Mi a Dukan diéta?

Ha valaha is fontolóra vette a fogyókúrás étrend követését, akkor először győződjön meg róla, hogy minden tény megvan. Egészségügyi szerkesztőnk és táplálkozási szakértőnk megnézi a dukani étrendet.

Dukan története

A „tartós fogyás francia orvosi megoldása” néven emlegetett Dukan-étrend a vényköteles táplálkozás legfőbb célja, az első szakaszban mindössze 72 étel közül lehet választani. A szénhidrát az ellenség, még akkor is, ha gyümölcsnek és zöldségnek öltözve érkezik.

Pierre Dukan magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú terve először Franciaországban, 2000-ben jelent meg ’Je ne sais pas maigrir’ néven (nem tudom, hogyan lehet fogyni). Csak 2010-ben jutott el a Dukan mozgalom az Egyesült Királyságba, átnevezve a Dukan-étrendnek. Annak ellenére, hogy új gyerek volt egy már nagyon szénhidrátmentes blokkban, Dukan néhány meglehetősen ismert rajongó kis segítségével rést faragott a lökdöső fogyókúrás piacon. Kate Middleton a királyi esküvője előtt állítólag két ruhaméretet ejtett Dukan módszerével.

Pierre Dukan orvosi karrierjét a neurológiára szakosodva kezdte, de állítólag áttért a táplálkozásra, miután magas fehérjetartalmú étrendet ajánlott egy fogyni kétségbeesett barátjának. Lenyűgözve barátja méretének gyors csökkenését, Dukan nekilátott az étrend kidolgozásának és kutatásának, amely végül háztartási névvé tette. A mai napig a Dukan diétás könyv világszerte több mint nyolcmillió példányban kelt el, és 14 különböző nyelvre fordították le.

Nem viták nélkül Dukan fogyókúrája az egészségügyi szakemberek kritikája alá került, sokan úgy vélik, hogy az étrend elősegíti az evés kiegyensúlyozatlanságát. Az elmúlt években Pierre Dukan vitatott állításai szintén nem kívánt figyelmet fordítottak a Dukan márkára.

Az eredeti étrend

Az eredeti Dukan étrend hasonló a ketogén étrendhez, mivel mindkettő hangsúlyozza a zsír és fehérje fogyasztását, de a szénhidrátokat nem tartalmazza. A szervezet először a glikogénraktárakhoz (szénhidrátokhoz) fordul energiaért, ha a készlet elegendő. A ketogén étrend lényegében arra kényszeríti a testet, hogy a szénhidrátok energia-elégetéséről a zsírégetésre váltson. Ennek gyakran a fogyás kívánatos hatása van, bár a ketonok magas szintje a testben problematikus lehet, és ketózisként ismert állapothoz vezethet.

A dukani étrend négy fázisa a dukandiet.co.uk oldalról összegezve:

Támadási szakasz.
Ez az első szakasz öt-tíz nap között tart, és azonnali eredményeket ígér. A diétázóknak 72 magas fehérjetartalmú étel közül lehet választani, abszolút nem engedélyezett szénhidrát.
Hajózási szakasz.
Míg a tiszta fehérje napokat továbbra is ösztönzik, a szénhidrátok lassan visszaállnak 28 előre jóváhagyott zöldség formájában. A dukaniták ebben a szakaszban maradnak, amíg el nem érik a „célsúlyukat”.
Konszolidációs szakasz
A korábban tiltott ételeket, például a gyümölcsöt és a tejterméket, fokozatosan visszavezetik. A követőknek heti két „ünnepi étkezést” is biztosítanak, ahol szinte mindent megehetnek, amit csak szeretnek (néhány korlátozás továbbra is érvényes).
Stabilizációs szakasz
Ha sikerült visszahoznia az életébe a szénhidrátokat anélkül, hogy súlya megnövekedett volna, akkor önelégült módon léphet a 4. szakaszba, és kinyithatja az „életszabályokat”.

Az, hogy az emberek mennyi ideig tartózkodnak a diétán, az aktuális testsúlyuktól, fittségtől és a kívánt célsúlytól függ.

A Dukan-diéta 2

Az eredeti Dukan-étrend kidolgozása óta megfogalmaztak egy második programot, amely lényegében az eredeti konszolidációs fázist tükrözi. A Dukan 2 hét lépést foglal magában - mindegyik lépés egy élelmiszercsoport étrendi bevonását jelenti. Az első és a második lépés korlátlan mennyiségű 100 megengedett étel elfogyasztását foglalja magában, amelyek természetes fehérjéket (első lépés) és zöldségeket (második lépés) tartalmaznak. A következő lépések során fokozatosan hozzáadódik gyümölcs, kenyér, sajt és más keményítő, például tészta.

Kerry Torrens táplálkozási szakember (MBANT) szerint:

A kezdeti, nagyon korlátozó szakaszban számíthat arra, hogy meglehetősen gyorsan lefogy, ami természetesen nagyszerű motivátor. Az étrend különösen vonzó azok számára, akik nem szeretik a kalóriaszámlálást, és inkább a vénykötelesebb étkezési módot kedvelik, mert pontosan meghatározza, mit lehet.

Atkins-szel ellentétben a dukani étrend korlátozza a zsírt, és az első szakaszban teljesen kihagyja a zöldségeket, az étrend következő szakaszaiban fokozatosan újból bevezetnek néhány gyümölcsöt, zöldséget és szénhidrátot. Egyes jelentések szerint a stabilizációs szakasz - a négy fázis közül az utolsó - okozza a legtöbb problémát. Ez azért van, mert nehéz újra bevezetni az ételek szélesebb választékát, anélkül, hogy súlya megnehezedne, és sok követőnek nehéz kitartani a dedikált heti „fehérje nap” mellett.

Korlátozott tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a Dukan-étrend hosszú távon hatékony és fenntartható, így bár az étrend kezdeti nagyon szigorú szakaszaiban számíthat a fogyásra, a legtöbben visszanyerik az eredetileg lefogyott súlyukat. Egy felmérés azt sugallja, hogy az emberek 80% -a több mint 4 év alatt visszanyeri a súlyát.

Ennél is fontosabb azonban, hogy az étrend figyelmen kívül hagyja az egészséges táplálkozás legfontosabb alapelveit - beleértve a gyümölcs és a zöldség fontosságát, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a rostok előnyeit, valamint a különféle élelmiszercsoportokból történő választással elért egészségügyi előnyöket. Ezen okok miatt az étrend valószínűleg táplálkozási egyensúlyhiányban szenved. Vitatható, hogy a Dukan Diet 2 megpróbálja megoldani a táplálkozási egyensúlyhiány kérdését azáltal, hogy rövidebb időn belül szélesebb körűen bevonja az élelmiszercsoportokat a vényköteles formátumba. A súlycsökkenés ennek eredményeként lassabb és fokozatosabb, ami hosszabb távú elkötelezettséget igényel a terv iránt.

A korlátozó, alacsony szénhidráttartalmú étrend követése eredményeként az emberek néha a következőket tapasztalják:

Energiahiány, fáradtság és szédülés az alacsony szénhidráttartalom miatt
Rossz lehelet és szájszárazság
Székrekedés és lehetséges bélproblémák az alacsony rosttartalom miatt
Tápanyaghiány a korlátozott ételválasztás miatt.
Ezt követő súlygyarapodás, főleg a derék körül

Felhívjuk figyelmét, hogy ha bármilyen diéta kísérletét fontolgatja, kérjük, először konzultáljon háziorvosával annak biztosítása érdekében, hogy ezt egészségkárosodás nélkül is megtehesse.

Több információ…

Ha többet szeretne megtudni a Dukan diétáról, megteheti a dukandiet.co.uk oldalon

A fogyás és a jó egészség egészséges, kiegyensúlyozott étrend követésével érhető el. Táplálkozási szakemberünk által jóváhagyott tervünk segít megtalálni a tökéletes adagméretet, a napi irányadó mennyiségeket és a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott reggelit, ebédet, vacsorát és harapnivalót:
Kiegyensúlyozott étrend a nők számára
Kiegyensúlyozott étrend a férfiak számára

Szeretne tényeket és információkat más étrendekről? Olvasson többet egészségügyi szerkesztőnktől és táplálkozási terapeutánktól a népszerű súlycsökkentési tervekről:
Az Atkins-diéta
A Paleo diéta
Az 5: 2 diéta

Ezt a cikket Kerry Torrens utoljára 2019. január 18-án vizsgálta felül.

Kerry Torrens táplálkozási szakértő (MBANT) számos táplálkozási és főzési kiadvány közreműködő szerzője, köztük a BBC Good Food magazin. Kerry a Royal Society of Medicine, a Kiegészítő és Természetes Egészségügyi Tanács (CNHC), a Brit Alkalmazott Táplálkozás és Táplálkozásterápia Egyesületének (BANT) tagja.