Mi a szerzetes gyümölcs édesítőszer, és egészséges-e?

Tudjon meg többet a szerzetes gyümölcs kivonatáról, az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerről, amely valójában édesebb, mint a cukor.

Valószínűleg szuper ismeri a Steviát, a Stevia növényből származó népszerű cukorpótlót. de mi a helyzet a szerzetesgyümölcs-kivonattal, egy másik kalóriamentes édesítőszerrel, amely az utóbbi években divatossá vált az egészségtudatos étkezők körében?

Az FDA szerint a szerzetesgyümölcs-kivonat akár 250-szer édesebb ízű lehet, mint a szokásos asztali cukor - a mogrozidoknak nevezett kémiai vegyületeknek köszönhetően, amelyek a gyümölcs jellegzetes édességét adják. De honnan származik a szerzetes gyümölcse, és valójában jó-e ez az édesítőszer az Ön számára? A tényekért egy táplálkozási szakemberhez fordultunk.

A szerzetes gyümölcs kivonatának előnyei

A szerzetesgyümölcs-kivonat szerzetesgyümölcsből vagy luo han guo-ból származik, amely egy dinnye-szerű gyümölcs, amely szőlőn növekszik, és Kína és Thaiföld egyes részein honos. "Az édesítőszer a gyümölcs levével és kristályos formába történő feldolgozásával készül" - magyarázza Frances Largeman-Roth, RDN, New York-i táplálkozási szakértő és a Színes étkezés. (A szerzetes gyümölcs kivonatából folyadék is készül.)

Nulla kalória esetén az FDA által jóváhagyott kivonat nem emeli a vércukorszintet, mint a szokásos asztali cukor. Ez nagyszerű alternatíva a cukorbetegek számára Largeman-Roth szerint.

A szerzetes gyümölcs kivonatának hátrányai

A szerzetesgyümölcs-kivonat "természetesnek" tekinthető, de ez nem jelenti azt, hogy feldolgozatlan vagy 100% -ban tiszta lenne. "A szerzetes gyümölcsét gyakran kombinálják más édesítőszerekkel, vagy cukorral és melasszal" - jegyzi meg Largeman-Roth. A probléma? Ha cukorral kombinálják, akkor már nem kalóriamentes.

Mégis, a szerzetesgyümölcs-kivonat kombinálása egy másik nem tápláló (más szóval nulla kalóriatartalmú) édesítőszerrel, mint a népszerű cukoralkohol-eritrit, szintén nem ideális. "Az eritritol gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat, például gáz és hasmenés, különösen az IBS-ben szenvedők körében" - mondja Largeman-Roth.

A kutatások azt is sugallják, hogy az ételek és italok édesítése valóban fokozhatja a cukor utáni vágyakat, nem elégítheti ki őket. "Az édesítőszerekkel kapcsolatos általános filozófiám az, hogy az amerikaiak hozzászoktak ahhoz, hogy a dolgok hihetetlenül édesek legyenek, ezért óvatosságra intek a mesterséges és természetes eredetű, de kalóriamentes édesítőszerek túlzott használatától, amelyek százszor édesebbek lehetnek, mint a cukor" - mondja Largeman-Roth.

Hol lehet szerzetes gyümölcs kivonatot vásárolni

A szerzetes gyümölcs kivonata kiskereskedelmi üzletekben és online elérhető. Kedvezményes lakanto monkfruit édesítőszerért keresse fel a Thrive Market webhelyét (6 dollár; thrivemarket.com). A Monk Fruit in the Raw a Walmart (7 dollár; walmart.com) és az Amazon (7 dollár; amazon.com) webhelyeken érhető el.

Hogyan kell használni a szerzetes gyümölcs kivonatát

A többi édesítőszerhez hasonlóan a szerzetesgyümölcs-kivonat hozzáadható ételekhez vagy italokhoz, hogy fokozza az édességet felesleges kalória nélkül. Ügyeljen arra, hogy takarékosan használja. "Felveheti a szerzetes gyümölcs kivonatát italokba, zabpehelybe, pékárukba és egyéb dolgokba, amelyeket édesebben szeretne megkóstolni" - mondja Largeman-Roth. "Csak ne feledje, hogy csak apró mennyiséget kell használnia, mert sokkal édesebb íze van, mint a cukornak."

Készen áll a hozzáadott cukor elárasztására? Iratkozzon fel a 14 napos Sugar Detox Challenge versenyünkre!