Ehetem-e garnélát alacsony zsírtartalmú étrend részeként?

zsírtartalma

Brian MacDonald/Photodisc/Getty Images

Nyers formában a garnélarák zsírszegényebb, mint a legtöbb más állati fehérje. A kagylók elkészítésekor választott főzési módszer azonban nemcsak a zsírtartalom, hanem az egyéb táplálkozási tények, köztük a kalóriák szempontjából is nagy változást hozhat.

A garnélarák zsírtartalma

A különféle zsírok, például vaj nélkül sült, roston főtt vagy grillezett garnélarák kevesebb, mint egy gramm zsír 3 uncia adagonként, míg a panírozott és sült garnélarák adagonként több mint 10 grammot tartalmaz.

A nem sült garnélarák nemcsak hihetetlenül alacsony zsírtartalmú, hanem lényegében telített zsírtól is mentes. Ez a fajta zsír emeli az LDL-koleszterin szintjét, amelyet gyakran "rossz" koleszterinnek neveznek.

A garnélarák jó EPA és DHA forrás, kétféle omega-3 zsírsav. Ezek a zsírsavak csökkentik az emelkedett trigliceridszintet, megfékezik az ízületi fájdalmakat, és potenciálisan hatással lehetnek a depresszióra és a demenciára.

Garnélarák táplálkozási sminkje

Amíg kíváncsi a garnélarák zsírtartalmára, vegye figyelembe a többi táplálkozási tényt is. A tápanyagok pontos mennyisége egy darab garnélában méretétől függően változik, mivel ez a rákféle aprótól kezdve a jumbóig érhető el. Ugyanakkor a 3 uncia adagot szokásosnak tekintik, függetlenül attól, hogy milyen méretű.

Az egészségesen elkészített garnélarák alacsony kalóriatartalmú, mindössze 3 unciánként 84 darab, ami kevesebb, mint egy 3 uncia csirkemell, amelyet oly gyakran tartanak az egészséges fehérjék aranyszínvonalának. A garnélarák szénhidrátmentes étel - kivéve, ha természetesen kenyeret vagy lisztet választ -, de adagonként 18 gramm fehérjét biztosít. A kagyló emellett az ajánlott napi szelénmennyiség több mint 50% -át szolgálja ki, az ásványi anyag, amely jelentős szerepet játszik az anyagcserében, valamint jó mennyiségű B12-vitamint, foszfort és kolint, rézet és jódot.

A garnélarák asztaxantint is tartalmaz, egy antioxidánst, amely mind az ideg-, mind a mozgásszervi rendszer számára hasznos lehet. A garnélarákban az asztaxantin-tartalom azonban változik a tenyésztett garnélarák étrendbeli különbségei miatt.

Koleszterin és higany aggodalmak

A garnélarák adagonként körülbelül 166 milligramm koleszterint tartalmaz, és ez rossz hírnevet adott neki. A garnélarák adagonként közel 85 százalékkal több koleszterint tartalmaz, mint a tenger gyümölcseinek más fajtái.

A kutatások azonban azt sugallják, hogy önmagában az étkezési koleszterinszinttel rendelkező ételek nem emelik annyira a vér koleszterinszintjét, mint a telített zsírtartalmú ételek. Garnélarák esetében ez valószínűleg az omega-3 zsírsavak védő tulajdonságainak köszönhető. Emiatt az Étrendi Irányelvek Bizottsága 2015-ben javasolta a napi bevitel 300 milligrammos korlátjának megszüntetését. A

A garnélarák a higany forrása is, amely problémás lehet, ha rendszeresen túl sokat fogyasztanak. Szerencsére a garnélarák alacsonyabb higanyt tartalmaz, mint a tenger gyümölcseinek számos más formája, például a kardhal és a nagy tonhal. Ragaszkodjon heti 12 uncia alacsonyabb higannyal rendelkező tenger gyümölcseihez, beleértve a garnélarákot is, hogy elkerülje a rendszerben felhalmozódást.