Mi a zabtej és egészséges-e?

Ez a habos tejmentes alternatíva hírnevet szerez a helyi kávéházban.

mondja Jones

Lehet, hogy a tejmentes tej a laktózmentes alternatívaként kezdődött a vegánok vagy a nem fogyasztók számára, de a népszerűség növekedése sokkal többnek köszönhető, mint annak, hogy kötelező csere. A lehetőségek végtelenek: mandulatej, szójatej, kendertej, rizstej és még sok más. De van egy új gyerek a blokkon, akire nagy figyelmet fordítanak mind a táplálkozási szakemberek, mind az étkezők: a zabtej. "A növényi étrend iránti érdeklődés miatt jelenleg szinte minden nem tejtermékből álló ital forró lehet" - mondja Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., a The Small Change Diet írója. A zabtej különösen hozzáférhető, mivel olcsóbb elkészíteni, mint a diótejet, és környezetbarátabb is lehet - magyarázza a bejegyzett dietetikus, Kelly R. Jones M.S., L.D.N.

Mi a zabtej?

A zabtej acélból vágott zabból vagy teljes darából áll, amelyeket vízbe áztatnak, összekevernek, majd egy cheeseclothel vagy egy speciális diótejzsákkal leszűrnek. "Míg a megmaradt zabpépben a zab rostjainak nagy része és a fehérje nagy része megtalálható, az így kapott folyadékban vagy tejben a zabban található tápanyagok egy része megtalálható, mondja Jones." Mivel a zab könnyebben felszívja a vizet, mint a dió. Ha elég jól összekeverjük, maga az étel több része szétfolyik a cheesecloth-on, krémesebb textúrát adva, mint a hozzáadott összetevők nélküli diótej. "

Mi a helyzet a zabtej táplálkozási tényeivel?

A zabtej jó választás mindazok számára, akik allergiásak vagy intoleránsak a tejtermékekre és/vagy diófélékre, valamint azoknak, akik diétájukban korlátozni kívánják a telített zsírmennyiséget "- mondja Jones. A zabtej általában még azok számára is biztonságos, akik glutén intolerancia. Csak olvassa el a címkéket. "Ha gluténérzékenysége vagy cöliákiája van, biztos lehet benne, hogy tanúsított gluténmentes zabból készült" - mondja Jones.

"Míg a zab gluténmentes természetű, gyakran ugyanazon a berendezésen dolgozzák fel, mint a gluténtartalmú gabonákat, ami a zabot gluténnel eléggé szennyezi ahhoz, hogy reakciót váltson ki a lisztérzékenyeknél vagy súlyos intolerancia esetén" - mondja.