Mennyire egészséges a muri vagy a mudi?

Muri/mudi/murmura/kurmura/murmuralu/puffasztott rizs/ültetett rizs - bármilyen névvel hívod, a közös tényező a ropogás. Helyi, desi és ami a legfontosabb, zsebbarát. Ha húszas vagy annál idősebb vagy, és egy tipikus középosztálybeli családban nőttél fel, akkor néhány különleges esti emléked lehet muri-val vagy bhellel.

De a zsebbarátság sajnos manapság nem jó eladási pont a dezsőételek számára. Egészségtudatos elménk gyakran megkérdőjelezi ezen alapvető helyi élelmiszerek előnyeit. Az a korszak, amikor minden ételt be kell csomagolni, fel kell címkézni és forgalomba hozni, kiemelve annak egészségre gyakorolt előnyeit, a Muri vagy a moraj elveszíti a versenyt. Gyermekeink tisztában vannak a kukoricapehely és a zab egészségügyi előnyeivel, de mi van a murival? Nem, ez sehol sincs a lehetőségben.

De komolyan megemlítve, valójában mennyire egészséges a muri? Lehet cukorbeteg vagy túlsúlyos embereknek? Mennyire biztonságos a muri? Karbamidot tartalmaz? Biztosan neked vannak ezek a kérdések. Várjon…. kapjuk meg a válaszokat egyenként.

Mennyire egészséges a muri?

A Muti rizstermék, ezért a gabonafélék kategóriájába tartozik. Ahhoz, hogy tudd, mennyire egészséges a muri, meg kell értened, hogyan készülnek a muri. Az egészségügyi előny vagy kár teljesen függ a rizs muri előállításának módjától.

Indiában a teljes rizskészlet körülbelül 4-5% -a válik rizstermékké, például -

ültetett rizs (muri/murmura/murmuralu/kurmura)
ültetett hántolatlan (Khoi)
pelyhesített rizs (Chirwa)

Az ültetett rizs/muri párolt rizsből készül - az a rizs, amelyet őrlés előtt párolnak és szárítanak. Megjegyzés: a forrázott rizs jobb táplálékot (vitaminokat és ásványi anyagokat) tart meg, mint a nyers rizs. Így ez a legjobb megoldás a rizs szerelmeseinek.

A muri elkészítéséhez a párolt rizst sós vízben áztatják, hogy a nedvességtartalom körülbelül 20% -ra növekedjen. Ezután az áztatott rizst egy vas- vagy agyagedénybe dobják száradni. Ezek után a szárított rizst ismét egy forró homokot vagy sót tartalmazó edénybe dobják. Keverés közben a rizs recsegni és dagadni kezd. Ezután az edény tartalmát szitáljuk, és a kiszáradt rizst vagy muri-t és a homokot/sót elválasztjuk.

Mivel a rizst magas hőmérsékleten szárazon pörköljük, így muri lesz belőle-

puffadt, könnyű és ropogós
azonnali étel
könnyen emészthető
tápláló, mivel a kötési állapotból felszabaduló tápanyagok elérhetőbbé válnak
gazdag vasban, ha vasfazékban pörköljük

Az állaga és az íze javul, és változatosabbá teszi a napi étrendet is.

1. táblázat: A muri/mudi/murmura/puffasztott rizs tápértéke (100 g-onként)

Tápláló	Főtt rizs (őrölt)	Muri
Energia	346 Kcal	325 Kcal
Szénhidrát	79,0 g	73,6 g
Nyersrost	0,2 g	0,3 g
Fehérje	6,4 g	7,5 g
Zsír	0,4 g	0,1 g
Ásványok	0,7 g	3,8 g
Kalcium	9 mg	23 mg
Vas	1 mg	6,6 mg
Thiamin	0,21 mg	0,21 mg
Riboflavin	0,05 mg	0,01 mg
Niacin	3,8 mg	4,1 mg

Adatforrás - Indiai ételek tápértéke, 2016, NIN, ICMR

Muri azonnali reggeliként/uzsonnaként -

Az alábbi 2. és 3. táblázat összehasonlítja a muri tápértékét más népszerű instant snackekkel és reggeliző gabonákkal. A Muri nem tartalmaz zsírt és hozzáadott cukrot, mint más kereskedelmi harapnivalók/reggeli termékek, ami sokkal jobb lehetőség.

2. táblázat: A tápérték összehasonlítása a népszerű azonnali snackekkel

Étel	Energia (Kcal)	Szénhidrát (g)	Cukor (g)	Zsír (g)	Fehérje (g)
Muri	325	73.6	-	0.1	7.5
Instant tészta (Maggi)	427	63.5	2.2	15.7	8.
Azonnali tészta (Sunfeast)	362	75.54	8.69	2.2	9.9
Azonnali pattogatott kukorica	520	61	-	28.	5.
Burgonya chips	554	51.7	2.6	35.5	7
Azonnali leves	336	73.2	21.7	2.8	4.5
Keksz (Marie)	451	77.4	22.	12.4	7.4

3. táblázat: A muri tápértékének összehasonlítása a népszerű azonnali reggelivel

Étel	Energia (Kcal)	Szénhidrát (g)	Zsír (g)	Fehérje (g)
Muri/Murmura/Puffasztott rizs	325	73.6	0.1	7.5
Kukoricapehely	380	87	1.0	6.6
Zab	407	68.5	9.5	11.8
Műzli	399	77.2	6.0	9.1
Tészta/tészta	350	71.	1.2	12.
Fehér kenyér	304.4	66.8	0.2	2.3

A Muri sült mogyoróval/bengáli grammal/hajtásokkal/friss zöldségekkel/ghí/olaj/kókuszdió/jaggery/tejpor stb. Kombinálva ízletes változatosságot biztosít, és különféle egészségügyi problémákra is alkalmassá válik.

Nemcsak harapnivalókként, hanem a muri is olyan, mint egy alapétel Bengál és Odisza egyes részein. A zöldséges curry-vel vagy dalgal kevert Muri szintén sokak számára szokásos reggeli.

4. táblázat: Egészséges snack/reggeli ötletek muri-val

Sós snack/reggeli Murival	Édes snack/reggeli Murival
Muri sült földimogyoróval, bengáli grammal és olajjal	Muri ghível, kókuszdióval és jaggery/cukorral
Muri hajtásokkal és friss zöldségekkel- uborka/paradicsom/hagyma	Muri tejporral
Muri főtt zöldség curryvel	Muri tejjel és jaggery/cukorral
Muri dalával	Muri túróval és száraz gyümölcsökkel

Ehet-e cukorbeteg beteg muri?

Igen miért ne? Ha cukorbeteg vagy, teáddal és kekszekkel kezdöd a napod, reggelire kukoricapelyhet veszel, akkor miért ne?

Ne feledje, hogy a cukorbetegek étrendje egy egyszerű elvre összpontosít - a teljes szénhidrát mennyiségének és minőségének kiegyensúlyozására egy nap alatt. Előnyös, ha az egyszerűbb forma helyett összetettebb szénhidrátokat veszünk fel az étrendbe.

Az 1. táblázat szerint 100 g muri csak 0,3 g rostot és 73,6 g szénhidrátot tartalmaz. Ezért magas glikémiás indexű ételbe esik, amely gyorsan növeli a vércukorszintet. E logika alapján a muri nem tűnik jó választásnak a cukorbetegek számára. De a glikémiás index és a glikémiás terhelés megváltozott, miközben az ételeket együtt fogyasztják. Ezért a muri egy marék hajtással, a friss zöldségekkel sokkal stabilabb glükózválaszt ad.

Egy vagy két marék muri (20-30 g), valamint egy marék csíra (20-30 g), kevés dió, friss zöldség (uborka/hagyma/paradicsom/koriander/menta stb.) Egészséges estének tekinthető. snack a legtöbb cukorbeteg páciens számára.

Hasznos lehet a muri a fogyáshoz?

A teljes kalóriabevitel, az ételek minősége, mennyisége és elosztása felett elengedhetetlen a sikeres, egészséges fogyáshoz szükséges út.

Nem számít, milyen élelmiszeripari cégek próbálnak neked elmondani, a természetben nincs olyan étel, amely a fogyásra szakosodott lenne. Minden attól függ, hogyan használja fel az ételt a célja érdekében.

Hasonlóan a cukorbetegekhez, ha keményen próbál levonni a plusz súlyt, a komplex szénhidrátnak és a jó fehérjének kell lennie a fókuszpontnak minden étkezésnél. Ahelyett, hogy tésztát/tésztát/kekszet vagy kenyeret falatoznánk, amint azt már korábban javasoltuk, egy marék muri, egy maroknyi hajtással és friss zöldséggel keverve a legjobb megoldás az Ön számára is. Ne felejtsen el néhány csepp olajat és citromlevet adni ahhoz, hogy az uzsonna teltebb és finomabb legyen.

Hogyan használjuk a muri-t a gyerek súlygyarapodásához?

Ha sok pénzt költenek divatos bébiételekre vagy egészséges táplálékra a gyerekeknek, akkor egy ideig fontolóra vehetik a muri-t. Nem, nem viccelek. Ugyanaz a muri, amely segíthet abban, hogy egyidejűleg vékony legyél, segíthet abban, hogy egy kicsit ömlesztettebb legyen a testedben.

Igen, a muri egy egyszerű étel, amely minden célt szolgálhat, ha a megfelelő étellel kombinálják. Porított muri sült dióval, tejporral és cukorral/jaggery-vel kedvezőnek bizonyult az alsósúlyú gyermekek kívánt súlygyarapodásának szempontjából.

Kicsi vagy idősebb nyüzsgő fogyasztók számára a ghee-ben sült muri a megszórt tejporral, a tetején a kókuszdió finom snack lehetőség. Próbáld ki, és köszönj meg később.

Biztonságban vannak a muri?

A „Jo dikhta hai woh bikta hai” azt jelenti, ami jól néz ki, és az is eladható. Az élelmiszer-termelők, az árusok mindent megtesznek azért, hogy termékük a legjobb és vonzóbb legyen. Olyan ez, mint egy nyílt titok, hogyan használják a házasságtörőket az élelmiszer-árukban, hogy eladhatóbbá váljanak. Néha a házasságtörők szintje olyan magasra megy, hogy negatív hatást gyakorol a testedre.

A Muri sem kivétel. Mindenki inkább élénkfehér, fényes, ropogós múrt vásárol, amelyet a természetes muri készítési folyamat követése lehetetlen. A vevő elvárásainak való megfelelés érdekében a muri-gyártók karbamidot (Hidróz - nátrium-hidroszulfit, a ruhaiparban szokásos fehérítőszer) adnak hozzá, hogy az extra fehérséget, duzzanatot és ropogósságot hozzák a murihoz. Eredmény? Az egyszerű, könnyen emészthető étel sokak számára lassú méreggé válik. A fehér muri és a karbamid hosszú távú rendszeres fogyasztása a vese, a szív, a tüdő és a máj károsodásához vezethet. Szóval mit kéne tenni?

A szépség megtévesztő. Ez tökéletesen megfelel a muri számára. Próbáljon murit vásárolni a helyi útszéli boltban, ahol murit, földimogyorót, kukoricát, bengáli grammot stb. Sütnek az ügyfelük előtt. Viszonylag olcsó és a legjobb, amit kaphat. Kerülje a fehér, fényes, puffadt murit, amennyire csak lehetséges.

Alsó sor -

Hagyja abba az ételek hibáztatását, és ne a tényleges jó minőséget keresse. Súlycsökkenés, súlygyarapodás, cukorbetegség, gyomorégés - bármi is legyen az egészségügyi problémád, a muri mindig a legjobb barátod lehet. Ne felejtsen el enni a muri mértékkel, és azt is hozzáadni az egészségi állapota alapján a megfelelő ételhez.