Mennyi sushit ehetek, ha fogyni akarok?

A kérdés: Szeretem a sushit, de próbálok fogyni. Van néhány sushi, amit kerülnem kell?

sushit

A válasz: Ha alacsonyabb kalóriatartalmú konyháról van szó, nehéz legyőzni a japánokat - különösen a sushit. Ez nem rántott vagy szósszal elfojtott, és a legtöbb sushi nem tartalmaz hozzáadott zsírt. Ez egy jó omega-3 zsírsavforrás lehet a halakból is, amelyekkel készült.

A leggyakoribb típus a nigiri sushi, ragacsos rizsujjak, amelyeken egy kis filé hal vagy tenger gyümölcsei vannak. A hal típusától függően egy darab nigiri sushi 40 kalóriától (tintahal, fésűkagyló) és 50 (lazac, sárgafark) vagy 65 kalóriáig (angolna, tengeri sün) terjedhet.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

A Maki sushi ragacsos rizsből, halból és nori-ból, szárított hínárból készült tekercs. A legtöbb maki kívülre helyezi a nori-t, de a kaliforniai tekercsek kívül helyezik a rizst. Átlagosan egy maki tekercs egy darabja 45 kalóriát tartalmaz. Egy tipikus hat darabos sorrend 250–375 kalóriát tartalmaz, a hal típusától és attól, hogy avokádóval készül-e. (Bár az avokádó magas zsírtartalmú, ne feledje, hogy ez egy szív egészséges egyszeresen telítetlen zsír.)

Egyes tekercsek kalóriatartalma magasabb, mint mások. Például a Tempura-garnélarák tekercsben körülbelül 500 kalória van hat darabonként, mert a garnélarákot rántották. A póktekercseket ütött, rántott puha héjas rákokkal és majonézzel készítik, így azok zsír- és kalóriatartalma is valamivel magasabb lesz, mint a kaliforniai tekercsekben, a fűszeres tonhal tekercsekben és a lazac tekercsekben.

A Sashimi egyszerűen nyers hal, felszeletelve rizs nélkül. A legtöbb típusú sashimi 30-40 kalóriát tartalmaz egy unciánként.

Ha aggódsz a kalóriák miatt, akkor a legfontosabb stratégia az adag nagysága. Részben könnyű túlfogyasztani a sushit, mert az emberek hajlamosak gyorsan megenni - nincs benne kés a villában és nagyon kevés a rágás. Mivel nagyjából 20 percet vesz igénybe, amíg az agyad regisztrálja, hogy elegendő ételt fogyasztasz, a gyors étkezés túl sok fogyasztást okozhat, mielőtt teljesen tisztában lennél azzal, hogy valójában mennyit ettél.

Ha fogyni próbál, a nőknek azt tanácsolom, hogy ragaszkodjanak hat darab nigirihez vagy makihoz, a férfiaknak pedig kilenc darabot, miso leveshez vagy edamámhoz és salátához. Az elégedettség érdekében lassan fogyasszon és élvezze a sushit.

Ha hajlamos a folyadékretencióra vagy magas a vérnyomása, akkor könnyedén folytassa a szójaszószt. Egy evőkanál rendszeres szójaszósz 900–1225 milligramm nátriumot tartalmaz - közel egy egész napos értékhez (a felnőtteknek napi 1200–1 500 mg nátriumra van szükségük). A csökkentett nátriumtartalmú szójaszószban evőkanálonként nagyjából 600 mg van.

Még egy utolsó szó a sushi-ról azoknak a nőknek, akik teherbe eshetnek vagy szoptatnak: Kerülje a magas higanytartalmú halakat, mint például a tonhal, a makréla, a kardhal, a cápa, a tilefish és a narancsos durva hal. A sushi menüben nem találja meg az összes ilyen típusú halat, de a tonhal és a makréla gyakori.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Az a gond, hogy a túl sok higany károsíthatja a csecsemő fejlõdõ agyát és idegrendszerét. A terhes nőknek kerülniük kell a nyers halból készült sushit, hogy csökkentsék a parazita fertőzés kockázatát. Bár a sushitól való megbetegedés esélye csekély, a következmények elég súlyosak ahhoz, hogy a legjobb a biztonságban játszani és kerülni a nyers halat.

Leslie Beck, bejegyzett dietetikus, a BodyScience Medical országos táplálkozási igazgatója. Minden csütörtök délben látható a CTV Hírcsatorna Direkt oldalán (www.lesliebeck.com).

Kattintson ide a kérdéseinek elküldéséhez. Egészségügyi szakértőink megválaszolják a kiválasztott kérdéseket, amelyek megjelenhetnek a The Globe and Mail és/vagy a The Globe and Mail weboldalon. Neve nem jelenik meg, ha kérdését választja.

A The Globe and Mail's Ask a Health Expert központ tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál, és nem hivatott támaszkodni rá, és nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést.