Mézgomba: felhasználások és információk

A mézgomba kifejezés ízletesnek tűnhet, de nem mindenki rajong ezekért a mézszínű gombákért. Az élő és elhalt növényi anyagok falánk fogyasztója, ha a kertben találja őket, komoly problémát jelenthet.

Ezek a gombák az Armillaria nemzetségbe tartoznak, amely különböző parazita gombafajokból áll, amelyek imádják a fát lakmározni. Fehér rothadást okoznak a fákban és a növények gyökereiben, amelyek meglehetősen romboló hatásúak lehetnek.

A mézgombának nevezett gomba termőteste nem biztos, hogy szívesen látja a kertben, de az ebédlőasztalnál vannak. Sokan élvezik diós és édes ízüket, rágós állaga pedig lehetővé teszi számukra, hogy szilárdabbak maradjanak hosszabb főzési idő alatt is.

Nézzük meg részletesebben a mézgombát. Kezdünk néhány alapvető ténydel, és folytatjuk a mézes gomba azonosítását. E gombák megfelelő azonosítása elengedhetetlen , mivel több mérgező megjelenésük is van. Végül befejezünk néhány információt a mézes gombáról az asztalnál.

Mézgomba tények

Van mézgombája?

A mézgomba azonosítása nagyon nehéz lehet. Sokan hasonlítanak egymásra, közülük többen meglehetősen mérgezőek.

Erősen bátorítom, hogy minden tapasztalt mézgombát mutasson meg szakembernek, mielőtt elfogyasztaná őket, ha még nem jártas. Ne hagyatkozzon kizárólag arra, amit itt olvasott. Ez nem kezdő gomba.

Spóranyomtatás

Fehér. Először a spóranyomtatást említem, mert a mézgomba azonosításakor elengedhetetlen a spóranyomtatás. Ez segít kiküszöbölni annak lehetőségét, hogy valójában a halálos Galerina marginata legyen, amelynek barna spóranyomata van.

Sapka

A kupakok érett állapotban domborúak vagy laposak, körülbelül 1 - 4 hüvelyk keresztben vannak. A színek a sárgától a barna árnyalatáig változnak. Néhány fajnak a kupakján pikkelyek vannak.

Származik

Hosszú és fehéres, a felső szár körül gyűrű található. Ez a gyűrű a részleges fátyol maradványa, a szövetdarab, amely fiatalon borítja a kopoltyúkat. A szár tövének körül nincs izzó.

Gills

A mézgomba azonosításának másik fontos jellemzője a kopoltyúk rögzítése. Közvetlenül a szárhoz kell rögzíteni, és néha el kell kezdeni lefutni. Mindig ellenőrizze ezeken a gombák kopoltyúját.

Élőhely/Növekedés

Mindig valamilyen fán nőtt, általában a fák tövében (gyakran tölgy).

Sok faj parazita, elpusztítva a fákat, amelyeken táplálkoznak. Némelyek saprotrofák, már elhalt fákkal táplálkoznak. Akárhogy is, számítson arra, hogy a fa holt vagy haldoklik.

Általában sűrű fürtökben nőnek. Esetenként önmagukban is meg fognak gyümölcsözni, de ezeket még nehezebb azonosítani. További azonosítási jellemzőként használja a fürtözött növekedést.

Évszak

Késő nyár esik

Rhizomorphs

Rhizo-mi !? A mézgomba megfertőzi a fákat és a növényeket, hosszú, fekete zsinórok néven, amelyek rizomorfok (lásd a jobb oldali képet). Csavarodnak és fordulnak, mint a csápok.

A rizomorfokat általában a közeli fák vagy rönkök felületére nézve találhatja meg. Ne feledje, hogy ezek jelenléte vagy hiánya nem garantálja a helyes azonosítást. Spóranyomtatást továbbra is készíteni kell!

Méz gomba, mint élelmiszer

Igen, ezek a gombák ehetők. Mint elképzelhető, enyhén édes ízűek, rágós, első állagúak.

A tetszetős név ellenére ezek a gombák kissé keserűek is lehetnek, és köztudottan bizonyos gyomorpanaszokat okoznak. Ezért javasolják sokan főzés előtt egy-két percig forralást. A porzsírozás az a folyamat, amikor valamit forrásban lévő vízben főzünk, de eltávolítjuk, mielőtt az teljesen elkészülne.

A mézgomba forralásához töltsön meg egy edényt vízzel és forralja fel. Dobja be a gombát, és hagyja főzni egy percig, két tetejét. Ezután ürítse ki őket, és hideg vízzel öntse át őket, hogy ne főzzenek tovább és ne legyenek pépesek.

A porzsírozás eltávolítja a gyomor irritáló hatásait és keserűségét. Ezután letörölhetők és szeletelhetők a főzéshez. Ezeknek a gombáknak a szára meglehetősen kemény lehet, és egyesek inkább eldobják őket.

A mézes gomba jól passzol a tésztaételekhez, a töltelékekhez és a levesekhez. Ha ezeket hozzáadjuk a francia hagymaleveshez, csodálatosan földes/édes ízt hoz létre a leves normál sósságához. Akkor is jók, ha önmagukon pirítják.

Ügyeljen arra, hogy jól főzze meg ezeket a gombákat, mivel ezek továbbra is betegséget okozhatnak. Ezenkívül csak kis mennyiséget egyél, ha először próbálod ki őket.

Mint látható, a mézgomba néhány lenyűgöző fajból áll!

Az első képet Julio Reis készítette, és a Wikipédiából származik, a Creative Commons Nevezd meg! ShareAlike 2.5 licenc alatt.

A második képet Markus Hagenlocher készítette, és a Wikipédiából származik a GNU Free Documentation License alatt.

A harmadik képet a Strobilomyces készítette, és a Wikipédiából származik a GNU Free Documentation License alatt.

A negyedik képet Eric Steinert készítette, és a Wikipédiából származik a GNU Free Documentation License alatt.