Mi a "Természetes" étrendünk?

Az utóbbi időben sok vita folyt az emberek számára legtermészetesebb étrendről. Először azoknak az érveit vesszük figyelembe, akik úgy érzik, hogy az emberek nem alkalmasak természetes hús- és egyéb állati eredetű étrendre.

Cuvier báró francia természettudós kijelentette: "A gyümölcsök, gyökerek és a zöldségek nedvdús részei az ember természetes táplálékának látszanak." [1] Geoffrey Hodson a következőképpen idézte a nagy svéd természettudós Linnaeust: "Az ember külső és belső szerkezete, összehasonlítva más állatokéval, azt mutatja, hogy a gyümölcs és a zamatos zöldség alkotja természetes táplálékát." [2] A következő összehasonlítások alátámasztják ezeket az állításokat: [3]

1. A vékonybél és a vastagbélünk, hasonlóan más főemlősökéhez, négyszer hosszabb, mint a húsevőké. A hosszú belek miatt a hús nagyon lassan halad át az emberi emésztőrendszeren; körülbelül 4 napot vesz igénybe, amely alatt a bomló hús betegségeket okozó termékei állandó kapcsolatban vannak az emésztőszervekkel (a vegetáriánus táplálék csak körülbelül 1 1/2 napot vesz igénybe). [4]

2. A kezünk hasonló a majmokéhoz; élelmiszerek, például zöldségek, gyümölcsök, levelek, virágok, magvak stb. szedésére szolgálnak, és nem hússzakadásra.

3. Az alsó állkapcsunk vagy az alsó állcsont mind felfelé, mind lefelé, mind oldalról oldalra mozoghat, akárcsak a főemlősök '; húsevők állkapcsa csak felfelé és lefelé mozog.

4. Nyálunk lúgos, mint a magasabb majomfajoké; szénhidrátok emésztésére ptyalint tartalmaz. A húsevők nyála savas.

5. A húsevőkkel ellentétben nincsenek agyaraink, amelyek húsba harapnának. Az úgynevezett szemfogaink nem igazán szemfogak, mint a kutya. Nem arra vagyunk hivatottak, hogy áldozatul esjünk az állatoknak, széthasítsuk a testüket, vagy hogy megharapjuk a húsukat.

6. Bár gyomorszekréciónk savas, mint a húsevőké, gyomrukban négyszer annyi sav van; ez az erős savas régió szükséges a magas fehérjetartalmú húsdiéta emésztéséhez.

7. A húsevőknek arányosan nagyobb a vese és a máj, mint nálunk; szükségük van ezekre a nagyobb szervekre a húsdiéta túlzott nitrogén-tartalmának kezeléséhez.

8. A húsevők májjai sokkal nagyobb mennyiségű epét választanak ki a bélbe, hogy a zsírtartalmú hús étrendjüket kezeljék.

Az I. táblázat (az alábbiakban) azt jelzi, hogy az emberek felépítésükben állnak a legközelebb az elsősorban gyümölcsöt fogyasztó állatokhoz.

Azt, hogy természetes ösztönünk nem a húsétel felé irányul, állítja R. H. Wheldon:

A macska szurdoka például az egér vagy egy darab nyers hús illatánál fog emelkedni, de nem a gyümölcs aromájától. Ha egy ember örömet szerezhet egy madár megdobálásában, széttépheti a még élő testét a fogaival, felszívva a meleg vért, arra lehet következtetni, hogy a Természet ragadozó ösztönöket adott neki, de az a gondolat, hogy ilyesmit cselekszik, arra készteti reszket. Másrészt egy csomó zamatos szőlőtől a szája megöntözik, és éhség hiányában is gyümölcsöt fog enni az íz kielégítésére. [5]]

Egyes tudósok nem értenek egyet a fenti elemzéssel.

Azt állítják, hogy az emberek természetes étrendje mindenevő, mind hús, mind vegetáriánus ételeken alapul. Rámutatnak arra a sok évre, amikor őseink húst ettek, és arra a tényre, hogy a főemlősökről, azokról az állatokról, amelyek rendszere a legközelebb áll hozzánk, megfigyelték, hogy húst esznek.

1. Természetesen az emberek legalább ezer éven át húst ettek. A Biblia szerint, miután először vegetáriánus étrendet adott az embereknek (1Móz 1:29), engedményként az emberi gyengeségnek, Isten engedélyt adott az embereknek húsfogyasztásra Noé idején (1Mózes 9: 3). Ahogy egy autó olyan üzemanyaggal közlekedik, amely nem a számára legmegfelelőbb, az emberek olyan étrenden is élhetnek, amely nem ideális. Nem az a kérdés, hogy az emberek mit esznek most és mit ettek a múltban, hanem az étrend, amely az emberek számára a legegészségesebb, és amely leginkább megfelel anatómiánknak, fiziológiánknak és ösztöneinknek. Azt is meg kell jegyezni, hogy az emberek jelentős része a történelem során vagy egyáltalán nem evett húst, vagy csak ritkán fogyasztotta. Ezenkívül a hús nem tartalmaz olyan nélkülözhetetlen tápanyagokat, amelyeket növényi forrásokból nem lehet beszerezni.

(2) A húst fogyasztó főemlősökkel kapcsolatban erről a kérdésről heves vita folyt. Néhány fajt még soha nem figyeltek meg erre. Jane Goodall majmokkal kapcsolatos tanulmányai azt mutatták, hogy a húsevési események rendkívül ritkák voltak, és általában szokatlanok és atipikusak voltak a fajokkal szemben, és csimpánz nélküli környezetben fordultak elő. A főemlősök fő étrendje vegetáriánus.

(Ennek az egész kérdésnek a részletes elemzése megtalálható a "Aberrant majom" című 3. Fejezetben Étel a jövő számára Jon Wynne-Tyson (Thorsons, 1988).)

Még akkor is, ha az emberek természetesen mindenevők, ez azt jelenti, hogy az étrendünkben választhatunk, hogy eszünk-e húst vagy sem. És még mindig minden etikai érvet - az állatok iránti együttérzést, az éhezők segítését, a környezet védelmét - a vegetarianizmus oldalán hagyja. Továbbá, ha "természetes" étrendünket az egészségünk szempontjából legmegfelelőbbnek definiáljuk, rengeteg bizonyíték van arra, hogy a vegetáriánus táplálkozás természetes étrendünk.

A kérdés átfogó elemzése után hasonló következtetésre jutott Sharon Bloyd-Pleshkin az "Alapvető étrendünket keresve" cikkében. [6]. Arra a kérdésre, hogy az emberek mindenevők-e vagy sem, idézi Dr. Neal Barnard-ot, a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának elnökét: "Ez attól függ, hogy mit értesz mindenevő alatt; Ez azt jelenti, hogy mit szokott enni? Vagy mit diéta, amit a legjobban teljesít? " Tehát, amint azt Bloyd-Pleshkin asszony megállapítja, miközben az emberek képesek sokféle ételt elfogyasztani, beleértve a húst is, és miközben az elmúlt 2 millió évben húst ettek, "a modern kutatások azt mutatják, hogy egy diéta kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz állati fehérjét és zsírt. " [7]

1. "A vegetarianizmus tényei", Észak-amerikai Vegetáriánus Társaság röpirat (72. doboz, Dolgeville, N. Y. 13329), p. 5.

3. M. M. Bhamgara, "Jóga és diéta", A vegetáriánus út, A 24. Vegetáriánus Világkongresszus anyagai, Madras, India (1977), p. 137.

4. Barbara Parham, Mi a baj a húsevéssel? (Denver, Colorado: Ananda Marga Publications, 1979), p. 23.

5. Dr. R. H. Wheldon, Nincs állati táplálék (New York: Heath Publishing Co.), p. 50, idézi Nathaniel Altman, Élet az életért (Wheaton, Illinois: Theosophical Publishing House, 1977), p. 17.

6. Sharon Bloyd-Pleshkin, "Alapvető étrendünket keresve", Vegetáriánus idők, 166. szám (1991. június), 46–55.