Egészséges a méz? Miért igen. És tápláló

A méz egészséges! És egy nagyszerű alternatíva a fehér finomított cukorhoz a kávéban, pékárukban, szószokban és turmixokban. Legyen szó Paleo diétáról, vagy azért, mert a vércukorszintet figyeli, a fehér finomított cukor helyettesítése nyers mézzel egészséges választás. A méz táplálóbb, édes antioxidáns bónuszt tartalmaz a cukorral szemben, és még segíthet ezekben a szezonális allergiákban is.

Mézes táplálkozás

legfontosabb

A nyers méznek édes előnye van a cukorral szemben a táplálkozási osztályon. Az amerikai Egészségügyi Intézet szerint a nyers méz számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük A-, C-, D- és E-vitaminokat. Különösen a méz magas B-komplex vitamin-koncentrációval rendelkezik, beleértve a tiamint, riboflavint, niacint és pantoténsavat.

Néhány mézes táplálkozási tény:

  • A B-vitaminok a mézben már jelen lévő glükózzal és fruktózzal kombinálva teszik ezt az édes csemegét természetes energiává a test számára.
  • Az amiláz enzim, amely a nyers mézben van, elősegíti az emésztést.
  • A fenolsav és a flavonoidok, az antioxidánsok természetes forrásai szintén megtalálhatók a nyers mézben. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok fogyasztása elősegíti a szívbetegségek megelőzését, valamint csökkenti a sejtek károsodását.
  • A sötétebb mézben több antioxidáns, ásványi anyag és vitamintartalom van, mint a halvány mézben.
  • A méz nyomelemeket tartalmaz, köztük kalciumot, rézet, vasat, magnéziumot, mangánt, foszfort, káliumot, nátriumot és cinket.
  • A manuka méz arról híres, hogy ezeknek az ásványi anyagoknak a négyszerese a többi virágmézhez viszonyítva.

A nyers és pasztörizált méz egészségügyi előnyei

A tejhez hasonlóan a helyi szupermarketben értékesített mézet gyakran pasztőrözik. A pasztörizációs folyamat nagy hője megöli a legtöbb hasznos enzimet és néhány vitamint, amelyek nyers formában vannak jelen a mézben.

A pasztőrözés elsődleges feladata a jelen lévő élesztő megölése az erjedés, a granuláció és a kristályosodás megakadályozása érdekében. A pasztörizálás a méznek átfogóbb, egyenletes megjelenést kölcsönöz a fogyasztó számára, de a természetes előnyök nagy részét tagadja.

Ami jól néz ki a polcon, az nem mindig a legjobb a testének. A nyers vagy a pasztörizálatlan méz tápláló édesítőszerként többet kínál, mint pasztörizált megfelelője. A nyers méz az összes egészséghez szükséges tápanyagot tartalmazza. A helyi nyers méz fogyasztása akár szezonális allergiák esetén is segítséget nyújthat, és kiváló köhögéscsillapító!

Nyers méz tápértéke

A keto diétázók vigyázzanak, vannak szénhidrátok a mézben. Az, hogy mennyi cukor van a mézben, pontosabban a fruktóz és a glükóz arány, létrehozza a méz édes ízét. Valójában a fruktóz és a glükóz specifikus aránya miatt a méz valóban édesebb ízű, mint a nádcukor! Ez azt jelenti, hogy kevesebb mézre van szüksége ahhoz, hogy az ételében vagy italában megkapja a kívánt ízt és édességet. Tehát míg a méz kalória és a cukor valamivel több, az édesség kifejezettebb, mint az egészségügyi előny.

Hány kalória van mézben?

  • 60 kalória van 1 evőkanál mézben.
  • A cukor 49 kalória/evőkanál.
  • Az Agave 60 kalória per evőkanál.
  • A méz a fruktóz és a glükóz keveréke, a többi víz, virágpor, nyomokban található vitaminok és ásványi anyagok.

A különböző típusú mézeknek eltérő a tápértéke, csakúgy, mint az ízük, az állaguk és a megjelenésük. A méz táplálkozása alapvető szinten csak kismértékben változik, a talaj tartalmától és a nektárt termelő növényektől függően, amelyekből a méz származik.
Ami a mézet és az agavét illeti, annak ellenére, hogy kalóriatartalma hasonló, az agavé a glikémiás indexen belül szignifikánsan alacsonyabb, mint a méz, agavéval 17, míg a méznél 60–74. Az Agave tartalmaz néhány ásványi anyagot is, például káliumot, kalciumot és magnéziumot.

Egészséges a méz?

Teljesen! A nyers méz, mértékkel fogyasztva és megbízható forrásból, verhetetlen édesség. A The Bee Charmernél a minőség és a megfelelő eredetű méz iránti elkötelezettség kiemelt fontosságú.