Ez a furcsa étrend valójában a legegészségesebb az ország egyik legfontosabb funkcionális dokumentuma szerint

A táplálkozási filozófiák választása napjainkban végtelen: Lehetünk vegánok; vegetáriánus; ketogén; Paleo; hajlékony; pescatarian; Mediterrán; magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú; magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú; nyers; és tovább és tovább. Megpróbálni megtalálni a legjobbat elsöprő lehet. Sok évet töltöttem a táplálkozás tanulmányozásával, és még nekem is vannak problémáim, amelyek néha az összes ellentmondásos tudomány és vélemény szitálását végzik. Éveken át kipróbáltam a különféle diétákat. Vegetáriánus voltam. Aztán paleo lettem. De végül elegem lett. Úgy tűnik, hogy a táplálkozás világa fegyveres táborokra oszlik, amelyek mindegyike hirdeti a felsőbbrendűségét, és visszautasítja az összes többi végzetes hibáját. Nyilvánvaló tény, hogy mindegyiknek vannak előnyei és hátrányai.

alacsony higanytartalmú

Állítsa vissza a belét

Iratkozzon fel INGYENES végbél-egészségügyi útmutatónkra, amely gyógyító recepteket és tippeket tartalmaz.

Az elmúlt hat évben a paleo diéta lett a legnépszerűbb étrend az egészség- és wellnessvédők körében. Mint mára mindannyian tudjuk, ez a rendszer azon az elgondoláson alapszik, hogy testünk akkor jár a legjobban, ha olyan ételek táplálják a táplálékokat, amelyek a paleolitikum idején léteztek, még mielőtt a mezőgazdaság kb. Ez azt jelenti, hogy nincsenek cukrok (kivéve talán a mézet és a gyümölcsben természetesen előfordulóakat), gabonafélék, tejtermékek, hüvelyesek vagy babok, és csak nem ipari hús, hal, teljes nem keményítőtartalmú zöldség, néhány keményítőtartalmú gyökérzöldség és téli tök, gyümölcs (de túl sok), diófélék és magvak. És ennyi. Bármilyen szélsőségesnek tűnik is, ez egészséges, alacsony glikémiás étrend lehet, különösen akkor, amikor olyan sok embernek van rosszulléte, ha túlzottan feldolgozott zsírokból és olajokból készült gabonaalapú cukros ételeket fogyaszt. Valójában a feltörekvő kutatások ezt a megközelítést és egy agresszívebb megközelítést, az úgynevezett ketogén étrendet (nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend) alkalmazzák a 2-es típusú cukorbetegség megfordítására.

Egyesek azonban a paleo filozófiát ürügyként használják fel arra, hogy túl sok húst és túl kevés növényi ételt fogyasszanak. Mint a kritikusok rámutattak, a paleo korszakban sok diéta volt, attól függően, hogy a világ mely részéről beszélünk. Akkor az emberek táplálékukért, főleg növényekért táplálkoztak, és csak akkor ettek állatokat, amikor megtalálták, elkapták és megölhették őket. A hús közel sem volt olyan bőséges, mint most. Eközben őskori őseink óriási mennyiségű egészséges növényi rostot tartalmaztak étrendjükben (napi 100–150 gramm vs. napi 8–15 gramm, ami a modern átlag). Egészséges növényi rostbevitelünk közel sem jön. Kipróbáltam mindkettőt (vegán és paleo) és rengeteg más diétát, de mindig rátérek arra, hogy visszataláljak egy boldog közeghez. Néhány évvel ezelőtt két másik orvossal voltam egy panelen; az egyik paleo szószóló volt, a másik szigorú vegán kardiológus. Középen ültem, és a dolgok könnyebbé tétele érdekében viccelődtem: "Nos, ha paleo vagy és vegán vagy, akkor biztosan pegan vagyok."

A pegan étrend bemutatása.

Ha csak viccelődünk, mindkét étrend legjobb változatai ugyanazon az alapon épülnek: Egyél valódi, teljes ételt. A vegán és paleo étrend olyan élelmiszerekre összpontosít, amelyek nem emelik a vércukorszintünket, rengeteg friss zöldséget és gyümölcsöt, egészséges fehérjét és zsírokat, és nincsenek baromságok. Szintetizáltam mindegyikük legjobb szempontjait, és integráltam őket a funkcionális orvoslás gyulladáscsökkentő és méregtelenítő elveivel, hogy kiegyensúlyozott, befogadó étrend-tervet készítsek, amely megváltoztatta az életemet és a betegek életét is. Most a világ minden táján emberek ezrei követik a pegan diétát.

Ez nem egy gyors megoldás, amelyet 10 vagy 30 napig követ, majd abbahagyja. Miután visszaállította a testét, azt javaslom, hogy minden egyes nap így egyen. Ez befogadó, nem kizárólagos jellegű, és alapos táplálkozástudományon alapul, és több mint 30 éve dolgozik a betegekkel.

Így kell enni a pegan diétát:

1. Tartsa távol a cukrot.

Ez azt jelenti, hogy olyan étrend van alacsony, amely inzulintermelésünk - cukor, liszt és finomított szénhidrát - növekedését okozza. Gondoljon a cukorra, annak különféle formáiban, mint alkalmi csemegére, vagyis valamire, amelyet időnként és takarékosan fogyasztunk. Mondom az embereknek, hogy rekreációs drogként gondoljanak rá. Alkalmanként szórakozásból használja, de ez nem diétás alapanyag.

2. Egyél többnyire növényeket.

Mint korábban megtudtuk, a tányérjának több mint a felét zöldségekkel kell lefedni. Minél mélyebb a szín, annál jobb. Minél több változatosság, annál egészségesebb. Ragaszkodjon többnyire nem csillagtartós zöldségekhez. A téli tök és az édesburgonya mérsékelten finom (napi ½ csésze). Nincs egy csomó burgonya! A krumpli nem számít annak ellenére, hogy Amerikában az első számú zöldség.

3. Könnyű a gyümölcsöknél.

Itt lehet egy kis zűrzavar. Néhány paleo bajnok többnyire alacsony cukortartalmú gyümölcsök, például bogyók fogyasztását javasolja, míg néhány vegán szószóló egyformán ajánlja az összes gyümölcsöt. Megállapítottam, hogy a legtöbb betegem jobban érzi magát, amikor ragaszkodik az alacsony glikémiás gyümölcsökhöz, és élvezi a többieket csemegeként. Ragaszkodjon a bogyókhoz, és figyelje a szőlőt, a dinnyét és így tovább. Gondoljon az aszalt gyümölcsre, mint cukorkára, és tartsa azt minimálisra.

4. Tartsa távol magát a peszticidektől, antibiotikumoktól, hormonoktól és GMO-tartalmú ételektől.

Ezenkívül semmilyen vegyszer, adalékanyag, tartósítószer, színezék, mesterséges édesítőszer vagy egyéb ócska összetevő. Ha a konyhában nincs ez az összetevő a főzéshez, nem szabad enni. Poliszorbát 60, vörös színezék 40 és nátrium-sztearoil-laktilát (más néven Twinkie-összetevők), bárki?

5. Fogyasszon egészséges zsírokat tartalmazó ételeket.

Omega-3 zsírsavakról és más olyan jó zsírokról beszélek, mint amilyeneket diófélékben, magvakban, olívaolajban és avokádóban találunk. És igen, ehetünk még halakból származó telített zsírt, egész tojást, fűvel táplált vagy fenntarthatóan nevelt húst, fűvel táplált vajat vagy ghí-t, valamint organikus szűz kókuszolajat vagy kókuszvajot.

6. Tartson távol a legtöbb növényi, dió- és magolajtól.

Ide tartozik a repce, a napraforgó, a kukorica, a szőlőmag és különösen a szójaolaj, amely ma már kalóriánk mintegy 10 százalékát teszi ki. Kis mennyiségű pezsgő- vagy hidegen sajtolt dió- és magolaj, például szezám-, makadámia- és dióolajok ízesítőként vagy ízesítőként használhatók. Az avokádóolaj kiválóan alkalmas magasabb hőmérsékletű főzéshez.

7. Kerülje vagy korlátozza a tejtermelést.

Amint azt a korábbi fejezetekben megtudtuk, a tejtermék a legtöbb ember számára nem működik, ezért javasoljuk, hogy kerülje el, kivéve az alkalmi joghurtot, kefirt, fűvel táplált vajat, ghí-t és még sajtot is, ha ez nem okoz problémát az Ön számára . Próbáljon kecske- vagy juhtermékeket tehéntejtermék helyett. És mindig szervesen és fűvel táplálkozz.

8. Gondoljon a húsra és az állati termékekre, mint fűszerekre, vagy - ahogy én szeretem őket hívni - "kondi-húsra" - nem főétel.

A zöldségnek kell a középpontba kerülnie, a húsnak pedig a köretnek kell lennie. Az adagoknak étkezésenként 4 és 6 uncia között kell lenniük. Gyakran készítek három vagy négy zöldséges köretet.

9. Fogyasszon fenntarthatóan nevelt vagy szüretelt alacsony higanytartalmú halakat.

Ha halat fogyaszt, alacsony higanytartalmú és alacsony toxintartalmú fajtákat kell választania, mint például a szardínia, a hering, a szardella és a vadon kifogott lazac (mindegyikben magas az omega-3 és alacsony a higanyszint). És fenntartható módon kell betakarítani vagy tenyészteni őket. Látogasson el a www.cleanfish.com és a www.foodthebook.com oldalra, ha többet szeretne megtudni a hal lehetőségeiről.

10. Kerülje a glutént.

A legtöbb glutén Frankenwheat-ből származik, ezért keressen olyan búza örökös fajtákat, mint az einkorn. Csak akkor egyél búzát, ha nem vagy gluténérzékeny, és akkor is csak alkalmanként. Dr. Alessio Fasano, Harvard, a világ legjobb gluténszakértője kutatásokat végzett arról, hogy a glutén károsítja a bélrendszert - még a nem gluténérzékeny embereknél is, akiknél nincsenek tünetek.

11. Gluténmentes teljes kiőrlésű gabonákat egyél takarékosan.

Még mindig növelik a vércukorszintet, és kiválthatják az autoimmunitást. Minden gabona növelheti a vércukorszintet. Ragaszkodjon kis adagokkal (étkezésenként ½ csészével) alacsony glikémiás szemekből, mint a fekete rizs, quinoa, teff, hajdina vagy amarant. A 2-es típusú cukorbetegek, valamint az autoimmun betegségben vagy emésztési rendellenességekben szenvedők számára a gabona- és babmentes étrend kulcsfontosságú lehet a betegség kezelésében, sőt visszafordításában is.

12. Egyél babot egyszer-egyszer.

A legjobb a lencse. Tartson távol a nagy keményítőtartalmú babtól. A bab remek rost-, fehérje- és ásványi anyagforrás lehet. De emésztési problémákat okoznak egyesek számára, és a bennük található lektinek és fitátok ronthatják az ásványi anyagok felszívódását. Ha cukorbeteg vagy, akkor a magas bab diéta a vércukorszint emelkedését idézheti elő. Ismét mérsékelt mennyiség (legfeljebb napi 1 csésze) rendben van.

13. Tesztelje le szemléletének személyre szabását.

Ami az egyik ember számára megfelelő, az nem biztos, hogy a másiké. Ezt nevezzük bio-egyéniségnek, ezért ajánlom mindenkinek, hogy végül működjön együtt egy funkcionálisan képzett táplálkozási szakemberrel, hogy étrendjét a megfelelő tesztekkel még jobban személyre szabhassa. Ha érdekel, hogy az egyik táplálkozási szakemberem tesztelje és edzője legyen, látogasson el a www.foodthebook.com/diet oldalra további információkért.