Kazein allergia áttekintés

Cikkek a tejallergiáról

Tejallergia

Tejallergia - kazeinallergia áttekintés

Ha egy pohár tej vagy egy szelet pizza duzzadt ajkakat, csalánkiütést vagy más jelentős tüneteket okoz, akkor allergiája lehet a kazeinre, a tejben lévő fehérjére. Az ételallergiákkal összefüggő másik tejfehérje a tejsavó. Néhány ember allergiás a kazeinre és a tejsavóra egyaránt.

A tejallergiás emberek többségének olyan tünetei vannak, amelyek csecsemőkorukban jelentkeznek, és idősebb korukban kinőik őket. Néhány ember azonban nem növi ki ezeket a tüneteket, és felnőttként továbbra is allergiás. Szokatlan, hogy a későbbi életben allergia alakul ki a tejfehérjék ellen. A laktóz-intolerancia kialakulása azonban az életkor előrehaladtával növekszik. A tünetek közé tartozik a puffadás, fájdalom, gáz, hasmenés vagy a gastrooesophagealis reflux. A laktóz-intolerancia nem allergia, hanem intolerancia, ahol az egyének nem képesek megemészteni a tejcukrot, a tejcukrot. A laktóz intolerancia kényelmetlen, de nem életveszélyes. Másrészt fontos megtanulni, hogyan lehet felismerni és elkerülni a lehetséges allergéneket.

Tej vagy kazein allergia: ok és tünetek

A kazeinallergia akkor fordul elő, amikor a szervezet immunrendszere tévesen úgy gondolja, hogy a fehérje káros, és nem megfelelő módon termel allergiás (IgE) antitesteket a védelem érdekében. Perceken belül ezek az antitestek és a specifikus fehérje közötti kölcsönhatás kiváltja a testkémiai anyagok, például a hisztamin felszabadulását, amelyek tüneteket okozhatnak, amelyek a következők lehetnek:

Az ajkak, a száj, a nyelv, az arc vagy a torok duzzanata
Bőrreakciók, például csalánkiütés, kiütés vagy vörös, viszkető bőr
Orrdugulás, tüsszögés, orrfolyás, szemviszketés, köhögés vagy zihálás

A tejallergiára adott legsúlyosabb reakciót anafilaxiának hívják. Ez egy potenciálisan életveszélyes reakció, amely gyorsan bekövetkezhet. Úgy gondolják, hogy az ételekkel szembeni allergia (beleértve a tejben lévő kazeint is) a kórházi környezeten kívüli anafilaxia fő oka. Azoknál az embereknél, akik asztmásak és ételallergiásak, anafilaxiás reakció esetén nagyobb a szövődmények és a halálozás kockázata.

Azok a tünetek, mint a száj belsejében fellépő duzzanat, mellkasi fájdalom, csalánkiütés vagy légzési nehézség a tejtermék elfogyasztásától számított néhány percen belül azt jelentheti, hogy anafilaxiás reakciót tapasztal, és sürgősségi orvosi ellátásra szorul.

Folytatás

Tej vagy kazein allergiás kezelés

Ha valamilyen ételt, vagy kifejezetten tejet vagy kazeint, allergiával diagnosztizálnak, orvosa azt tanácsolhatja, hogy vigyen magával injekciós adrenalin-t arra az esetre, ha véletlenül kazeint tartalmazó ételt esne meg és reakcióba lépne. Orvosa vagy gyógyszerésze megmutathatja, hogyan adhatja be az adrenalint. Érdemes kéznél tartani egy vény nélkül kapható antihisztamint is, amely segít enyhíteni az allergiás tüneteket. Súlyos vagy súlyos reakció esetén azonban az antihisztamin nem lesz hatékony. Ebben a kasszában szükséged van adrenalinra, amely megegyezik az adrenalinnal, a vegyi anyaggal, amelyet a tested izgalom vagy stressz idején termel.

Ha súlyos allergiás reakciót tapasztal anafilaxia tüneteivel, adja magát az adrenalinnak, hogy ellensúlyozza a reakciót, amíg segítséget nem kap. Ne habozzon használni az adrenalin automatikus injektorát, még akkor is, ha nem biztos abban, hogy allergiás reakciót tapasztal. A gyógyszer nem árt, és megmenthet. Hívja a 911-et sürgősségi segítségért. Mivel az anafilaxiás reakciók legfeljebb egyharmadának a tünetek második hulláma jelentkezhet néhány órával a kezdeti roham után, előfordulhat, hogy a kezdeti reakció után négy-nyolc órán át klinikán vagy kórházban kell megfigyelni.

Tej vagy kazein allergia megelőzése

A tej/kazein allergia legjobb kezelése a megelőzés vagy az elkerülés. A kazeinnel szembeni allergiás reakció megelőzése érdekében kazeinmentes étrendet kell követnie, kerülve az összes tejet vagy tejterméket tartalmazó ételt.

A tejtermékek elkerülése nem csupán a sajt elhagyását jelenti a szendvicsből. Ez azt is jelentheti, hogy elhagyja a deli húst, ha azt ugyanazzal a berendezéssel vágták, amelyet a sajt szeleteléséhez használtak. Még egy kis kazeinmennyiség is elegendő lehet a reakció kiváltásához. Az allergiás embereknél az érzékenység szintje személyenként változik. Egyesek elviselhetik a kis tejmennyiséget, különösen akkor, ha a tejet darabokban sütik vagy főzik. Azonban a legtöbb ember számára a szigorú kerülés a legjobb, mivel a tej mennyisége nem biztos, hogy egyenletes a különböző gyártók termékei vagy akár ugyanazon gyártó gyártmányai között.

Folytatás

A tej lemondása nem jelenti azt, hogy lemondanánk a kalciumról. Mivel még azok az emberek is, akik tejet fogyasztanak, gyakran nem kapnak elegendő kalciumot az étrendjükben, sok más étel - beleértve a gyümölcsleveket, gabonapelyheket, mandulatejet, valamint rizst és szójaitalokat - ma már kalciummal dúsított. A zöldségek, beleértve a kelkáposztát, a spenótot és a brokkolit, szintén jó kalciumforrások.

Amikor csomagolt ételeket választ, mindig ellenőrizze a tej összetevőinek címkéjét - még olyan ételekkel is, mint ebédhús és cukorka.

A kazein mellett az összetevők és az ételek, amelyekre figyelni és kerülni kell, a következők:

Kalcium-kazein, kazein-hidrolizátum, magnézium-kazein, kálium-kazein, oltó kazein, nátrium-kazein
Tejtermékek, mint sajt, joghurt, tej, puding
Vaj, vajízesítő, vajzsír
Laktalbumin, laktalbumfoszfát, laktaglobulin, laktóz
Margarin
Nem tejszínes krémek
Tejsavó, tejsavó hidrolizátum

Az Egyesült Államokban értékesített élelmiszeripari termékek esetében a gyártóknak most fel kell tüntetniük a címkén, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e a leggyakoribb allergéneket. Ha egy élelmiszer kazeint tartalmaz, akkor a címkén valahol olyan szavakat kell találnia, mint: "tejösszetevőket tartalmaz", "tejösszetevőkből készült" vagy "tejtermékeket is feldolgozó létesítményben dolgozzák fel".

Íme néhány további tipp a kazeinmentes étkezéshez:

Fagylalt helyett próbáljon gyümölcsízű szója vagy rizs alapú fagyasztott desszerteket, szorbetteket és pudingokat. Kókusztejből készült fagylaltok is kaphatók.
A főzéshez és a pirítósra kenéshez használjon növényi margarint.
Kerülje a tésztában sült ételeket, amelyek tejet tartalmazhatnak. Bizonyos esetekben az olajban sült ételek, amelyeket tej tartalmú termékek sütéséhez használtak, kis mennyiségű tejjel szennyeződhetnek, és reakciót válthatnak ki.
Ha vacsorázik, kérdezze meg a várakozó személyzetet a menüpontokkal kapcsolatos részletes kérdésekről, és mondja el nekik, hogy allergiás a tejre.
Fedezzen fel olyan új ételeket, mint a vanília ízű szójatej, amelyet egyesek inkább a tehéntejhez kötnek.

Kihívás lehet az összes tej kizárása az étrendből, de kis erőfeszítéssel mégis megfelelő táplálékot kaphat az Ön által kedvelt ételekkel.

Források

A Nemours Alapítvány: "Tejallergia".

Bostoni Gyermekkórház Fiatal Nők Egészségügyi Központja: "Tejallergia: Útmutató tizenéveseknek".

Az élelmiszerallergia és anafilaxia hálózat: "anafilaxia".