hogy házilag elkészíthesse a kolbászos pogácsák saját változatát - javasolja. Hagyja ki a fagyasztott hamis húsokat. "Ezek erősen feldolgozott termékek, amelyek nem szolgálják az egészség érdekét" - mondja Koskinen. "Ha vegetáriánus vagy, és kolbászt szeretnél adni az életedbe, fontold meg a tojás, a tofu és a kolbászhoz társított ízesítők, például édeskömény, paprika, fokhagyma és borspehely keverékének elkészítését."