Mi a fene a kefir

Feliratkozás Blogunkra

2016. november 28., hétfő

A kefir a török „keyif” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „jó érzés”.

Míg évezredek óta létezik, a kefir nemrégiben figyelemre méltó volt az egészséges táplálkozás színteréről az egészségre gyakorolt előnyei miatt. De mi a fene az a kefir?

Mi az a kefir?

A kefir erjesztett tejtermék, amely iható joghurtnak tűnik. Úgy készül, hogy tejet öntünk kefirszemekre, amelyek baktériumok és élesztőgombák. Körülbelül 24 óra elteltével a kefirszemekben lévő mikroorganizmusok szaporodnak és fermentálják a tejben lévő cukrokat (ami megakadályozza a tej romlását.) Ez a folyamat a tejet kefirré változtatja, amelyet azután leszűrnek, hogy elválassza a kefirszemektől, és kész ital.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a kefirnek?

A joghurthoz hasonlóan a kefir is probiotikus erőmű, ami azt jelenti, hogy rengeteg jó baktériummal rendelkezik, amelyek elősegíthetik az emésztést és elősegítik az immunrendszer erősségét. A kefir emellett kiváló kalcium- és K2-vitamin-forrás, amelyek hozzájárulnak a csontok egészségének megőrzéséhez.

Milyen íze van a kefirnek?

A kefir enyhén gubancos és habos ízű, vékonyabb állagú, mint a joghurt. Sima és ízesített italként egyaránt értékesítik, és turmixok készítéséhez gyümölcsökhöz is keverhetik. Saját kefirt is készíthet, ha kefirszemeket vásárol a helyi egészséges élelmiszerboltban.

Míg a kefirt általában tehéntejből állítják elő, vannak olyan kefirek is, amelyek kókusztejből és kókuszvízből készülnek azok számára, akik nem tolerálják a tejtermelést. Nem számít a választott kefir típusa, ha boltban vásárolja meg, mindenképpen válassza azt a kefirt, amely alacsony cukortartalmú és hozzáadott ízesítésű.