Az igazság a Tilapia-ról: Hogyan készül, plusz egészségügyi előnyei, receptjei és egyebek

A pelyhes fehér hal az Egyesült Államokban a vacsoraasztal alapeleme. Enyhe íze és egészségügyi előnyei miatt nyer, mivel alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, valamint magas a fehérjetartalma. Itt van egy mélyebb merülés a mindenütt jelen lévő halakba, és miért érdemes jól éreznie magát a kiszolgálás során.

A Tilapia meghatározása és annak megértése, hogyan válhatott belőle a Seafood folyosón

A Tilapia édesvízi, növényevő halfaj, és valószínű, hogy tavaly megette. Átlagosan minden amerikai évente több mint 1 font halat eszik meg. Ma a tonhal, a lazac és az alaszkai pollock után a negyedik legtöbbet fogyasztott hal az Egyesült Államokban. A Tilapia egy olcsó, enyhe fehér hal, amelyet könnyű elkészíteni és főzni, így vonzó vacsora választás. De az ízlésen túl a mezőgazdasági gyakorlatok okozták a tilápia népszerűségét. Az „aqua-chicken” elnevezésű tilápia tömegesen előállítható, lehetővé téve a halak széles körben, kiváló minőségű és megfizethető áron történő rendelkezésre állását. (1)

A legfrissebb diéta és táplálkozás

9 bogyók csodálatos egészségügyi előnyei

6 titok a termék megőrzésének megőrzéséért

További bizonyíték arra, hogy az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, megakadályozza a betegségeket

Aloe Vera 101: Mire jó, javasolt előnyei és lehetséges mellékhatásai

Az igazság a Tilapiáról: Valódi hal-e vagy géntechnológiával módosított-e?

A Tilapia gazdaságban nevelt hal. Mivel vadon nem kapható, aggodalmak vannak azzal kapcsolatban, hogy a tilápia már nem igazi hal, hanem „frankenfish”. A tilápia akvakultúrából származik, vagyis édesvízi rendszerekben nevelkednek és algákkal táplálkoznak. Mint a Seafood Health Facts megjegyzi, ezek a termelők különböző fajtákat vagy hibrideket fejlesztettek ki a hal növekedésének, megjelenésének és ízének minőségének javítása és ellenőrzése érdekében. (1)

Az mit jelent? A termelők szelektív tenyésztési technikákat alkalmaznak egy erős hal termesztésére. Az egyik ilyen törzset, amelyet részben a WorldFish szervezet hozta létre, „Genetically Improved Farmed Tilapia” (GIFT) néven emlegetik. Ez a tilápia gyorsabban növekszik, mint más tilápia fajták, és könnyen termeszthető és gazdálkodható. A betegségekkel szemben is ellenáll, és nagyrészt elérhető Ázsiában és Afrikában. (2) A fejlődő országokban, ahol több ember él szegénységben és szembesül az élelmiszerhiánnyal, ez a tilápia-törzs az olcsó fehérje fontos forrása. (3) Míg az Egyesült Államok tilápia nagy részét olyan helyekről importálja, mint Kína, amely a GIFT törzseket használja, fontos tudni, hogy ezeket a törzseket szelektív tenyésztéssel - és nem genetikai módosítással - fejlesztették ki. (4) Tehát, nem: Ez nem frankenfish.

A legjobb és legrosszabb hal az egészségre

Az amerikaiak többsége nem eszik elég halat - és ez probléma. Ez azért van, mert a zsíros fajta javíthatja a szív egészségét, elősegítheti az egészséges testsúlyt, és rengeteg egyéb előnyt kínálhat. Fedezze fel itt a legegészségesebb hal lehetőségeket.

Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat nyújt a Tilapia? Egy pillantás a táplálkozási tényekre

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának MyPlate irányelvei felsorolják a t ilapia fehérjében gazdag halat, amelynek kis filéje több mint 20 gramm (g). Szintén viszonylag alacsony a zsírtartalma és nagyon kevés a telített zsír, így sovány fehérjeforrássá válik. Itt találhatók a körülbelül 3 uncia (oz) főtt filé táplálkozási statisztikái: (5)

Kalória: 111
Fehérje: 23 g (46 százalékos DV vagy napi érték)
Összes zsír: 2g
Telített zsír: 1g
Egyszeresen telítetlen zsír: 1g
Többszörösen telítetlen zsír: 0,5 g
Szénhidrátok: 0g
Rost: 0g
Cukor: 0g

Hogyan viszonyul a Tilapia más halakhoz?

Ha a házban haléjszaka van, akkor elgondolkodhat azon, hogy milyen a legjobb, ha megfogja. Ha fontolóra veszi a tilápiát, akkor a következő módon halmozhatja fel a három népszerű halat - lazac, tőkehal és tonhal:

Lazac Egy 3 oz-os főtt sockeye lazac 133 kalóriát, 23 g fehérjét és 5 g zsírt tartalmaz. (6) A tilápiához képest a lazac hasonló mennyiségű kalóriát és fehérjét tartalmaz. A különbség a zsírban van. A lazac zsíros hal, és a tilápia zsírjának majdnem háromszorosa. De a lazac 500–1 500 milligramm (mg) szívre egészséges omega-3 zsírsavat tartalmaz adagonként is. Ezzel szemben a tilápia kevesebb mint 200 mg-ot tartalmaz. (7)

Hogyan oldhatják az omega-3 zsírsavak az RA tüneteit

Tőkehal A tilápiához hasonlóan a tőkehal egy másik pelyhes fehér hal, így az egyik könnyen helyettesíti a másikat. Táplálkozás szempontjából egy 3 oz-os főtt tőkehal gyengébb kalóriatartalmú (89), fehérje (19g) és zsírtartalmú (kevesebb, mint 1g). (8) Az omega-3-ok esetében a tőkehal és a tilápia hasonló mennyiségeket tartalmaz - kevesebb, mint 200 mg/3 oz-os adag. (7)

Tonhal Ha egy 3 oz-os konzerv tonhalat eszel, akkor 109 kalóriát, 20 g fehérjét és 2,5 g zsírt kapsz, ami összehasonlíthatóvá teszi a tilápiával. (9) A tonhal azonban általában több omega-3-at tartalmaz, mint a tilápia. Például a vad kékúszójú tonhal 1000–1 500 mg omega-3-at tartalmaz; a fehér gengelyes tonhalkonzerv 500 és 1000 mg között van; és a könnyű tonhal konzervek és a vadon élő skipjack tonhal mennyisége 200 és 500 mg között van. (7)

A Tilapia jó neked? A halak lehetséges egészségügyi előnyei

A tilápia nagyszerű fehérjeforrás, alacsony zsírtartalmú (2 g) és telített zsírtartalmú (1 g), és számos ásványi anyagot kínál. (5) Míg a zsíros halakat (amelyek viszonylag nagyobb omega-3-tartalommal rendelkeznek) általában olyan szervezetek ajánlják, mint az Amerikai Szívszövetség, a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében, sokkal fontosabb, hogy hetente kétszer egyél halat, különösen ha hal a magas telített zsírtartalmú ételek, például a vörös vagy a feldolgozott húsok helyébe lép. (10) A Tilapia számos tápanyagot kínál, és ha a tilápia sovány fehérjeforrásként szolgál a vacsoramozgás során, keverheti a dolgokat, és segíthet az egészséges táplálkozásban. (5)

A szerkesztő választása a halak egészségügyi előnyeiről

A legjobb típusú halak a szíved számára

4 egyszerű lazacrecept a Crohn-betegségben szenvedőknek

A 2-es típusú cukorbetegség kezelésének legjobb tengeri lehetőségei

6 egyszerű halrecept nagyböjtre

A fehérjében gazdag tilápia jó a fogyáshoz?

A Tilapia része lehet egy fogyókúrás étrendnek. A legfontosabb ok: Fehérjetartalma. 3 g-os, 110 kalóriatartalmú filénként 23 g telítődő fehérjével jóllakhat, és ezáltal segít ellenállni a kevésbé egészséges étkezések között.

A fehérjebevitel növelése megtérülhet, ha fogyni próbál. Rövid távú kutatások azt mutatják, hogy a magasabb fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztók több súlyt és zsírt veszítenek, mint a hasonló fehérjetartalmú étrendek. (11)

A halterápia működik-e a pikkelysömör enyhítésére?

Ideális esetben étkezésenként 25-30 g fehérje fogyasztása a legjobb az étvágy csökkentésére és a fogyás ösztönzésére. Ha teljes kiőrlésű és zöldséges oldala van a halfilével együtt, könnyen eljuthat ahhoz a 25 g-os jelölőhöz. (11)

Ez azt mondta, mint bármi más, az ételek fogyási lehetőségei gyakran az elkészítésükre utalnak. Például a könnyű pirítás, sütés vagy grillezés derékbarát főzési mód, míg a mély sütés vagy a filé gazdag, magas zsírtartalmú szószokban történő lefedése növeli a kalóriatartalmat. Fontos, hogy az egészség és a fogyás céljaival összhangban álló választást hozzon.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a Tilapiát a lehető legjobb minőség érdekében

Vásárolhat nyers tilápiát frissen az élelmiszerbolt halpultjában, vagy külön-külön fagyasztott filéként csomagolva a fagyasztott ételek részben. A halak kiválasztásakor, beleértve a tilápiát is, a minőség és a megjelenés, valamint a környezeti hatás alapján szeretné megvásárolni.

A tilápia kiválasztásakor keressen olyan filét, amelynek húsa szilárd, fényes. Néhányat korábban lefagyasztottak, ami teljesen rendben van. (Élelmiszerboltjának fel kell tüntetnie a táblán a „korábban lefagyasztott” kifejezést.) A filé széle nem lehet elszíneződött, száraz vagy pépes. Kerülje a különösen halszagú halakat - ez arra utalhat, hogy nem friss. Ha fagyasztott tilápia filét vásárol, győződjön meg arról, hogy a csomagolás szilárdan le van fagyva (nincs részben kiolvasztva), és a csomagolásban ne legyenek jégkristályok, ami azt jelzi, hogy régi. Ha lehetséges, a hazautazáshoz hűtőben tárolja. (12)

4 egészséges halrecept terhes nők számára

A Monterey Bay Aquarium Seafood Watch programja a tenyésztett tilápiát ajánlja „legjobb választásnak” vagy „jó alternatívának”, attól függően, hogy melyik országból származnak. Konkrétan megkeresheti azokat, amelyeket beltéri recirkulációs tartályokban (világszerte), tavakban (Ecuadorból) vagy versenypályákon (Peruból) nevelnek, ha a legzöldebb lehetőséget szeretné megtalálni. (13)

Ha az Ön élelmiszerboltja nem sorolja fel, honnan származik a hal, vagy hogyan nevelték, ne habozzon megkérdezni - a halkereskedőnek rendelkeznie kell ezzel az információval. Kereshet öko tanúsítványokat is. Ezeket fel lehet tüntetni a fagyasztott tilápia címkéjén vagy a csomagolás elején. Két tilápiát igazoló szervezet a Global Aquaculture Alliance (BAP) és az Aquaculture Stewardship Council. A Nemzeti Halászati Intézet szerint a tanúsított tilápia megtalálható a nagy kiskereskedőknél, mint például a Walmart, a Whole Foods és a Target. (14)

Ha hazaérted, azonnal tedd a hűtőbe vagy a fagyasztóba. (12) Ha nincs előre csomagolva, öblítse le hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, és tekerje műanyag láncfonalba. A frissesség biztosítása érdekében tegye jégre is. Fagyaszthatja úgy is, hogy fagyasztózsákokba vagy fóliába csomagolja, mielőtt a fagyasztóba tenné. (12)

Hogyan főzzük a Tilapiát? 3 megfontolandó előkészítési módszer

A Tilapia ízletes lehet, ha különféle fűszerekkel és fűszerekkel készítik, így sokoldalú hal. Hihetetlenül gyorsan elkészül, így elősegítheti, hogy villámgyorsan az asztalra kerüljön a vacsora. Íme néhány módszer a tilápia főzésére ma este:

Gőz A tetejére tilapia különféle zöldségekkel, és fóliába csomagolva. Rácsozzon öt percig, vagy melegítse a sütőben 20 percig 425 ° F-on. Próbálja ki a Tilapia és a nyári zöldségcsomagokat, vagy a citromfüves Tilapia cukkinival.

Kiéget Öblítse le a halakat és törölje szárazra papírtörlővel, majd enyhén ízesítse sóval. Főzzön halat oldalanként két percig forró, olajozott serpenyőben. Próbálja ki az Egészségesített Seared Tilapia-t Tarragon Mártással.

Süt 425 ° C-os sütőben fedetlen halat sütünk 20-25 percig. A ropogós, diós íz eléréséhez próbálja ki a Pecan Crusted Tilapia-t.

Egészségesebb ételek, mint a Tilápia

A Tilapia jelent-e bármilyen mellékhatást vagy egészségügyi kockázatot?

Néhány hal magasabb higanyt tartalmaz, és a terhes vagy szoptató nőknek figyelniük kell a szennyező anyagot tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Jó hír, hogy a tilápia alacsony higanytartalmú hal, és az FDA azt tanácsolja, hogy hetente kétszer-háromszor fogyasszon olyan halakat, mint a tilápia, a lazac és a polló. (15)

Egy másik potenciális aggodalom: Felfogták, hogy a tilápia fogyasztása „rosszabb”, mint egy hamburger vagy szalonna. (16) A pletyka egy évtizede létezik, és a tilápiai zsírok sminkjén alapul. Míg a lazac gazdag omega-3-ban, a tilápia gazdag omega-6-ban. A gondolat az, hogy az étrendben az omega-6 túlterhelése gyulladáshoz vezet a szervezetben. A „hamburger vagy szalonna” hivatkozás egy 2008-ból származó jogos tanulmányból származik. (17) A Wake Forest University kutatói megjegyezték: „Minden egyéb tápanyagtartalmat eltekintve a hamburger és a sertésszalonna gyulladásos potenciálja alacsonyabb, mint a tenyésztett tilápia átlagos adagja. . ”

Számos weboldal használta ezt a szenzációs állítást annak bizonyítására, hogy a tilápia ártalmas az Ön számára. De a Harvard-szívlevél azóta megcáfolta ezt az állítást, mondván, hogy bár a lazac lehet jobb választás, a tilápia mégis egészséges ételt kínál. Valójában tartalmaz néhány omega-3-at, és bőséges fehérjét kínál kevés telített zsírhoz (ellentétben egy olyan étellel, mint a szalonna, amely nátriumtartalma miatt egészségügyi kockázatot is jelent).