Mi a pokol FODMAPS?

Glutén vagy FODMAP-ok teszik szarra? Talán egy kicsit mindkettő. De várj, mi a FODMAP?

--> A FODMAP egy rövidítés, amely a fermantálható oligoszacharidokra, diszacharidokra, monoszacharidokra és poliolokra utal. Röviden: cukrokat, keményítőket és rostokat tartalmazó élelmiszerekről van szó, amelyeket egyesek nem tudnak teljesen megemészteni és felszívni. De a FODMAPS nem csak a gabonaalapú élelmiszerekben található meg, mint például a búza, az árpa és a rozs - a fő bűnösök a lisztérzékenységben és a lisztérzékenységben. A FODMAPS olyan ételekben is megtalálható, mint a gomba, a csonthéjas gyümölcsök (őszibarack, szilva, cseresznye), a fokhagyma és a hagyma.

--> „A FODMAPS olyan, mint a bélbaktériumok gyorsétterme” - mondja Kate Scarlata, R.D., a FODMAP diéta szakértője és a The Complete Idiot's Guide to Eating Well with IBS-sel. „ A FODMAP-ok a vizet is belehúzzák a belekbe, ami görcsökhöz és/vagy hasmenéshez vezethet. "

Ha ezen gyomor-bélrendszeri tünetek némelyike szenvedett, fennáll annak a lehetősége, hogy intoleráns a gluténnel szemben, vagy csak néhány FODMAP okozhat pusztítást a bélben. A kettő között finom vonal van. Ha nem biztos benne, íme egy áttekintés arról, hogy mit szabad enni, mit nem enni, a glutén-FODMAP linket, és hol illeszkedik az összes rost.

Glutén és FODMAP

A gluténmentes étrendben részesülő emberek többsége valószínűleg érzékeny egy bizonyos típusú szénhidrátra vagy fruktánra, amely kifejezetten a búzában található meg - nem a gluténfehérjében. Ezek a szénhidrátok vagy FODMAPS gyakran gázt, hasmenést és egyéb tüneteket okoznak, amelyek kiüthetik a megbízásból, és irritábilis bél szindrómához vagy más gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezethetnek.

Az alacsony FODMAP étrend leginkább hasonlít a gluténmentes étrendhez, de bebizonyosodott, hogy a gluténmentes étrendnél hatékonyabb a gyomor-bélrendszeri tünetek javításában, különösen olyan embereknél, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, vagy azoknál, akik érzékenyek bizonyos fehérjékre.

Alacsony vagy magas FODMAP

Az alacsony FODMAP diéta csökkentheti az irritábilis bél szindróma vagy más ételérzékenység tüneteit, de kihívást jelenthet egy hozzáértő dietetikus segítsége nélkül. Mint minden diétaváltásnál, itt is meg akarja vitatni, hogy melyik a legmegfelelőbb az Ön számára. "Ha a puffadás és a gáz emésztési tünetei befolyásolják mindennapi életüket, akkor beszéljen orvosával, hogy felmérje, segíthet-e az alacsony FODMAP diétás vizsgálat" - mondja Scarlata.

Scarlata szerint sok élelmiszerben rejtett FODMAP található, és sok étrend van az étrendben, ezért az alacsony FODMAP diétát regisztrált dietetikus vezetésével kell folytatni.

Rossz (vagy magas) FODMAP ételek

Oké, készülj fel. Lehet, hogy kedvelsz néhány ilyen ételt, de ne felejtsd el, hogy ezek lehetnek az, ami megbetegít. Azt hitted, a kamilla tea biztonságos? Gondolkodj újra. A magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek listáján szerepel, amely olyan dióféléket is tartalmaz, mint a pisztácia és a kesudió (más diófélék, például a mandula, a földimogyoró és a dió finom), az articsóka, a csicseriborsó, a fokhagyma, a lencse, a sült bab, a szójabab és a hagyma; az agave-nektár, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és más alternatív édesítőszerek mellett.

Még az alkohol is hibás - de csak egy különösen. Tegye félre azt a rumot. Cukorból desztillált, és pusztítást okozhat a gyomrodban, ha FODMAP-érzékeny vagy.

Jó (vagy alacsony) FODMAP ételek

Úgy tűnhet, hogy sok ételt kell kivágni, de rengeteg alacsony FODMAP-tartalmú étel is található. A legtöbb sárga, narancssárga, rózsaszín és lila gyümölcs a biztonságos zónában van, ezért ne adja át a banánt, a narancsot, az áfonyát, a sárgadinnyét, a kókuszt, a szőlőt, a citromot, a lime-t, a papaya, az ananászt, a málnát, a rebarbarát és az epret. A rossz FODMAPS-tól eltérően az asztali cukor és a tiszta organikus juharszirup édesítőszerként használható. (Ezenkívül megragad olyan alternatív édesítőszereket, amelyek nem végződnek „ol” -val, amelyeket általában vegyszerekkel módosított cukorból állítanak elő.)

Az édes dolgok mellé adjon némi anyagot rizzsel, burgonyával, quinoával, polentával, csirkével, halzal, kagylóval, sertéshússal, tojással, paradicsommal, uborkával, cukkini, nyári tök, spenót és padlizsánnal.

Ha bármilyen engedményt enged, a bor, a sör, a vodka és a gin nagyon jó.

Rost

Amikor alacsony FODMAP étkezési tervet követ, túl könnyű kivonni az étrendből az alapvető rostokat. Tehát légy éber: dolgozzon zabot, chia magot, quinoát, lenmagot, spenótot, gallért, kelkáposztát, málnát, áfonyát és epret étkezésébe és harapnivalóiba.

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!