Mennyi nátrium van sütőben?

kapcsolódó cikkek

Amint ez a só utáni vágy beindul, a krumpli lehet az egyik harapnivaló. Még ha csak egy is van, a sütés fajtájától függően a napi nátrium-határérték akár 3 százalékát is el tudja tölteni. Ha ropogós pörköltnek kell lennie, az otthoni készítés és a sós nikkelezés a lehető legalacsonyabb szinten tarthatja a nátrium bevitelét.

Nátriumtartalom

Az egyik ilyen kemencében sült steak krumpli, amelynek súlya körülbelül 13 gramm és sóval ízesítve, körülbelül 50 milligramm nátriumot tartalmaz. A ráncos vagy cipős krumpliban kevesebb nátrium van sütésenként, de csak azért, mert jellemzően kisebbek, mint a steak krumpli. Egy 7,5 grammos, ráncra vágott, fűszerezett sütés közel 30 milligramm nátriumot tartalmaz. Ha hasonló méretű cipőtüske van, még kevesebb - durván 15-25 milligramm nátriumot kínál sütésenként.

Egészségesebb alternatíva

Ahelyett, hogy hazafelé haladna, hogy kielégítse sóvágyát, vegyen elő egy zacskót sózatlan, fagyasztott hasábburgonyával a piacon. Tegye a tepsit a sütőbe, miközben előmelegszik, és csúsztassa a krumplit a forró serpenyőbe, hogy ropogós állagot kapjon. Egy sült, sózatlan, ráncokkal vágott vagy cipő nélküli francia sül, amely körülbelül 7,5 gramm, mindössze 2 gramm nátriumot tartalmaz. Ez 95 százalékkal kevesebb nátriumot jelent, mint egy steak sütés.

A sóoldat

Természetesen, ha nehéz a keze ezzel a sótartóval, akkor még több nátriumot ad hozzá egy rendszeresen alacsony nátriumtartalmú pörcskéhez. Pár kötésnyi só, vagy nagyjából 1/8 teáskanálnyi rázás után bekúszik még 300 milligramm nátrium. A sült krumplit tartsa alacsony nátriumtartalmú, cayenne bors, fekete bors, fokhagyma por, rozmaring vagy más fűszer vagy gyógynövény felhasználásával az íz felpörgetéséhez. Ezek az öntetek csak nyomokban tartalmaznak nátriumot.

Nátrium-pótlék

Normális esetben akár 2300 milligramm nátriumot is elfogyaszthat naponta, bár ha fennáll a szívbetegség kialakulásának kockázata és magas a vérnyomása, naponta legfeljebb 1500 milligrammot fogyasszon - állítja az amerikaiak étrendi útmutatója. Snack csak öt sós steak krumplit, és akkor gyorsan meghaladja a nátrium-határ 10 százalékát. De ha inkább sült, sómentes sütést rágcsál, akkor az a napi nátrium-mennyiségének jóval kevesebb, mint 1 százalékát használja fel, még akkor is, ha van néhány ilyen.

USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: burgonya, sült krumpli, steak krumpli, feldolgozás közben hozzáadott só, fagyasztott, kemencében fűtött
USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis: Burgonya, sült francia, ráncos vagy rendszeresen vágott, feldolgozás közben hozzáadott só, fagyasztott, kemencében fűtött
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: étterem, családi stílus, hasábburgonya
USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis: Gyorsételek, burgonya, növényi olajban sült francia
USDA nemzeti tápanyagok adatbázisa: burgonya, francia sült, mindenféle, feldolgozás közben nem hozzáadott só, fagyasztott, kemencében fűtött
Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma: Étrend-irányelvek az amerikaiak számára, 2010
American Heart Association: A sószokás megrázása

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.