Mi a makrobiotikus étrend?

A makrobiotikus étrendet először egy japán filozófus, George Ohsawa fejlesztette ki. Hitt az egészség holisztikus megközelítésében, amely számos életmódbeli szempontot tartalmaz, az étrendtől és a testmozgástól a meditációig, sőt az egyes ételek yin és yang energiájához is.

A makrobiotika az ökológiai, helyben termesztett és szezonális termékek kiválasztására összpontosít. Általában a makrobiotikus étrend nagyjából a következőképpen oszlik meg:

Ételének 40-60% -a = teljes kiőrlésű gabonák például barna rizs, árpa, zab, hajdina
Ételének 20-30% -a = gyümölcsök és zöldségek
10% és 25% körül = bab- és babtermékek mint a tofu, a miso és a tempeh, valamint a tengeri zöldségek, például a moszat

Vannak, akik kis mennyiségben tartalmaznak savanyúságokat és erjesztett zöldségeket, dióféléket, magokat, és esetenként húst vagy halat is.

A makrobiotikus étrendnek életmódra vonatkozó ajánlásai is vannak, többek között:

Csak akkor éhes, ha éhes, és csak akkor, ha szomjas
Lenyelés előtt alaposan rágja meg az ételt, amíg meg nem folyik
Kizárólag természetes anyagokat, például fát, üveget és porcelánt használjon az ételek főzéséhez és tárolásához
Kerülje a mikrohullámú sütőket és az elektromos főzőlapokat
Tisztítsuk meg a vizet, mielőtt főzünk vele vagy megiszunk
Kerülje az ízesített, koffeintartalmú vagy alkoholos italokat

A követők kissé eltérő módon alkalmazhatnak makrobiotikus étrendet, egyesek nagyon szigorúan betartják az ételkészítésre, a főzésre és az étkezésre vonatkozó szabályokat, míg mások nyugodtabbak, és csak mértékkel követik ezeket a szabályokat.

A makrobiotikus étrend szószólói azt állítják, hogy a terv betartása segíthet krónikus betegségekben, beleértve a rákot is. A Cancer Research UK kijelenti azonban, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a makrobiotikus étrend kezelné vagy gyógyítja a rákot, és figyelmeztet arra, hogy káros hatásai lehetnek.

Kerry Torrens táplálkozási szakember véleményét kértük…

Milyen előnyei vannak a makrobiotikus étrendnek?

A makrobiotikumok nem annyira „étrend”, mint inkább életmód-rendszer - egyszerűen fogalmazva kevésbé a testsúlykontrollról és inkább a kiegyensúlyozott életmód kialakításáról szól, amikor az ételek a filozófia egyik alappillére.

Ha a fogyás a célod, akkor egy makrobiotikus étkezési módszer alkalmazásával valószínűleg fogyni fog, de légy óvatos, hogy a fehérjében gazdag ételeket ne cserélje le túl sok szénhidrátra. A keményítőtartalmú szénhidrátokat, például a szemeket és a rizst, könnyen túl lehet enni. A kutatások azt sugallják, hogy a makrobiotikus rezsim pozitív hatással van a szív egészségére, és a tanulmányok alacsonyabb lipid- és koleszterinszintet, valamint a vérnyomás kezelésének előnyeit is jelentették. Ez részben a rezsim növényi alapú, alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú természetének köszönhető.

A terv diétás vonatkozásai a II. Típusú cukorbetegek, valamint a nem cukorbetegek számára is előnyösek, akik reaktív hipoglikémiát tapasztalnak - vagyis rendkívül alacsony vércukorszintet étkezés után négy órával.

Melyek a makrobiotikus étrend negatív vonatkozásai?

A fiatalok, az idősek és azok, akik betegek, vagy krónikus betegségeket diagnosztizáltak, például rákot, szigorú étrend követése, amely korlátozza az egyes élelmiszercsoportokat, súlyosan korlátozhatják a tápanyagok bevitelét. Tanulmányok kimutatták, hogy bizonyos ásványi anyagok és vitaminok korlátozottak lehetnek, beleértve a kalciumot, a vasat, a B12 és D vitamint, valamint a fehérjét. Azok számára, akik már gyengék és esetleg alulsúlyosak, az ilyen korlátozott étrend nem biztos, hogy biztosítja a gyógyuláshoz szükséges variációkat és kalóriákat, és normális egészséges egyének, különösen gyermekek számára egy szigorú rendszer korlátozhatja a növekedést és a fejlődést.

Ennek ellenére a makrobiotikus étrendnek vannak olyan elemei, amelyek hasznosak lehetnek, amennyiben kevésbé korlátozó módon alkalmazzák. Több gyümölcs és zöldség elfogyasztása, valamint a só-, cukor- és zsírbevitel csökkentése pozitív hatással lehet, különösen a fentiekben említettek szerint a szív egészségére, sőt bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésére. Ezeknek az előnyöknek az elérése azonban egészséges, kiegyensúlyozott étrend betartásával is lehetséges.

Segíthet-e a makrobiotikus étrend krónikus betegségek kezelésében?

Az anekdotikus jelentések terápiás hatást javasoltak néhány krónikus betegségben szenvedő beteg számára. A tudományos vizsgálatok azonban mind a mai napig nem tudták bizonyítani a hatékonyságot, ami azt jelenti, hogy további kutatásokra van szükség, mielőtt az ilyen állítások indokolttá válnának. A táplálkozási hiányosságokkal, a terv szigorú természetéből fakadó társadalmi korlátozottsággal, valamint a hagyományosabb orvosi kezelések lehetséges késedelmével kapcsolatos kockázatok jelentik az elsődleges aggodalmat.

Milyen hosszú távú hatásai vannak a makrobiotikus étrendnek?

Amint azt korábban elmondták, azok, akik hosszabb ideig makrobiotikus étrendet követnek, alacsonyabb vérnyomást és alacsonyabb szívbetegség-kockázatot élvezhetnek. A cukorbetegek és a rosszul kezelt vércukorszinttel rendelkezők szintén hasznosnak találhatják a hosszú távú örökbefogadást a vércukorszint kezelésében.

Az étrend elemei azért lehetnek hasznosak a nők számára, mert a makrobiotikus étrendet követők közepes mértékben csökkent keringő ösztrogénekkel rendelkeznek, ami esetleg segít csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések, köztük az emlőrák kockázatát. Ez a hatás valószínűleg annak köszönhető, hogy az étrend teljes kiőrlésű gabonában gazdag, ami a menopauza utáni nők számára is előnyös lehet. A teljes kiőrlésű ételek rengeteg hasznos vegyületet, főleg fitoösztrogént, köztük lignánt tartalmaznak, amelyek segíthetnek az inzulinérzékenység és a menopauza utáni súlykezelés fenntartásában.

Másrészről mások, különösen a gyermekek és a fiatal felnőttek számára a kapcsolódó tápanyaghiányok hatással lehetnek az általános egészségre és a hosszabb távú növekedésre, bár a specifikus vizsgálatok korlátozottak. Az ilyen negatív hatások függhetnek attól, hogy az egyén mennyire követi szigorúan a makrobiotikus étrend alapelveit.

Kérjük, vegye figyelembe: ha bármilyen diéta kísérletét fontolgatja, kérjük, először konzultáljon háziorvosával annak biztosítása érdekében, hogy ezt egészségkárosodás nélkül is megtehesse.

Most olvassa el.

Ezt a cikket 2019. november 8-án Kerry Torrens vizsgálta felül.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT regisztrált táplálkozási szakember, posztgraduális diplomával a személyre szabott táplálkozás és táplálkozási terápia területén. Tagja a Brit Táplálkozási és Életmód-Orvosi Szövetségnek (BANT) és az Élelmiszerírók Céhének. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főzési kiadvány szerzője, többek között a BBC Good Food.

A bbcgoodfood.com webhelyen található összes egészségügyi tartalom csak általános tájékoztatás céljából szolgál, és nem kezelhető saját orvosának vagy bármely más egészségügyi szakembernek az orvosi tanácsának pótlásaként. Ha aggályai vannak általános egészségi állapotával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a helyi egészségügyi szolgáltatóval. További információkért tekintse meg weboldalunk Általános Szerződési Feltételeit.

Kipróbálta már a makrobiotikus étrendet, vagy van további kérdése velük kapcsolatban? Szeretnénk hallani rólad az alábbi megjegyzésekben.