Mi az a holland sütő, és szükséged van rá?

Megtudhatja ennek a sokoldalú fazéknak a legjobb felhasználási módjait, hogyan vásárolhat egyet és hogyan főzhet benne.

étkezőre

A lassú tűzhelyek, azonnali edények és a nagy teljesítményű turmixgépek előtt ott volt az egyszerű, igénytelen holland sütő. Ez a nagyméretű, szorosan illeszkedő fedéllel ellátott edény körülbelül 400 éve forgatja pörkölteket, dinszteket, sülteket és még kenyeret is. És ha nincs, akkor meg kell szereznie. Utazhat a kályhájától a kemencéig és vissza. Alacsony karbantartás és gyakorlatilag elpusztíthatatlan. De, mondod, drágák. Igen, igaz, hogy egyesek meglehetősen drágák. De miután tudta, mit keres, megígérjük, hogy nem kell eladnia a házát, az autóját és a legtöbb holmiját ahhoz, hogy a sajátja legyen. Az alábbiakban olvashat tippeket arról, hogyan vásárolhatja meg és gondozhatja új holland sütőjét, és mit tehet vele.

Mi a holland sütő?

A holland sütő lényegében egy nagy fedéllel ellátott edény, amelyet arra terveztek, hogy nagyon kevés gőzt engedjen ki. (Ez akkor hasznos, ha valamit dinsztel vagy párol, és nem akar sok párolgást.) Míg a holland sütők lehetnek kerámia, alumínium vagy rozsdamentes acélok, általában öntöttvasból készülnek, ami nehezebbé teszi, mint átlagos bankod. Az öntöttvas könnyebben és egyenletesebben tartja a hőt, mint más fémek, ami óriási előnyt jelent egy edényben, amelyet úgy terveztek, hogy a kályhájából a sütőbe menjen, ezért javasoljuk, hogy öntöttvasat használjon.

Mit készíthetek holland sütőben?

A holland sütők kiválóan alkalmasak pörköltekhez, szószokhoz, levesekhez, dinsztelekhez vagy bármilyen más nedves-meleg főzési módszerhez. Ez az edény rakott vagy egész csirkét főzhet. A húst és a zöldségeket megbarníthatja a tűzhelyen, és hagyja őket párolni, vagy az edényt a sütőbe helyezheti, hogy ott befejezze a főzést. (A legtöbb öntöttvas holland sütő kemencében biztonságos; ellenőrizze a kézikönyvben a hőmérsékleti korlátozásokat.) Az öntöttvas holland sütők egyben a választott főzőedények a kovászos és nem gyúrható kenyérhez.

Milyen típusú holland sütőt vegyek?

Mindez attól függ, hogy hány embernek fog főzni, és attól is, mennyi tárhelye van a konyhában. Ha túl kicsi, akkor fennáll annak a veszélye, hogy nem minden fér el a bankban, és ha túl nagy, megküzdhet a megfelelő melegítéssel. A legtöbb ember számára a 6–8 literes holland sütő használata a legtöbb esetben biztonságos fogadás.

Zománcozott vagy nem?

Néhány edény belsejében lévő bevonat azért van, hogy megakadályozza a tapadást és lelassítsa az öntöttvas kopását. Élhet nélküle is, de meg kell győződnie arról, hogy a serpenyője időnként „ízesítve” van-e egy vékony olajréteggel, amelyet a serpenyőre sütnek. Bevonat nélküli edény esetén a tárolás előtt alaposan meg kell szárítania (a vas villámgyorsan rozsdásodik).

Mennyit kell költenem?

Bár igaz, hogy a kedvenc színedben egy nagy csinos edény 300 dollár fölé is felmehet, könnyen találsz egyet, amely ugyanolyan jól fog teljesíteni a költségek harmadáért. Kedvenc költségvetési választásunk a Milo: az 5,5 literes zománcozott öntöttvas holland sütő fehér és fekete színben kapható, mindössze 95 dollárért. Mind a csúcskategóriás, mind a közepes gyártók gyakran életre szóló garanciát vállalnak a holland sütőkre is, így elméletileg csak egyszer kell megvásárolnia ezt a terméket. De mindenképpen olvassa el az apró betűs részt, hogy megértse, mit fed le és mi nem.

Hogyan törődöm az új holland sütővel?

Tehát megvan a kedves új edényed, és azt akarod, hogy egy életen át tartson. Ezt nem nehéz megtenni, ha törődik vele. Minden holland sütőhöz különös gondozási utasítások tartoznak, de általában az egyik nagyon fontos alapszabály, hogy az öntöttvas holland sütőt ne melegítse magasra. Az öntöttvas lassan melegszik, és ugyanolyan lassan hűl. A magas hőfőzés nagyon megnehezíti az égés megelőzését, károsíthatja a zománcbevonatot, és akár feleslegessé teheti ezt a nagy élettartamú garanciát. Ha holland sütője zománcozott bevonattal rendelkezik, kerülje a karcolását súroló főző- és tisztítóeszközökkel. Ha nincs bevonva, ne hagyja hosszabb ideig nedvesen.