Mennyi só van egy paradicsomban?

kapcsolódó cikkek

A Purdue Egyetem szerint a paradicsom népszerű az otthoni kertészek körében. Ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú és nagyon tápláló, rostot, káliumot, A-, C- és K-vitamint, niacint és folátot biztosít Önnek. Míg a feldolgozott paradicsomtermékekben magas lehet a nátriumtartalom, a friss paradicsom nagyon kevés ilyen ásványi anyagot tartalmaz.

egészséges

Nátrium alapjai

Noha sokan felváltva használják a só és a nátrium szavakat, ezek nem ugyanazok. A só 40% nátrium és 60% klorid keverékéből áll. A nátrium nélkülözhetetlen ásványi anyag, de csak kis mennyiségre van szüksége az egészség érdekében. Az amerikaiak naponta átlagosan 2300-4700 milligramm nátriumot fogyasztanak, ami meghaladja az ajánlott 1500-2300 milligramm határértéket. A túl sok nátrium fogyasztása növeli a magas vérnyomás kockázatát.

Nátrium friss paradicsomban

A friss paradicsom nem tartalmaz sót, bár nátriumot tartalmaz. Ahhoz, hogy egy ételt nagyon alacsony nátriumtartalomnak lehessen tekinteni, adagonként kevesebb, mint 35 milligramm nátriumot kell tartalmaznia. Egy nagy, nyers paradicsom, amely körülbelül 1 csésze apróra vágott paradicsommal egyenlő, csak 9 milligramm nátriumot tartalmaz, így a paradicsom nagyon alacsony nátriumtartalmú ételnek minősül. Minden 1 csésze paradicsomadag csak a napi nátrium-határérték 0,4–0,6% -át tartalmazza, ezért nem szükséges korlátozni a friss paradicsom fogyasztását a nátrium miatt.

Só a feldolgozott paradicsomtermékekben

Az amerikaiak által fogyasztott nátrium nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik. Nemcsak ízesítésre, hanem feldolgozott élelmiszerek tartósítására is használják, ezért élelmiszer-biztonsági okokból nehéz teljesen eltávolítani a sót a feldolgozott élelmiszerekből. Egy csésze paradicsomlé körülbelül 878 milligramm nátriumot tartalmaz, egy csésze paradicsomleves körülbelül 932 milligrammot és egy csésze paradicsomszósz körülbelül 1498 milligrammot tartalmaz. Ezek a paradicsomtermékek fél-egy egész napos nátriumot adnak adagonként. Ezekben a feldolgozott paradicsomételekben a nátrium nagy része sóból származik, a pontos mennyiség a terméktől és a gyártótól függ.

Megfontolások

Paradicsomleves, paradicsommártás és más paradicsomtermékek készítése friss paradicsomból drasztikusan csökkentheti a nátrium bevitelét, ha ezeket a termékeket gyakran fogyasztja. Ha ez túl időigényes az Ön számára, paradicsomtermékek vásárlásakor keresse meg az alacsony nátriumtartalmú, csökkentett nátriumtartalmú vagy sótartalmú változatokat, mivel ezek alacsonyabb nátriumtartalmúak lesznek. Ellenőrizze a címkéket, hogy melyik márka tartalmazza a legalacsonyabb nátriumtartalmat, mivel ennek az ásványi anyagnak a tartalma még ugyanazon terméktípusban is nagymértékben változhat.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.