Meddig ül a hús a bélben?

Kérdezte: Névtelen

Semmi sem „ül” a bélben. Az emésztőrendszere nem egy újrahasznosító központ, amely gondosan szétválasztja ételeit húsra, zöldségre, gabonára és így tovább, majd külön dolgozza fel őket. Durva péppé rágja a beérkező ételeket; a gyomorba költözik egy újabb keverési, pépesítési és pácolási kör után, majd meglehetősen homogén pasztaként halad át a belekben.

Ez nem egy állandó sebességű szállítószalag - a belek izmai képesek előre és hátra mozgatni az ételt az összes tápanyag kinyerése érdekében, és az utazás sebessége attól függ, hogy mennyi emészthetetlen rost és víz van. De fontos felismerni, hogy a hús, a zöldségfélék és a rágógumi együtt mozognak - és kilépnek -.

Az a széles körben elterjedt mítosz, miszerint a hús hosszabb ideig lóg, mint más élelmiszerek, valószínűleg abból fakad, hogy a magas fehérjetartalmú étrend sok maradék ammóniát eredményez, amelyet karbamid formájában kell eltávolítani a veséktől. Ez extra vizet használ fel, és ha nem iszik többet kompenzációra, a dehidratáló hatás székrekedést eredményezhet. De normális, mindenevő táplálkozás esetén a hús minden mással együtt 12–48 óra alatt teljesíti az emésztőrendszeren keresztüli útját.

Iratkozz fel a BBC Focus magazinnak minden hónapban lenyűgöző új kérdéseket.