Mi a lúgos étrend és hogyan befolyásolja általános egészségi állapotát?

Az alkáli étrend támogatói azt állítják, hogy optimalizálhatja az egészséget és elősegítheti a fogyást a savtermelés csökkentésével.

A környezeti táplálkozásról szóló hírlevél által
2020. május 4-én 9:00
Kristen N. Smith, Ph.D., R.D.N.

Hallottál már a lúgos étrendről?

A cél az, hogy elkerüljük azokat az ételeket, amelyek „savas hamu” marad (azon elmélet alapján, hogy bizonyos élelmiszerek, például hús, tejtermékek, tojás, gabonafélék és feldolgozott élelmiszerek a szervezet több savtermelését okozhatják). Ezzel szemben más ételek - beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és hüvelyeseket - hozzájárulnak a lúgos melléktermékek előállításához.

Az alkáli étrend támogatói azt állítják, hogy optimalizálhatja az egészséget és elősegítheti a fogyást a savtermelés csökkentésével, bár az eredmények valószínűleg összehasonlíthatók más étrend-tervekkel. De ez a diéta hangsúlyozza az egészséges ételeket, amelyek előnyösek lehetnek a csontok és a vesék egészségében.

Alkáli étrend alapjai

Itt egy gyors emlékeztető: a pH („hidrogén teljesítménye”) skála az anyagok savasságának vagy lúgosságának mértéke. A skála 0-tól 14-ig tart, 7-et semlegesnek tekintenek. A sav 7 alatt van; lúgos 7 fölött van.

A test szorosan ellenőrzött rendszerekkel rendelkezik a keskeny ablak pH-szint fenntartására. A vesék a vegyületek felszívásával vagy kiválasztásával fenntartják a vér pH-értékét. E pufferrendszer miatt az étrend savterhelése nem változtatja meg jelentősen a vér pH-ját - de a magas savtartalmú étrend idővel egészségügyi következményekkel járhat.

A lúgos étrend és az egészsége

Alkáli étrend és a csontok: A csontsűrűség a csontokban lévő csontásvány mennyisége (és a csontok erősségének mértéke). A csontsűrűség bármilyen csökkenése megnöveli az osteoporosis kockázatát - törékeny csontok, amelyek hajlamosak a törésekre. Egyes kutatások azt sugallják, hogy a magas savtartalmú étrend miatt a kalcium elcsúszik a csontokból, ami valószínűleg a csontsűrűség csökkenésével jár együtt.

Alkáli étrend és a vesék: A magas savtartalmú étrend szintén hozzájárulhat a vesekő kialakulásához, valamint a veseelégtelenség nagyobb kockázatához. Egy 2015-ös tanulmányban (Journal of the American Society of Nephrology) 1486 krónikus vesebetegségben részt vevő ember vett részt, akik magas savtartalmú étrendet fogyasztottak, háromszor nagyobb volt a veseelégtelenség kialakulásának esélye, mint az alacsony savtartalmú diétákkal.

Az alkáli étrend összességében egészséges lehet

A test pH-egyensúlyának fenntartására szolgáló mechanizmusa erősen szabályozott, és az egész testben változó. Például a gyomor pH-értéke savas, míg a vér lúgosabb. Ne feledje, hogy bizonyos ételek másképp befolyásolják a pH-t, ha bizonyos más ételekkel kombinálják, ami azt jelenti, hogy az élelmiszerek egyedi pH-skálája nem feltétlenül releváns.

Ennek ellenére a lúgos étrendben támogatott étrend - zöldségekben, gyümölcsökben és hüvelyesekben gazdag, alacsonyabb az állati fehérjékben és nátriumtartalmú feldolgozott élelmiszerekben - történetesen a legtöbb egészségügyi szakember javasolja az optimális egészség elérését, mindaddig, amíg nem teszed ezt. ne vigyem túl messzire. Mint mindig, beszéljen orvosával vagy dietetikusával, mielőtt új étrendet kezdene, hogy eldöntse, ez megfelelő-e Önnek.

A Environmental Nutrition egy díjnyertes független hírlevél, amelyet táplálkozási szakértők írtak, és amelynek célja az olvasók naprakész tájékoztatása az egészségről és a táplálkozásról.