Melyik só jó a fogyókúrához és a fogyáshoz?

Ha van valami, amit nem tudunk teljesen kiküszöbölni étrendünkből, akkor ez minden konyha pótolhatatlan része, az egész világon, és ez a „só”. Valójában soha nem szabad kiküszöbölnie a sót a mindennapi életéből, mert ez szükséges a testsejtek zavartalan működéséhez. Ha azonban elhízásról, szívproblémákról, stroke-ról vagy általában az egészségről van szó, akkor a mindenki által adott leggyakoribb tanács a só bevitelének csökkentése, de az összes só nem válik egyenlővé - legyen az kősó, fehér só, vagy himalája rózsaszín só, különböző módon extrahálják és feldolgozzák, és nátrium- és kémiai tartalmuk eltér. A sót a fogyás és az egészség körében csúfolták, mert a magas nátriumszint gyakran összefügg a magas vérnyomással, agyvérzéssel és szívbetegségekkel, valamint a súlygyarapodás növekedésével. A megnövekedett nátrium-bevitel azonban nem abból adódik, hogy közvetlenül adunk sót az ételekhez. Ehelyett a magas nátrium-bevitelből származik feldolgozott vagy előre csomagolt élelmiszerek formájában. Ebben a bejegyzésben megpróbáljuk kideríteni a legegészségesebb sókat, amelyek elősegíthetik a fogyókúrát és a fogyást, valamint a jó egészségi állapotot:

Különböző típusú sók találhatók Indiában:

1. Kősó vagy sendha namak: Ez a só finomítatlan változata, hozzáadott külső vegyi anyagok nélkül. A Sendha namak 84 nyomelemet tartalmaz, és kalciumban, magnéziumban, rézben, vasban, káliumban és cinkben gazdag. A kősót tengervízből vonják ki, és alacsony a nátrium-klorid-tartalma. Feltölti a szervezetben az alapvető elektrolitokat. Mivel magas a káliumtartalma, ellazítja az ereket és szabályozza a vérnyomást, így jó a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára. A kőcsiszolási módszerből kivonva nincs hozzá csomósodásgátló vagy fehérítőszer. Segít abban is, hogy a test lúgos legyen.

A kősó előnyei:
Javítja az emésztést, fokozza az anyagcserét, növeli az immunitást magas ásványianyag-tartalmával, stabilizálja a cukrot az inzulin újraaktiválásával, csökkenti a duzzanatot, elősegíti az egészséges haj és bőr egészségét. Segít abban is, hogy a test lúgos legyen.

2. Asztali só: Ezt a fajta fehér sót a föld alatti sólerakódásokból nyerik ki, és nehéz anyagokkal dolgozzák fel vegyi anyagok, például csomósodásgátló és fehérítőszerek hozzáadásával, hogy megakadályozzák az összetapadást. A finomítási folyamat kiküszöböli az ásványianyag-tartalmat. Az étkezési só nátrium-klorid-tartalma is magas. Dehidrációt is okoz, megduplázza a cukorbetegség, a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A legtöbb kereskedelemben kapható asztali sóhoz jódot adnak a golyva (a pajzsmirigy megnagyobbodása) megelőzésére. A jód elengedhetetlen mikroelem, amelyre a pajzsmirigynek szüksége van a pajzsmirigyhormonok előállításához.

A fehér só előnyei:
Sajnos a hozzáadott jódtartalom mellett az asztali só nehéz vegyi feldolgozásával és hozzáadott csomósodásgátló szerekkel (főleg alumíniummal) magas vérnyomást, szív- és érrendszeri betegségeket, elhízást okozhat, és növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

3. Himalája rózsaszín só: Lényegében rózsaszínű, és a Himalája közelében lévő régiókból származik, ezért a név. A himalája rózsaszín só minimális feldolgozáson megy keresztül, és nincs hozzáadott vegyszer. Ez a só körülbelül 84 nyomelemet tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test normális működéséhez.

A himalája rózsaszín só előnyei:
Olyan ásványi anyag tartalommal, mint kalcium, cink, vas, magnézium, kálium. Kiegyensúlyozza a test pH-értékét és szabályozza a vércukorszintet.

4. Tengeri só: A tengeri sót óceánvíz elpárologtatásával nyerik, és nagyon kevés a feldolgozás. Ez a fajta só megőrzi ásványi anyagát és nyomelemeit a piacon elérhető más sókhoz képest.

A tengeri só előnyei:
Ellátja a testet káliummal, amely elősegíti az artériák ellazulását, nyomokban ásványi anyagokat szolgáltat és kiegyensúlyozza a test elektrolitjait.

5. Kala Namak vagy fekete só: Sokan gyakran gondolják, hogy a kala namak (fekete só) és a sendha namak (a kősó) ugyanaz, de nem az. A fekete sót Himalája fekete sójának is hívják, és kéntartalma miatt csípős illatú. Ezt a fajta sót általában a himalájai sóágyakból vagy olyan sótavakból bányásszák, mint a Sambhar Sóstó. Ez a fajta só általában egy kis feldolgozáson megy keresztül, és manapság szintetikus módon, nátrium-klorid és nátrium-szulfát, nátrium-biszulfát és vas-szulfát hozzáadásával készül.

A fekete só (Kala Namak) előnyei:
Ha nem szintetikus úton készül, a kala namak segít enyhíteni az izomgörcsöket, javítja a savasságot, segít méregteleníteni a testet és csökkenti a vízvisszatartást.

7. Sós pácolás: Ez a só általában nagy szemcsés formában kapható, savanyúságokban tartósítószerként használják a mikrobiális növekedés megakadályozására. Nulla jódtartalma van, és nem tartalmaz hozzáadott csomósodásgátlót.

A fehér só használatának egészségügyi kockázatai:

1. A testben lévő túl sok fehér só hatására a testben lévő víz megemeli a vérnyomást.
2. Növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
3. Folyadékretenciót okoz.
4. Puffadáshoz vezet.
5. Kiszáradást okoz.
6. Megduplázza a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
7. Súlygyarapodást okoz.

Mi történne, ha teljesen megszüntetné a sót:
Nem teljesen lehetséges a só teljes kiküszöbölése az étrendből, azonban ha úgy dönt, hogy teljesen sómentes lesz, akkor itt vannak az egészségügyi kockázatok:

1. A jódhiány a pajzsmirigy diszfunkciójához vezet, ami pajzsmirigyhez kapcsolódó hormonális rendellenességekhez, leggyakrabban hypothyreosishoz vezet.
2. Elektrolit-egyensúlyhiányt okozhat, hányingert és hányást okozhat.
3. Izomgörcsök és görcsök.
4. A hyponatremia, a nátriumvesztés szédüléshez, könnyedséghez vezethet, sőt kómába taszíthatja az embert.

Ajánlott sóbevitel:
Összefoglalva szeretnénk hangsúlyozni, hogy bár nem körültekintő a sót teljesen kiküszöbölni az étrendből, függetlenül attól, hogy melyik sót választja, ne felejtse el mértékkel használni, mert a szervezetben lévő magas nátrium megduplázza a szívelégtelenség kockázatát, súlygyarapodáshoz vezet, és megsokszorozza a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Bölcs döntés lenne kősót (sendha namak) vagy himalája rózsaszín sót választani, de ne lépje túl az ajánlott napi 2300 mg/legfeljebb 1 evőkanál adagot (Amerikai étrendi irányelvek). Fontos továbbá korlátozni a magas nátriumtartalmú ételek, például pizza, feldolgozott hús, chips, tészta stb. Használatát. Ne feledje, hogy a só és a cukor együtt több életveszélyes betegség kialakulásának kockázati kategóriájába is besorolhatja, ha ezeket fent használja az ajánlott adagolás.