Mi a helyzet a mézzel? Vajon kátrányossá tesz-e?

Írta: Abel James | Utolsó frissítés: 2011. október 12

- Az egyetlen oka annak, hogy méhnek legyek, az a mézkészítés. És a méz készítésének egyetlen oka az, hogy megehessem. " - Micimackó

mézzel
A méz az igazi, emberek. Az asztali cukorral vagy a legtöbb más édesítőszerrel ellentétben a nyers méz a B1, B2, C, B6, B5 és B3 vitamint különböző mennyiségben tartalmazza a nektár és a pollen minősége alapján. Érdemes azonban megjegyezni, hogy valószínűleg nem csak a mézből fogyasztja ezeket a vitaminokat, hacsak nem rendelkezik Micimackó heves mézszívó elszántságával és telhetetlen étvágyával.

Mégis van benne néhány tápanyag, és ez jó dolog. De mint sok más természetes anyag esetében, a tömegtermelők is megtalálják a módját, hogy szüntelen feldolgozással kevésbé egészséges legyen a méz. Tehát ha rendelkezésre áll, keressen helyi nyers mézet vagy „minimálisan feldolgozott” mézet ? hogy a kanál számára a lehető legtöbb egészségügyi hasznot hozza.

És vigyázz - a méz valójában 33 százalékkal több kalóriát tartalmaz, mint a cukor, ami azt jelenti, hogy egy evőkanál méz 64 kalóriával tölti fel, szemben a 48 cukorral. De a Journal of Food Science 2008-as tanulmánya szerint a tudósok azt találták, hogy a mézzel édesített étrenddel táplált patkányok 23 százalékkal kevesebb súlyt gyarapítottak, mint azok, amelyek egy év alatt finomított cukorral édesített ételt fogyasztottak. Még Steven is, igaz? Lehet, de mint bármely más édesítőszer esetében, akkor is nagyon figyelnie kell a mennyiségeket, ha valóban fogyni akar.

Személy szerint a méz ízét részesítem előnyben az asztali cukorral szemben, és néhány más alternatív édesítőszert, például az agave-nedűt és a stevia-t. Mindenhez használom, a tea, a gabonafélék és a desszertek édesítéséhez, a palacsintához és a cukor helyettesítéséhez a főzés során.

Egyéb remek faktoidok: évezredek óta különböző népek, köztük a rómaiak, a kínaiak, az egyiptomiak és a görögök is különféle célokra használták a mézet. Kenőcsként használták kiütések és égési sérülések esetén, a torokfájás megnyugtatására, sőt a halottak balzsamozására is.

Továbbra is a méz felhasználásának más módjaival játszunk: a Penn State-i kutatók köhögéscsillapítóként tesztelték a mézet a legtöbb köhögés elleni gyógyszer (dextrometorfán) hatóanyagával szemben, és megállapították, hogy a méz hatékonyabb. Hadd mondjam el még egyszer: a méz jobb köhögéscsillapító, mint a köhögés elleni gyógyszer!

Ez jó okot ad arra, hogy elkerülje a vegyszerekkel terhelt és gyakran drága köhögés elleni gyógyszerek guggolását, amikor a szippantás esete van. Igyon egy kis citrom echinacea teát egy kanál mézzel.

Ez egy gyors figyelmeztetés, bár… Ne adjon mézet egy évnél fiatalabb csecsemőnek. A nyers méz ritkán tartalmaz olyan baktériumok spóráit, amelyek botulizmust okozhatnak, amelyet a baba éretlen immunrendszere nem képes kezelni. De hacsak nem bébi zseni vagy, aki blogokat olvas, a tiéd is.

Tehát rendben van, nem mintha a méz segít a zsírégetésben, de minden bizonnyal sokkal jobb édesítési lehetőség, mint az asztali cukor és más finomított vagy vegyi édesítők. Használja a mézet takarékosan, és élvezze, amikor megteszi.