Mi az egészséges étterem célpiaca?

kapcsolódó cikkek

Példák az éttermek stratégiai témáira
Mi a célpiac egy előkelő steakház számára?
Hogyan vonzhat bizonyos korcsoportokat az étterembe
A színek befolyásolják-e az érzelmeket, ha azokat éttermekben használják?
Hogyan lehet sikeres a helyi bár
Melyek az ételek szlogenjei?

Az egészséges étterem célpiaca meghatározása bonyolult lehet, mivel az ételek ízei mélyen egyéniek, és nem mindenki engedheti meg magának az egészséges ételeket, akiket a jó étkezés érdekel. E nehézségek ellenére az egészséges éttermek hajlamosak olyan ügyfeleket vonzani, akiknek hasonló nézeteik és hozzáállásuk van, például a fenntartható gyakorlatok iránti általános érdeklődés. Egyes csoportok, mint például a fogyókúrázók és a szülők, az egészséges ételeket választják, mivel azok összhangban állnak választásaikkal és céljaikkal.

Fogyókúrázók

Bár nem minden diétás étel egészséges, a fogyókúrázók nagyobb valószínűséggel találnak olyan menüpontokat, amelyek segítenek a fogyásban egy egészséges retauránnal, mint egy gyorsétteremnél. A saláta kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy tányér hasábburgonya, és az egészséges ételekre szakosodott éttermek általában odafigyelnek és figyelmet fordítanak az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésére, amelyek érdekesek és vonzóak.

Kulturális kreatívok

Paul H. Ray szociológus szerint több mint 50 millió amerikai osztozik olyan érdekekben, amelyeket társadalmi és környezeti értékek jellemeznek a világ jobbá tételére. Bár ezek a "kulturális kreatívok", ahogy ő nevezi, nem feltétlenül osztják meg a demográfiai jellemzőket, mint a faj, a nem és az életkor, mégis osztoznak olyan értékrendben, beleértve az egészséges étel iránti érdeklődést is. A kulturális kreatívok számára az egészséges táplálkozás olyan választás, amely a jól élni vágyó általános vágyon alapul, integrálva a holisztikus étkezést az értelmes, fenntartható életmódválasztással.

Gazdag vásárlók

Jó vagy rosszul az egészséges étel általában többe kerül, mint az egészségtelen, feldolgozott élelmiszer. Az egészséges táplálkozás intelligens életmódválasztás lehet, és státusszimbólum is lehet, egy olyan luxus, amelyet aránytalanul élveznek az emberek, akik megengedhetik maguknak. Egy 2009-es Gallup-Healthways közvélemény-kutatás szerint azok a válaszadók, akik a legközelebb élnek a friss gyümölcs- és zöldségforrásokhoz, nagyobb valószínűséggel számolnak be a friss termékek rendszeres fogyasztásáról. A tehetős vásárlók részben az egészséges étterem célpiacának részei, mert képesek megfizetni az egészséges ételeket.

Szülők

A szülők az egészséges étterem célpiacának részei, mert gyakran aggódnak gyermekeik étrendje miatt. Mint más demográfiai adatoknál, az a tény, hogy valakinek gyermekei vannak, nem feltétlenül jelenti azt, hogy a szülő egészséges ételt választ; a kulturális kreatív életmódot folytató szülők nagyobb valószínűséggel választanak egészséges éttermet, mint a főbb értékeket képviselő szülők. Nem minden egészséges étterem kínál viteldíjat, amelyet a gyerekek hajlamosak élvezni, de egy egészséges étterem, amely arra törekszik, hogy a gyermek ételeit felvegye az étlapjába, minden bizonnyal azoknak a szülőknek fog tetszeni, akik aggódnak, hogy mit esznek gyermekeik.