TÖRTÉNHET, HOGY "ÉTKEZIK", DE MÉG VAN K.P.

Írta: Fred Ferretti

kora reggel grillezve, hogy közvetlenül a vacsora előtt megsüssék, és egy G.I. rendetlenség-készlet csak a megfelelő mértékű fogvizsgálati szívóssággal. A desszertek általában édesített kukoricakeményítőből készültek.

A konyhai rendőrség, a K.P., mint általában ismert, a katonai feladatok egyik csúnyább volt. A nem hajlandó katonák, általában toborzók csoportjai, akik meg voltak győződve arról, hogy szadista módon választották őket, egész napokat töltenek el rendetlenségi helyiségekben, burgonyát hámozva és zöldségeket vágva, azt szállítva, amelyik rendet nem akarják magukon viselni, az asztalokat, székeket és székeket takarítják és átrendezik. padok, mosogatás, tálcák és edények súrolása és a konyhai zsírfogók tisztítása.

De ez az új hadsereg. És az olyan tipikus önkéntes egységekben, mint a negyedik zászlóalj harmadik kiképző brigádja, amely nyolc hetente 1000 új újoncot állít fel alapképzési ciklusokon keresztül, a dolgok érezhetően megváltoztak.

"Volt egy húsunk, egy zöldségünk, egy burgonyánk" - mondta a kiképződandár 5 Leo Labrecque szakembere, aki 20 éve hadsereg szakács. '' Most kettő áll rendelkezésünkre. ''

Valójában mindenből legalább kettő van, esetenként három vagy több, és bár a hadsereg rendetlenségeiben a bőség nem egyedülálló, a változatosság igen. A Harmadik kiképződandár étkezőhelyiségében, egy hatalmas, magas mennyezetű lakkozott falakkal és saját étkezővel rendelkező helyiségben indulnak az edzőkáderhez, három különböző ételválasztási terület.

Felügyelete a törzsőrmester. Gordon Lacy, a zászlóalj másik főzője és az itteni hadsereg Élelmezési Szolgáltató Iskolájának végzettje, egy nemrégiben megrendezett ebédbe beletartozott a „forró vonal”, amely teljes étkezést adott borjúpogácsából, sertésszeletből, krumplipüréből, kukoricából és babból; a „rövid megrendelésű vonal”, amelyet Labrecque szakember nevez, „a McDonald's vonalunk”, amely halmozott hamburgert, virslit, francia sült krumplit és chilit, a „salátabár” pedig rozsdamentes acél sziget a szoba közepén salátával, paradicsommal, uborkával, zellerrel, sárgarépával, savanyúsággal, ízekkel, vöröshagymával (vörös és fehér), olajbogyóval és kemény tojással. A katonák választhattak a „forró vonal” vagy a „rövid határvonal” között, és annyit gyűjthettek, amennyit csak akartak a központi salátabárból, amelynek a másik végén fagylaltos szendvicseket és csészéket, pitéket és ízesítetteket tároltak. joghurt.

De csak az összegek nem jelentik a hadsereg ételeit manapság. A legtöbb menü a hadsereg kutatási és fejlesztési laboratóriumaiból származik, a massicki Natick-ben, ahol olyan tömeges gasztronómiai lehetőségekkel játszanak, mint a gammasugarakkal besugárzott hús, fagyasztott gabonapelyhek, valamint pelyhesített és „átalakított” marha-, borjú-, sertéshús és bárány. A rendetlenségi teremekben felszolgált ételek - amelyeket ma „étkezési lehetőségeknek” neveznek - részlegesen ellenőrzöttek, és civil vállalkozók készítik el, szállítják és főzik.

A menük tartalmazzák a gyógynövényes vagy gombás omlettet; sült töltött sertésszelet; panírozott borjúszelet; csirke, sült vagy cacciatore; kukorica füle; zöldbab Lyonnaise; gofri; fölözött tej; joghurt és bonyolult salátabárok.

A burgonyát már nem hámozzák, hanem egy óriási acélhengerbe rakják - egy Blakeslee-s csiszológépet - és a bőrüket ledörzsölik. Ezeket a később darabokra vágott és 50 literes hordókban vízben tárolt burgonyákat burgonyasalátában használják. A sült krumpli gyűrötten és fagyasztva érkezik, készen áll a vulkáni mélysütőkre történő bedobásra, a burgonyapüré pedig pehely, hozzáadott vízzel. A mai hadsereg konyhái Blodgett konvekciós kemencékkel, acél vízforralókkal, levesek és készletek készítéséhez, óriási zöldséges gyorsfőzőkkel, hatalmas mosogatógépekkel és edénymosókkal vannak felszerelve.

És K.P. Erre a polgári vállalkozók is licitálnak, legalábbis a szokásos hadseregegységekre. De a nyolchetes alapképzési ciklusukban az újoncok továbbra is K.P.-t kapják, ugyanúgy, mint elődeik.

És mit csinálnak? - Nos, csak arról, amit korábban használtak - mondta Robert Miller őrnagy, a negyedik zászlóalj rendetlenségi tisztje, valamint végrehajtó tisztje. Kiosztották a pitéket, feldarabolták, kitették a fagylaltot. Törlik, felmosják, tisztítják, kiviszik a szemetet. Megtöltik a tejgépeket, feltöltik a szódakútokat és működtetik a mosogatógépeket. Bozótokat cserélni? Már nem csinálnak túl sokat, mivel megvannak a gépeink. "

A Harmadik Gyakorló Dandár éttermében a Pvt. John McHaney, 18 éves, Hennoldtból, Tenn., Aki segített a burgonya hámozásában, a szemetet szállította. Ez nem új. Pvts. Kathryn Grady, 17 éves, washingtoni DC, és Carolyn Still, 18 éves, Woodbridge, Va. Címkékkel ellátott "DRO", az "étkező rendezett" feliratával a kalapjukon tartották a pitéket, fagylaltot. és jön a joghurt. Ez új.

Ez volt az első K.P. mindkét fiatal nő kötelessége, csak két és fél hét volt a hadseregben, és kissé zaklatták őket. - Azt mondják, jobb lesz - mondta Still közlegény. Két másik nőnél volt. A konyhában a 20 hadsereg szakács és négy civil szakács között hamburgert sütöttek, saláta zöldet vágtak fel és apróra vágott húskenyereket vágtak marhahús pogácsák közé, két másik szakács, Sgt. E5 Patricia Broda, Detroit és Pfc. Martha Ortiz. Ortiz közlegény két évvel ezelőtt elhagyta El Barriót New York-ban, hogy hadsereg szakácsává váljon - mondta a nő, és olyan jó munkának találta, hogy "egyszerűen nem tudom abbahagyni a tanulást". Broda őrmester főzött. a hadseregben töltött négy évéből hármat, de megállapította, hogy a menük, a KP összeállításában ő a legjobb szolgálati névjegyzékek és a hadsereg számára endemikus papírok más tömegei, régi vagy új.

De az újoncoknak nem szabad azt gondolniuk, hogy a hadsereg változásai befejeződtek. Az ebéd-chow vonalon az egyik fiatal fickó, szorosan levágott hajjal, gallérjához rögzítve egy kék hengerrel, amely az edzőtáblát jelölte, felment a „forró vonalhoz” és steaket kért.

- Hé srácok - kiáltotta egy szakács, aki szolgált. - A srác itt steaket kért. - Nevetés. És az újoncnak azt mondta: - Látod az étlapot? Steaket látsz a menüben? Nincs joga? Jössz ide, elolvasta a menüt, igaz? Nem kérsz steaket, amikor nincs steak, igaz? "

Elég volt egy régi rajongót nosztalgiázni.