A kefir tej egészségügyi előnyei

Mi ez, miért jó neked, és hogyan adhatod hozzá ezt a szuperélelmiszert az étrendedbe?.

tejforma

Mi az a kefir?

A kefir (ejtsd: ka-FEER) állítólag a török ​​"Keif" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "jó érzés" (jól indul!). A joghurthoz hasonlóan készül a tej erjesztésével, de a baktériumok és az élesztő helyett a fermentáláshoz csak baktériumokat használnak. A baktériumok és az élesztő gabonaként emlegetett kultúrákat hoz létre, de ez megtévesztő lehet, mivel a "szemek" nem tartalmaznak glutént, így a kefir valójában gluténmentes. Íze kissé savanykás lehet, a kefirtej állaga pedig ihatóvá teszi

A kefir bármilyen tejből készíthető: tehén, kecske, juh, szója, kókusz, rizs vagy akár mandula. Vannak olyan fajták is, amelyekből a savó kiürül, így lágy kenhető kefir sajt, kemény sajt vagy akár kanálos kefir.

A kefir tej egészségügyi előnyei

A kefirszemek sok baktérium- és élesztőtörzset tartalmaznak, így a probiotikumok nagyon gazdag és változatos forrása, az egészséges bélbaktériumok, amelyek elősegítik az emésztést és fokozzák az immunitást. Néhány új bizonyíték van arra vonatkozóan, hogy a probiotikumok bőrbetegségek esetén is segíthetnek, például ekcéma, vizelet- és hüvelyi egészség, valamint megfázás megelőzése.

A hasznos baktériumok és az élesztő mellett a kefir rengeteg triptofánt tartalmaz, amely az egyik esszenciális aminosav, amely jól ismert az idegrendszerre gyakorolt ​​pihentető hatásáról. Igen. ugyanaz az alkotóelem, amely annyira elálmosítja a hálaadás vacsora után. Ezenkívül nagyon jó foszfor- és kalciumforrás, amelyek mindkettő fontos ásványi anyag a csontok egészsége szempontjából.

Egy csésze sima teljes tej kefir 160 kalóriát, 10 gramm fehérjét, 8 gramm zsírt, 5 gramm telített zsírt és 300 mg kalciumot tartalmaz. Ráadásul a napi ajánlott foszforérték 35 százalékát biztosítja. Néhány, de nem az összes kefirital, hozzáadja a D-vitamint a feldolgozás során, ami fontos a kalcium felszívódásához.

Hogyan együnk kefir tejet

A tej kefir egyszerűen élvezhető önmagában, vagy a legtöbb receptben joghurt vagy író helyett használható. Népszerű salátaöntetekben, turmixokban, levesekben vagy akár pékárukban. Cserélje a mandulatejet a kefirtejre az egyik napról a másikra zabba, vagy mártsa meg a kefir zöldséget az alábbi recept alapján.

Kefir Veggie Dip

  • 2 csésze sima kefir
  • 2 evőkanál snidling, apróra vágva
  • 2 evőkanál kapor, apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • 1/4 citrom, leves
  • só és bors ízlés szerint

1. Szűrje le a kefirt egy sajttal leterített tál felett, és hagyja egy éjszakán át (legalább 6 óra) megdermedni. Feszített folyadékot tartson fenn más felhasználásra.

2. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, és tálalás előtt legalább 1 órával tegye hűtőbe.