Mennyi a tej: Egy táplálkozási szakember elveti mindannyiunk mítoszát!

A mindenütt jelenlévő pohár tej gyakori látvány az otthonokban. Gyerekkorunkban a szorongó anyák kényszerítették a torkunkra, felnőttként különböző formában fogyasztjuk a tejet - paner, joghurt, vaj, sajt, a lista végtelen. Ez azt jelenti, hogy kinőttük egy pohár jó öreg tejet?

mennyi

Nos, beszéltünk egy táplálkozási szakemberrel, hogy megtudjuk.

Tanácsadó táplálkozási és klinikai dietetikus, életmód edző és táplálkozási edző, diéta és életmód tanácsadó, valamint különböző egészségügyi blogok és nyomtatott magazinok munkatársa, Vasundhara Agarwal sok kalapot visel könnyedén. Az Indiai Dietetikus Egyesület életének tagja.

Mi, a The Better India, Vasundharával beszéltünk, hogy megértsük a tejfogyasztás fogalmát, hogy vajon csak a gyermekek számára jó-e, és miért több mint mítosz az az ókori elmélet, hogy egy pohár meleg tejet inni éjszaka.

A tej csak gyerekeknek jó, vagy felnőtteknek is jó?

"Az egy évesnél fiatalabb gyermekek számára az anyatejen kívül semmi nem ajánlott" - mondja Vasundhara. „Miután a gyermek átlépte az egyéves határt, a fehérje és a kalcium, a tej két elsődleges tápanyaga más forrásokon keresztül elérhetővé válik. Nem szükséges a tejet erőszakkal etetni a gyermekkel ”- folytatja, pontosítva, hogy ha a gyermeket ragi zabkásával etetik, akkor a táplálkozási követelmények teljesülnek.

A felnőttekről Vasundhara azt mondja, hogy a tejben található tápanyagok más forrásokból is felszívódhatnak. A Paneer és a tofu két kiváló példa. Az ember ihat egy pohár tejet is, ahelyett, hogy panelt fogyasztana.

"Mindez a nap végén az egyéni preferenciáktól függ" - zárja le a nő, és elmagyarázza, hogy számos tényező dönt egy pohár tej elfogyasztása mellett. Laktóz-intolerancia is szerepet játszik, mondja, hozzátéve, hogy sokan nem tudják feldolgozni a nyerstejet, de tejtermékeket fogyaszthatnak.

Mi a fő előnye a tejnek?

"A tej kiváló fehérje- és kalciumforrás, valamint számos más nélkülözhetetlen vitamin" - mondja Vasundhara, hozzátéve, hogy a fentieken kívül számos nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A szénhidrátok, fehérjék, zsírok és vitaminok mennyisége azonban az elfogyasztott tej típusától függ.

Mi az ideális tej inni?

"A tejszín, főzve és hűtőszekrényben tartva, fogyasztásra tárolva a legjobb tejfogyasztás" - mondja Vasundhara, pontosítva, hogy a bivalytej több zsírt tartalmaz, mint a tehéntej.

Ami a sovány tejet illeti, Vasundhara nem javasolja annak fogyasztását, mert az alkalmazott eljárás sok lényeges elem, mint például a B komplex vitaminok tejét csupaszítja, miközben a szénhidrát- és fehérjetartalom állandó marad. Éppen ezért ésszerűbb a teljes tej fogyasztása.

Mi az ideális tejfelvétel egy felnőtt számára?

"Napi 250 ml tej nagyszerű, ha az ember naponta egyszer paner-t és naponta kétszer túrót fogyaszt" - mondja Vasundhara, és elmagyarázza, hogy felnőttként hajlamosak vagyunk a tejet gabonafélékkel és más formában fogyasztani, nem pedig egy pohárral. Ha az ember napi tápanyagigényét más forrásokból szerzi be, akkor nem szükséges, hogy napi 250 ml-nél több tejet fogyasszon.

Mikor tanácsos kerülni a tejet?

Vasundhara hangsúlyozza, hogy ez a személyes választáson múlik, hozzátéve, hogy egyesek számára emésztési problémákat okozhat egy teljes pohár sima tej elfogyasztása reggel. Számukra a tej és a gabonafélék összekeverése jobb módszer lehet a fogyasztására. Aztán vannak olyanok, akik inkább elfogyasztanak egy pohár tejet, mielőtt éjjel aludnának.

"Lazítja az elmédet, és jobb bélmozgást nyújt reggelente" - mondja Vasundhara a korhű szokásról.

Milyen következményekkel jár egy pohár tej kizárása az étrendünkből?

"Nincs következménye, ha valaki tejpótlót vagy tejből származó terméket használ, mint például a paneer" - mondja Vasundhara. Valójában kijelenti, hogy azoknak, akik fogyni szeretnének, kerülniük kell a nyers tej fogyasztását, mivel az megfelelő mennyiségű zsírt tartalmaz.

Milyen tej a legjobb tej?

"A mezőgazdasági friss tej ajánlott, és ennek megfelelően kell tárolni és fogyasztani" - mondja Vasundhara, hozzátéve, hogy a soványítás vagy más folyamatok eltávolítják a tápanyagok tejét. Ennek oka, hogy a gyártóknak hosszú eltarthatóságot kell biztosítaniuk termékeik számára, ezért sok feldolgozáson esnek át. Az eredmény egy doboz tej, amely hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, de alacsonyabb a tápértéke.

Melyek a tej preferált tárolási lehetőségei?

"Minden áron kerülje a műanyagot, és csak rozsdamentes acélból készült edényeket használjon fűtéshez vagy forraláshoz, vagy egy üvegedényt tároláshoz" - kerekít Vasundhara, hozzátéve, hogy a tejet nem szabad túl sokáig tárolni, mert ez nélkülözhetetlen tápanyagok elvesztését eredményezheti.