Mesterséges édesítőszerek és fogyás

Okozhatnak-e valóban súlygyarapodást?

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Mia Syn, MS, RDN bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember, az emberi táplálkozás tudományának mestere. Az ABC News 4 jóvendéglőjének is a házigazdája.

fogyáshoz

Sharon Pruitt/EyeEm/Getty Images

Ha fogyni próbál, valószínűleg a legjobb módokat keresi az étrendből származó kalória csökkentésére. Kalória nélküli édesítőszerek használata cukor helyett elősegítheti a kalóriahiány kialakulását.

De használjon mesterséges édesítőszereket a fogyáshoz? Vannak, akik attól tartanak, hogy a mesterséges édesítőszerek súlygyarapodást okoznak, nem pedig fogyást. És sok egészséges táplálkozó aggódik a mesterséges édesítőszerek biztonsága miatt.

Mesterséges édesítőszerek

Számos mesterséges édesítőszer közül lehet választani. Egyesek nem adnak kalóriát, míg mások nagyon kis mennyiséget, amely valószínűleg nem változtat a teljes napi kalóriabevitelen. Itt található a mesterséges édesítőszerek legnépszerűbb márkáinak áttekintése.

  • Advantame: 20 000-szer édesebb, mint a cukor
  • Nutrasweet, Equal vagy Sugar Twin (Aszpartám): 200-szor édesebb, mint a cukor
  • Splenda (Szukralóz): 600-szor édesebb, mint a cukor
  • Édes és alacsony, Édes iker, Édes alacsony, Necta édes (Szacharin): 200-700-szor édesebb, mint a cukor
  • Édes, Sunett (Aceszulfám-kálium vagy Ace-K): 200-szor édesebb, mint a cukor
  • Truvia, PureVia, Enliten (Stevia-variációk): 200–400-szor édesebb, mint a cukor

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) további információkat nyújt minden egyes édesítőszerről, amelyet az Ön által fogyasztott élelmiszerekben és italokban engedélyeztek. A

Biztonság

Sok fogyasztót aggasztanak a mesterséges édesítőszerek mellékhatásai. Az édesítőszerek biztonságának kérdése azonban nagyon ellentmondásos. Tehát, ha tudni akarja, hogy a mesterséges édesítőszerek biztonságosak-e, a válasz valószínűleg attól függ, kit kérdez.

Biztonságos édesítőszerek

Az FDA szerint néhány nagy intenzitású édesítőszert biztonságosnak tartanak a lakosság fogyasztására. Ezek tartalmazzák:

  • Kálium-aceszulfám (Ace-K)
  • Advantame
  • Aszpartám
  • Neotame
  • Szacharin
  • Szukralóz

Az FDA úgy véli, hogy a magasan tisztított szteviol-glikozidot (Stevia) általánosan biztonságosnak (GRAS) ismerik el.

Tehát melyik édesítőszer lehet nem biztonságos? Az Egyesült Államokban az FDA tiltja a ciklamát használatát, annak ellenére, hogy az édesítőszert más országokban használják. A teljes levél és a nyers Stevia kivonatok édesítőszerként szintén nem megengedettek.

Ha fenilketonuria (PKU) nevű állapotban szenved, előfordulhat, hogy teste nem reagál jól az aszpartámra. Emiatt az FDA szerint kerülni kell vagy korlátozni kell az aszpartámot tartalmazó ételeket és italokat.

De annak ellenére, hogy az FDA megállapította, hogy bizonyos termékeket biztonságosan használhat, sok egészségügyi szakértő még mindig nem meggyőződött róla. Egyes felhasználók még azt mondják, hogy mellékhatásokat tapasztalnak a mesterséges édesítőszerekkel.

Bruce Y. Lee, MD, a nemzetközi egészségügy docense és a Baltimore-i Johns Hopkins Egyetem Globális Elhízásmegelőzési Központjának igazgatója, az egyik ilyen szakértő. Dr. Lee szerint a fogyasztóknak aggódniuk kell az édesítőszerek biztonságáért, még akkor is, ha általánosan biztonságosnak ismerik el őket.

"Azt javasolnám, hogy legyen óvatos a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban. Az újonnan bevezetett édesítőszerek nem voltak elég régen az egészségügyi kockázat hosszú távú tanulmányozásához" - mondja Dr. Lee.

Más szakértők nagyobb aggodalmat fejeznek ki. Larry Goldfarb, DC, a New Jersey-i Orvosi és Wellness Központ alapítója azt állítja, hogy bizonyos édesítőszerek jóváhagyása mögött politikai és pénzügyi motivációk álltak.

"A nyilvánosság elkeseredett, hogy a mesterséges édesítőszereket jól lehet használni, és nincsenek káros hatások. A kutatások épp az ellenkezőjét mutatták be" - mondja Dr. Goldfarb.

Dr. Goldfarb azt is megjegyzi, hogy egyes tanulmányok összefüggést mutattak ki az aszpartám és számos súlyos betegség, köztük a rák között. De az FDA kitart a biztonsági besorolásuk mellett, kijelentve, hogy "az aszpartám az egyik legszélesebb körben vizsgált anyag az emberi élelmiszer-ellátásban, több mint 100 tanulmány alátámasztja annak biztonságosságát".

Súlygyarapodás

Még akkor is, ha nem aggódik az édesítőszerek biztonsága miatt, nem biztos, hogy fogyáshoz szeretné használni őket. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a mesterséges édesítőszerek használata súlygyarapodást okozhat, nem pedig fogyást. A

A kutatók évek óta tanulmányozzák, hogy testünk és agyunk hogyan reagál az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatalan édesítőkre.

Egyes tanulmányok azt találták, hogy amikor ezeket az édesítőszereket elfogyasztjuk, végül több ételt fogyasztunk és több kalóriát fogyasztunk.

Egyes tudósok úgy vélik, hogy mivel a mesterséges édesítőszerek sokkal édesebbek, mint a cukor, arra tanítják az agyunkat, hogy egyre édesebb ételekre vágyjanak. Ezen túlmenően, mivel ezek az édesítőszerek nem biztosítanak kalóriát, összekeverik a normális agyi jeleket, amelyek arra szólítanak fel bennünket, hogy hagyjuk abba az evést, ha elegendő ételt fogyasztunk.

Más tudósok úgy gondolják, hogy a mesterségesen édesített finomságok fogyasztása mentséget jelent arra, hogy összességében több ételt fogyasztunk. Például, ha diétás sütiket vásárol, akkor kísértésbe eshet, hogy többet fogyasszon belőlük, mert azt gondolhatja, hogy ezek kevésbé ártanak a fogyókúrás programjának. Ennek eredményeként összességében több kalóriát fogyaszthat.

De nem minden kutatási tanulmány mutatta ki a mesterséges édesítőszerek negatív hatásait. Egyes kutatók azt találták, hogy a magas kalóriatartalmú ételek és italok lecserélése alacsonyabb kalóriatartalmú vagy kalóriatalan édesített csemegékre fogyáshoz vezethet. Egy kutató szerint az eredmények a legdrámaibbak, ha a magas kalóriatartalmú üdítőkről a kalóriát nem tartalmazó diétás üdítőkre váltanak.

Tehát ez hová hagy? A tudósok szerint az étkezési magatartás tanulmányozása túl bonyolult ahhoz, hogy pontos válaszokat adjanak. Még akkor is, ha egy tanulmány szerint a mesterséges édesítőszerek hatással lehetnek a fogyásra, a tapasztalatok eltérőek lehetnek.

Egészségére és közérzetére vonatkozó legjobb terv megtalálásához érdemes elgondolkodnia azon, hogyan használja a mesterséges édesítőszereket étrendjében.

Fogyás

Ha jelenleg sok ételt fogyaszt cukorral, ésszerű első lépés lehet a mesterséges édesítőszerekkel rendelkező élelmiszerekre cserélni. Ez a folyamat segíthet abban, hogy átgondoltabbá váljon az ételválasztás terén, és körültekintőbbé váljon az étkezés tervezésében.

"Ideális esetben a legjobb, ha az összes édesítőszert a lehető legnagyobb mértékben csökkentik. De ezt nem mindenki tudja megtenni" - mondja Lee. "Tehát, ha nincs más lehetőség, akkor fontolóra veheti a cukorból származó mesterséges édesítőszerekre való áttérést. De végül is jobb, ha végül természetes eszközökre térünk át, és általában csökkentjük az édesítőszereket."

Figyelembe vágyakozása és ételválasztása segíthet csökkenteni az édesítőszerektől való függőségét.

Például vágyhat egy édes szódára vagy kávéitalra délután az energiaszint növelése érdekében. De még akkor is, ha diétás italt fogyaszt, kalória nélkül, többet árthat, mint használ.

A koffein tartalmú ital kiszárítja a testedet, ami fáradtságot okozhat. A vízivás ehelyett növeli a hidratáltságot, javíthatja az energiaszintet és nulla kalóriát biztosít.

Visszavágni

Dr. Lee megjegyzi, hogy az édesszájú tanult jelenség. "Mint minden szokás, átképezheti magát" - mondja. Dr. Goldfarb egyetért abban, hogy a legjobb első lépés az ízlelőbimbók újraprogramozása. Néhány tippet kínál, amelyek segítenek csökkenteni az édességektől való függőségét.

Fogyasszon fél és egyél lassan

Teltnek érzi magát, ha lassan eszik, majd ellenáll a kísértésnek, hogy befejezze az ételtálcát, csak mert ott van. A lassabb étkezés segít a hasadnak és az agyadnak reagálni az elfogyasztott ételekre. A "tudatos étkezés" az egyik legjobb módszer a cukor és általában az adagok csökkentésére.

Egészségesen válasszon

Az egészséges zsírokat vegye fel étrendjébe, mivel ezek segíthetnek a cukor iránti étvágyának visszaszorításában. Adjon avokádót a szendvicséhez vagy salátáihoz, vagy fogyasszon el egy adag lazacot vagy tonhalat vacsorára, hogy jobban érezze magát.

Adj magadnak határidőt

Csökkentse a cukorbevitelt két hét alatt, majd csak hagyja abba. Meg fog lepődni, milyen könnyű. A cukor csökkentése teret enged a kalória-költségvetésben is, hogy táplálóbb étrend-barát ételeket élvezhessen.

Kaphat segítséget

Forduljon szakértőkhöz, ha nem tudja önmagában csökkenteni a cukrot. A dietetikus vagy a táplálkozási szakember gondozása jó lehet a kezdetnek.

Egy szó Verywellből

A mesterséges édesítőszerek segíthetnek egyesek fogyásában. De sok szakértő továbbra is aggódik a mellékhatások és a súlygyarapodás miatt. Tehát válasszon természetesen édes ételeket, például a teljes gyümölcsöt, hogy kielégítse édességét, és kihasználja a teljes ételek vitaminjait, ásványi anyagait és egyéb előnyeit. És forduljon egészségügyi csapatához, ha aggódik a mesterséges édesítőszerek mellékhatásai miatt, vagy ha segítségre van szüksége a visszaszorításban.