Mennyire egészséges az NZ étrend?

Egy új tanulmány kimutatta, hogy az új-zélandi étrend biztonságos és egészséges - de még mindig túl sok sót eszünk.

A 2016-os új-zélandi teljes étrend-vizsgálat (TDS) több mint 4000 élelmiszer-mintát tesztelt kémiai veszélyek, szennyező anyagok és tápanyagok nyomára. Azt is megvizsgálta, hogy ezekből mennyi jutott az új-zélandi lemezekre.

Az MPI toxikológiai és környezeti kémiai tanácsadója, Dr. Andrew Pearson vezette a tanulmányt, és 20 év után először állapította meg, hogy étrendi jódfogyasztásunk eléggé megnőtt a pajzsmirigy egészségének támogatásához.

"Mivel a kenyeret most jódozott sóval dúsítják, valójában azt láttuk, hogy az étrendi jódszint az egész lakosság egészséges szintjén van. Az 1990-es évek óta hiányosak.

"Tehát ez egy igazán fantasztikus megállapítás, és remekül jelzi, hogy az új-zélandiaknak kisebb a veszélye annak, hogy étrendjükben elégtelen jódszintet kapnak."

De a tanulmány megállapította, hogy még mindig túl sok sót eszünk.

Dr. Pearson szerint az élelmiszerek alumíniumszintje is magasabb volt a vártnál, de nem elégséges az aggodalomra.

"Ez az első alkalom, hogy valaha is alumíniumot kerestünk egy TDS-ben, és azt tapasztaltuk, hogy valójában az élelmiszerek többségében meglehetősen sokféle szinten jelen van" - mondta.

"Tehát a legtöbb étel kilogrammonként körülbelül tíz milligrammot tartalmaz, és úgy gondoljuk, hogy ez körülbelül a természetes."

A pékáruk, például a muffinok és a pogácsa, azonban a nátrium-alumínium-foszfát nevű élelmiszer-adalékanyag használata miatt jelentősen magasabbak voltak.

Pearson elmondta, hogy bár az alumíniumszint még mindig nem volt elég magas ahhoz, hogy kárt okozzon, az elmúlt hónapokat az élelmiszeripar mellett töltötte, hogy fokozatosan megszüntesse a nátrium-alumínium-foszfát használatát.

"Biztosak vagyunk benne, hogy a jövőben ezek a szintek nem fordulnak elő újra a muffinokban és pogácsákban, valamint a süteményekben és szeletekben" - mondta.

A kutatócsoport a mezőgazdaságban használt vegyszereket is tesztelte, beleértve az inszekticideket, fungicideket és herbicideket.

"Több mezőgazdasági vegyszert teszteltünk, mint bármely korábbi TDS-ben, és bár a minták körülbelül 40 százalékában kimutatták a mezőgazdasági vegyi maradványok szintjét, az étrend összes expozíciója nagyon alacsony volt, és jóval alacsonyabb az élelmiszer-biztonsági szinteknél. kockázat - mondta Dr. Pearson.

"A táplálkozásunkban a mezőgazdasági vegyi anyagok és szennyező anyagok szintje továbbra is alacsony, és az utóbbiak nagy része természetes módon fordul elő a környezetben, ezért elkerülhetetlen az a tény, hogy ételeinkben megjelennek."

Dr. Pearson elmondta, hogy az új-zélandi étrend összességében egészséges volt.

Utóvizsgálatot valószínűleg 2021-ben végeznek.