Mi a Vermicelli?

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Bár a cérnametélt nem lehet a legvonzóbb névvel (ez sajnos „kis férgekre” utal), az extra vékony tészta gyorsan főzhető, és számtalan ízzel jó, amint azt az a tény is bizonyítja, hogy körbe használják őket a világ az étkezésekben a reggelitől a desszertig.

A cérnametéleknek két fő típusa van: az olasz (csak „cérnametélt”) és az ázsiai (más néven „rizs cérnametélt”). De ezeknek a szálaknak a szétválasztására is van néhány más speciális módszer.

Olasz cérnametélt

Oszd meg a Pinteresten De Cecco olasz cérnametélt

Az olasz tészta - amint az várható volt - durumbúzalisztből készül, és felhasználható, mint bármely más tészta, különösen spagetti, spagettini vagy angyalszőr; az egyetlen, ami elválasztja egymástól, a soványság mértéke. (Pro tipp: ez a fajta cérnametélt is megjelenik a rizzsel együtt abban a híres dobozos „San Francisco Treat” -ben - így könnyen elkészítheti saját házi Rice-A-Roni-ját, hogy csökkentse a nátrium tartalmát és kapcsolja az aromákat. .)

Ázsiai cérnametélt

Az ázsiai cérnametélt nem szülőföldjükön hívják - valójában a konyhától és az eredettől függően rengeteg névvel rendelkeznek -, de az olasz nyelvű régiókhoz hasonló alakjuk miatt angol nyelvű régiókban vették fel a monikert: hosszú és vékony . Rizslisztből készülnek, ami megmagyarázza, miért találhatja őket rizstésztának is címkézve (és a rizsrudak ugyanazok az összetevők és az ízek szempontjából, de szélesebbek és laposabbak). Vastagabb rizses cérnametélt is talál, például olyan ételekben, mint a pho és a bun bo árnyalat.

Cellofán tészta és üveg tészta

A dolgok további összetévesztése érdekében léteznek celofán- és üvegtészta is, amelyeket az ázsiai cérnametéltek egyik típusának tekintenek, de mung babkeményítőből (vagy édesburgonyakeményítőből) készülnek, és fehér helyett világosak. Ha csak celofánt vagy üvegtésztát talál, akkor azokat fel lehet cserélni a rizs cérnametélt, bár az állaga kissé lágyabb és zselésebb. A celofán tészta szintén jó lehetőség, ha gluténmentes vagy, mivel azok is!

Mexikói Fideos

A mexikói fideók (amelyek csak spanyolul a „tészta” kifejezésre hasonlítanak) alakjukban és összetevőikben (búzában és vízben) szuperhatásúak az olasz cérnametéltekkel, de csomagolásuk előtt rövidebbre vágják, és gyakran olajban dúsítják, hogy gazdagabb ízűek legyenek. főtt. Bármely fideos receptben használhat szokásos, kisebb darabokra bontott olasz cérnametélt.

Falooda Sev

Aztán ott vannak a „falooda sev”, kukoricakeményítővel készített indiai cérnametélt! Ezekhez ázsiai cérnametélt adhat, ha nem indiai piacra indul, vagy megpróbálhatja otthon elkészíteni.

Különböző típusú cérnametélt használhat felcserélhetően?

Egy csipetnyi esetben, ha csak egy doboz olasz cérnametélt talál, bárhol használhatja, ahol rizs cérnametélt, fideót vagy falooda sev-ot használna. Biztosan kap egy kicsit más ízt és állagot, de mivel ezeknek az ételeknek a nagy része amúgy is erősen fűszerezett és szószos, ez nem számít annyira. Csak figyeljen a csomagolására vonatkozó utasításokra, mivel a búza cérnametélt hosszabb ideig kell főznie, mint a rizs és a celofán tészta, amely jóval több mint néhány perc elteltével az edénybe válik!

(És bár lehet, hogy hallott már a csokoládé cérnametéltől, ez nem valami divatos desszert tészta - csak díszes csokoládé hinti.)

Alapjában véve a (majdnem) bármely más néven található cérnametélt édesnek ízlik majd. Szóval főzzön és élvezze azt a sokféle módszert, amellyel a világ tésztát készít.

Vietnami tészta citromfű csirkével

A rizs cérnametélt a szuperfriss és szuperegészséges vietnami tésztasaláták csúszós alapja, amelyeket szobahőmérsékleten vagy hűtött állapotban fogyasztanak el, és bármilyen számú feltétet támogathatnak (például vietnami BBQ sertéshús, grillezett garnélarák vagy sült mogyorótofó). Minden változat tele van ropogós zöldségekkel, mint a sárgarépa és babcsíra, rengeteg gyógynövénnyel, például bazsalikommal, mentával és korianderral, és a szeretett fűszeres-édes-savanyú-sós nuoc cham öntettel, lime-lével, halmártással, cukorral és chiles a hőért. Ez a változat a citromfű csirkét juttatja el az ízek és textúrák sokaságához. Szerezd meg a vietnami tészta citromfű csirkével receptet.

15 perces kókuszos curry tészta leves

A csodálatos narancssárga és hihetetlenül ízletes mellett ez a leves egyetlen edényben áll össze, és csak körülbelül 15 perc alatt! Tudsz tökéletes hétvégi vacsorát mondani? Vörös curry paszta, kókusztej, halszósz, fokhagyma, gyömbér - ez a leves nem bolond. A csípős, összetett húslevesbe csirke darabok kerülnek, rizs cérnametélttel együtt. (Egy másik szupergyors tálhoz próbálja ki ezt a wakame és kukorica cérnametélt. És akkor ott van a savanyú szélű malajziai klasszikus assam laksa.) Feltétlenül díszítsen rengeteg friss fűszernövénnyel. Szerezd meg a 15 perces kókusz curry tészta leves receptjét.

Pancit Palabok

A Pancit a fülöp-szigeteki támasz, és sokféle változata van a sitrin sült tésztaételnek (például csirkével és sertéshússal). Ez a változat gazdag garnélarákot és számos feltétet (garnélarák, tintahal, főtt tojás és sertéshús) tartalmaz, amelyeket ízlés szerint módosíthat. Technikailag a recept bihon tésztát használ, amelyek kissé vastagabbak, de a rizs cérnametéletek ugyanolyan jól teszik, ha az összes garnélarákos mártást felszívják. És ha nem talál achuete port egy ázsiai piacon, megrendelheti az interneten. Szerezd meg a Pancit Palabok receptjét.

Fűszeres vegán japchae (koreai kevergetett édesburgonya tészta)

A Japchae egy koreai étel, amely dangmyeon tésztát használ, amely édesburgonya keményítőből készült celofán tészta, és koreai cérnametélt adhat el belőle. Ugyanakkor abszolút helyettesítheti a rizs cérnametélt vagy más celofán tésztát. A gochujang-, szója- és szezámmártás rizsecettel, fokhagymával és gyömbérrel bármelyikükön finom lesz, és mindannyian tökéletesen összekuszálódnak ebben a vegán remekműben megsütött zöldségekkel. Szerezd meg a fűszeres vegán japchae (koreai keverjük sült édesburgonya tészta) receptet.

Párolt fésűkagyló fokhagymával és cérnametélttel

Íme egy elegáns, mégis könnyű kínai előétel, amelyet kitörhet a következő összejövetelre (vagy felrobbanhat a saját vacsorájához). A finom párolt fésűkagylót szójal, fokhagymával, gyömbérrel és mogyoróhagymával pépesítik, és a celofán tészták tetején fészkelik. A fésűkagyló kagylója ízléses tapintású, de ez ugyanolyan ízletes, hagyományos szokásos tányérokra tálalva. Szerezd meg a párolt fésűkagyló fokhagymával és cérnametélttel receptet.

Mason Jar azonnali tészta

Akár egy Cup Noodles rajongó, akár a csapat azonnali ebéd, mindannyian elkaptunk néhány variációt a hungarocell csomagolt levesről útközbeni étkezéshez, igaz? Nos, itt van egy felnőtt verzió, amelyet otthon készít elő, ami nemcsak egészségesebb, de testreszabhatja a fűszereket és a kiegészítőket. Még mindig csak vizet ad hozzá, ha enni akar. (Egy olyan vacsoraverzióhoz, amely majdnem olyan gyors, de fazékban főz és két embert megetet, kapja meg az Easy Chicken Pho receptünket.) Bár a Mason edények nagyon aranyosak, ezeket könnyebben praktikusabb mikrohullámú sütőkbe csomagolhatja, amelyek jobb tálakként szolgálnak. Ez akár a ramen szokásodat is pótolhatja. Szerezd meg a Mason Jar Instant Noodles receptet.

Vegán barackos nyári tekercs mogyorószósszal

A nyári tekercsek könnyűek és frissek, és tökéletes járművek rengeteg krémes mogyorószósszal mártogatnak. Rabjaink vagyunk a hagyományos garnélarák változatnak, mint a vietnami stílusú mogyorószósszal készített nyári tekercsünkben, de ezek egy gyönyörű vegán variáció, amely édes, lédús őszibarackot ad a szokásos ropogós zöldségekhez, aromás gyógynövényekhez és ruganyos cérnametélthez. a töltelék. És igen, van mogyorószósz is. Szerezd meg a Vegan Barack nyári tekercseket mogyorószósszal receptet.

Cérnametélt tészta Frittata

Az olasz konyhában tölthetünk cérnametélt úgy, mint nagyjából bármilyen tésztát (például vörös kagylómártással, vagy tintahal, citrom és gyógynövényekkel), de ez egy szokatlan csavar a tésztákban, amelyekben ropogós sütemény. A recept a maradék tészta felhasználásának módjaként született meg, és ez történetesen nagyszerű eszköz sok egyéb maradék számára, amelyet esetleg a hűtőszekrényben nyaggat, de az is elég jó, hogy csak erre készítene egy friss adagot frittata. Szerezd meg a Vermicelli Pasta Frittata receptet.

Zöld Chile és Bacon Vermicelli

Egy másik kevésbé hagyományos tésztaételhez próbáld meg forgatni a cérnametélt zöld csilivel fűszerezett sült paradicsommártással. Ráadásul rengeteg szalonna és parmezán sajt. (Ha ez tetszik, akkor valószínűleg a barna vajjal, kolbásszal és spenóttal ellátott cérnametélt is megkapja.) Szerezd meg a Green Chile és a Bacon Vermicelli receptet.

Sopa de Fideo

Ideje egy másik levesnek, ez Mexikóból. Van egy mexikói tésztaétel, a sopa seca (vagy „száraz leves”), amely valójában egyfajta rágós rakott, de ez a leves húsleves és földes, köménnyel és fokhagymával. Akár talál egy fideos feliratú tésztacsomagot, vagy meg kell cserélnie a törött cérnametélt (vagy akár az angyalszőrű tésztát), akkor inkább aranybarnára sütjük, minthogy felforraljuk, mielőtt hozzáadjuk a paradicsomalapú húsleveshez. Szerezd meg a Sopa de Fideo receptet.

Falooda

Ha egyedi és lenyűgöző desszertet keres, akkor itt van. A Falooda egy népszerű indiai csemege perzsa gyökerekkel, többrétegű és több textúrájú (mintegy hasonlít a halo glóriára). Ez a változat rózsaszirupot használ egy szép rózsaszín árnyalat és a gyengéd virágméret érdekében. Az üvegbe rakva eper vagy málna zselatinnal, rágós falooda magokkal (vagy bazsalikomos magokkal, de használhatsz chia magokat is), puha cérnametéltvel buja rózsaillatú tejben és vaníliafagylaltot, ropogós pisztácia körettel, hogy minden kontrasztot adjon a puha, krémes, rágós textúrák. (Egy másik indiai édességhez, amelyhez tésztát használnak, próbáljon félya payasamot vagy cérnametélt, és ha reggelire is szeretne cérnametélt, készítsen semiya upmát.) Szerezd meg a Falooda receptet.