Mi a pektin, és kerülje-e miatta az almahéjat?

Van egy kis vita a pektin körül, egyfajta rost, amely megtalálható a bőrben, valamint az alma és más gyümölcs magjában, amelyet szintén adalékanyagként adnak hozzá, és sűrítőszerként használnak a kereskedelmi főzés során.

Itt van minden, amit tudnia kell róla, és hogyan kell felhasználni az egészség maximalizálása érdekében.

Mi a pektin?

A pektin olyan oldható rost, amely magas mennyiségben található meg az almában, a szilva, valamint a citrusfélék pépében és héjában.

Nagyon jó az emésztéshez, mert segít a vizet vastag gélré változtatni a belekben, így az emésztés lelassul. Úgy gondolják, hogy kiegyensúlyozza a vércukorszintet is, így nagyszerű a cukorbetegek számára, és még segíthet a rossz koleszterinszint csökkentésében is.

A citrusfélék magjából és magjából kivont módosított citrus-pektint (MCP), amelyet az emésztés megkönnyítése érdekében módosítanak, néha alternatív rákkezelésként használják.

Néhány előzetes tanulmány szerint ez megállíthatja a melanoma és a prosztatarák terjedését.

Mi a vita?

Az a tény, hogy a pektin a vizet gélré változtathatja, azt jelenti, hogy gyakran kivonják és zselék és lekvárok adalékaként használják sűrítésükhöz.

Hasonló termék, mint a zselatin, azonban állati csontokból és kötőszövetből származik.

A baj az, hogy a pektin önmagában meglehetősen keserű, ezért amikor hozzáadják az élelmiszer-ipari termékekhez, általában sok cukorral kell kombinálni, hogy jól működjön - ezért adják hozzá cukorral töltött lekvárokhoz és desszertekhez.

A zselatin viszont tartalmaz fehérjét, így népszerűbb azok között, akik megpróbálják elkerülni a cukrot .

KAPCSOLÓDÓ: Gyümölcs kipróbálás alatt

Tehát eszel pektint?

Ha gyümölcsben van, akkor abszolút. Jó adag rostot kap, amely jó érzés az emésztéshez, és lassítja a cukor felszabadulását, így szép, folyamatos energiaáramot kap.

Ami a hozzáadott feldolgozott pektint tartalmazó ételeket illeti, valószínűleg az "néha" kategóriába tartoznak, mivel általában sok halom hozzáadott cukorral állnak össze.

Ritka, de a gyümölcspektin allergia lehetséges, ezért ha kiütések, asztma, emésztési problémák vagy orrdugulás lép fel, beszéljen kezelőorvosával.

Az „OK” gombra kattintva elfogadja, hogy megbízható partnereink cookie-kat használnak annak érdekében, hogy Ön bejelentkezhessen és felhasználhassa szolgáltatásainkat, mérhesse webhelyünk teljesítményét, az Ön érdekeihez szabott tartalmat és hirdetést biztosítson Önnek, meghatározza a hatékonyságot hirdetéseket, és lehetővé teszi, hogy csatlakozzon a közösségi médiához. Ide kattintva többet megtudhat.