Kerülendő keményítőtartalmú ételek listája

kapcsolódó cikkek

A cukor és a rost mellett a keményítő a háromféle szénhidrát egyike. Mint minden szénhidrát, ez biztosítja a glükózt - a test és az agy fő üzemanyagát. Míg sok keményítőtartalmú étel, például teljes kiőrlésű gabona és hüvelyes, nagyon tápláló, sok feldolgozott fajta nem. Bár az amerikaiak többsége elegendő szénhidrátot fogyaszt, a 2015–2020-as amerikai étrendi irányelvek szerint a legtöbb túl sok cukros, finomított forrást és túl kevés rostban gazdag, egészséges alternatívát fogyaszt.

ételek

Finomított kenyerek

A szendvics kenyér az amerikai étrend egyik alappillére. Míg a teljes kiőrlésű kenyerek értékes mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak, ami elősegíti az étvágyszabályozást, a finomított kenyér előállításához használt gabonafélék a feldolgozás során elveszítik tápanyagtartalmuk nagy részét. Az American Heart Association javasolja, hogy kerüljék azokat a kenyereket, amelyek finomított szemeket, például fehér, dúsított vagy búzalisztet tartalmaznak fő összetevőként. Ehelyett válasszon 100% -ban teljes kiőrlésű gabonát, például teljes kiőrlésű, vad rizst és teljes zabot.

Sós snackek

Sok feldolgozott keményítőtartalmú ételben magas a nátriumtartalom is, ami felesleges fogyasztás esetén növelheti a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázatát. 10 perces csavarás adagja óriási 690 milligramm nátriumot eredményez, ami majdnem fele az American Heart Association ajánlott napi 1500 milligramm maximális értékének. A nátrium-bevitel csökkentése és a bőséges tápanyagok begyűjtése érdekében válasszon a levegőben pattogatott pattogatott kukoricát, amely teljes kiőrlésű, természetes gyógynövényekkel ízesítve a csomagolt chips, sajtfelfújt vagy perec helyett. Saját chipset is készíthet édesburgonya szeletek sütésével, kissé olívaolajjal megkenve.

Kereskedelmi sütemények és sütik

Az alkalmi desszert valószínűleg nem fog ártani neked, de a sütik és sütemények túlzásba vétele kockázatot jelent. A legtöbb bolti változat finomított szemekben, hozzáadott cukrokban és egészségtelen zsírokban gazdag. Egy szelet kereskedelmi forgalomban készített, matt csokoládétorta kb. 26 gramm hozzáadott cukrot és csaknem 4 gramm telített zsírt tartalmaz. A kereskedelmi sütemények szintén általános transz-zsírforrások, amelyek emelhetik az LDL-t vagy a "rossz" koleszterint; csökkentse a HDL, vagyis a "jó" koleszterin szintjét; és növelheti a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát. Az AHA javasolja a sütemények és sütik korlátozását, különösen, ha transz-zsírforrásokat tartalmaznak: rövidítő vagy részben hidrogénezett növényi olajok. Készítsen süteményeket egészségesebb összetevőkkel, például teljes kiőrlésű liszttel, és gyakrabban támaszkodjon természetes édességekre, például cukrozatlan almaszószra.

Feldolgozott burgonya

A burgonya tápláló, de a gabonához hasonlóan az azonnali és tartós variációk előállításához használt feldolgozási technikák hajlamosak megszabadítani a keményítőtartalmú zöldségeket a tápanyagoktól. Az azonnali burgonyapüré magas, 87-es glikémiás indexű, vagyis gyorsan növelheti a vércukorszintet még a cukros üdítőknél is. A dzsemek helyett kicserélve több tápanyagot kapunk, ami a fele glikémiás hatásnak felel meg. Zsíros ételként a hasábburgonya növelheti a gyulladást a szervezetben, ami növelheti a gyulladásos állapotok, például az elhízás, az ízületi gyulladás és az asztma kockázatát vagy súlyosbíthatja azt. Válasszon egész, természetes burgonyát a héjával, minimálisra csökkentve a sült, porított és erősen sajtos és szalonnás burgonyát.