Meddig kell gyümölcsöt és zöldséget tartani?

A salátarögzítői egy ideje a hűtőben vannak? Theresa Dvorak bejegyzett dietetikus azt javasolja, mikor kell megenni és mikor kell kidobni. A lejárt termékek árulkodó jeleit kínálja - de azt is tanácsolja, hogy még akkor is, ha úgy gondolja, hogy valami rosszul esett, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy.

ÁTJEGYZÉS

Riporter: A barna banán a hűtőszekrényben ül, rossz? Nem tudjuk. Szóval beszélni fogunk Theresa Dvorakkal, az Utah-i Egyetem bejegyzett dietetikusával, és elmondja nekünk a választ, amely a következő témában jön.

Felvétel: Orvosi hírek és kutatások az Utah-i Egyetem orvosaitól és szakembereitől, akiket boldogabb és egészségesebb élethez használhat. A The Scope-ot hallgatja.

Riporter: Tehát Theresa, anyám azt mondja nekem, hogy a barna banán rossz. Nagymamám azt mondja, hogy a barna banán rossz. A barna banán rossz?

Van egy: Nem feltétlenül. Tehát a banán barnulása normális válasz csupán oxigénnek vagy hűvösebb hőmérsékletnek kitéve, például amikor egy banánt észlel, ha hűtőszekrénybe tesszük, nagyon hamar megbarnul. Amikor azonban megpucoljuk azt a banánt, pontosan ugyanúgy néz ki, mintha a pulton ülne. Tehát bár barnára vált, nem feltétlenül rossz. Ha egyszer kezd kissé bepárásodni . . .

Riporter: Iszapos.

Van egy: Ez egy szakkifejezés.

Riporter: oké.

Van egy: Ha szivárogni kezd, vagy véletlenül megpenészedik, vagy valami ilyesmi, minden bizonnyal, ha valami növekszik az ételén, mindig azonnal el kell dobnia. De a gyümölcs és zöldség puszta megbarnulása nem feltétlenül annak a jele, hogy rosszul lett, de ez annak a jele, hogy azonnal meg kell ennünk, vagy azonnal el kell készítenünk, és mielőbb meg kell enni.

Riporter: Rendben. Tehát tegyük fel, hogy nem eszem meg a lehető leghamarabb, és valóban hagyom pár hétig a hűtőszekrényben, és megbarnul, nem fakad, de odaér, és megeszem. Csinál-e valamit a testemmel?

Van egy: Nem feltétlenül, kivéve, ha megint van valamilyen baktérium, amely elkezdett növekedni rajta. Olyan gyakran, ha egy gyümölcs vagy zöldség megint folyadékot ereszt, vagy szaga van ahhoz, hogy társuljon hozzá, szóval vesz egy szipogást belőle, és egy kis ecet illata van, vagy éppen olyan, mint amilyenek, mindenképpen ezek a pontok, amikor kidobjuk. De még egy gyümölcs vagy zöldség megpuhulása vagy a bőr ráncosodása sem feltétlenül annak a jele, hogy rosszul esett.

Általában, ha a gyümölcs teljesen szétesett a ropogósabban, és megfeledkeztünk róla, vagy kissé nyálkás lett, akkor ezt minden bizonnyal el akarjuk dobni az alacsony immunfunkciónak kitett egyéneknél, így idősek, gyerekek, bárki, aki felépül sérülés vagy betegség, vagy valami ilyesmi, sokkal óvatosabbak akarunk lenni ezekkel az egyénekkel szemben. Egészséges ember, egészséges bél általában képes leküzdeni az enyhe dolgokat, de mindig jobb, ha biztonságban van, mint sajnálja, és csak eldobja azt a tíz centet, amibe a banán kerül.

Riporter: Oké. Tehát attól, amit akkor hallottam, valószínűleg kárt okoz a testében valószínűleg gyomorfájás és ilyesmi formájában, de semmi sem túl komoly dolog, amit kapok.

Van egy: Nem, ha elegendő baktérium szaporodik rajta, és ez általában szépen megjeleníthető, láthatja, hogy a baktériumok szaporodása, a gyümölcs vagy zöldség penészesedése okozhat valamilyen étellel járó betegséget, néhány ételmérgezési szcenáriót; szóval hasmenés, hányás, nem jó érzés, influenzás érzés, ilyenfajta érzések. Így az étellel mindig jobb, ha téved az óvatosság mellett. Ha kíváncsi vagy, hogy három hete ült-e a hűtőszekrényben, vagy nem emlékszel, mikor vetted, dobd fel, csak szabadulj meg és kezdj frissen.

Riporter: Rendben. Tehát van szürke terület? Nyilvánvalóan beszélt annak fizikai megjelenéséről és az illatáról, és ha funky íze van, akkor valószínűleg nem szabad a szájába adnia. De ha kettő van ezekből a dolgokból, ha rendben van, de a szélén szaga van, de nagyon funky íze van.

Van egy: Igen, úgy találom, hogy erre jó példa az előre elkészített salátakeverék, a salátazöld. Néha a saláta rendben lesz. Nem feltétlenül nyálkás, hogy a saláta néha eljuthat, ha túl sok nedvességnek van kitéve, de valamiféle ecetes, szagtalan. Ezt mindenképpen eldobnám. A kórházba száll? Valószínűleg nem, hacsak nem te vagy az immunszuppresszált populációk egyike. De minden bizonnyal okozhat gyomorirritációt, és egy-három napig nem fogod olyan jól érezni magad.

Riporter: Egy-három nap. Rendben. Van-e tehát olyan ökölszabály, amelyet mindig szem előtt kell tartani, ha nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel foglalkozol?

Van egy: Tehát megint, ha nyálkás vagy bármilyen folyadékot kiszorít, ha fizikailag penészes lett, hogy látni látszott rajta egy penész, akkor olyan esetek, amikor közvetlenül kidobnám. Ha van egy olyan illata, amely nem valami friss, akkor a narancs illata, ha nem olyan illata van, mint annak illatoznia kellene, akkor mindenképpen eldobnám. A gyümölcsök és zöldségek meglehetősen olcsók. Annak érdekében, hogy ne romoljanak el, próbáljon meg kevesebb gyümölcsöt és zöldséget vásárolni, és csak gyakrabban vásárolni.

Tehát talán egy kicsit gyakrabban megy az élelmiszerboltba, a gazda piacára, ahelyett, hogy nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget vásárolna, mondjuk a Costcótól, és nem fogja megenni olyan gyorsan, mielőtt elromlanak, hogy mi ne pazarolja az ételt és pazarolja ezt a pénzt, valamivel gyakrabban vásárolja meg őket, és ügyeljen arra, hogy milyen gyakran fogyasztjuk ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket.

Riporter: Tökéletes. Bármely más gondolat?

Van egy: A legnagyobb dolog megenni a gyümölcsöket és zöldségeket. És amikor azt veszi észre, hogy valami pár napja van a hűtőszekrényben, vagy pár napja a pulton van, próbáljon e köré építeni egy ételt. Van néhány remek receptoldalunk, keresőmotorunk, amelyeket be tudunk tenni a cukkiniba az Élelmiszerhálózatba vagy csak a Google-be, és több millió receptre és lehetőségre lesz szüksége.

Riporter: Sok lehetőség.

Van egy: Tehát válasszon valamit, különösen akkor, ha észreveszi, hogy pár napja ott ül.

Bemondó: Mi vagyunk a napi adag tudomány, beszélgetés, orvostudomány. Ez a hatókör, a Utah-i Egyetem Egészségtudományi Rádiója.

Iratkozzon fel a heti egészségügyi frissítésekre

Heti e-mailek a The Scope Radio legfrissebb híreiről.