Mi az alacsony oxaláttartalmú étrend?

Az oxalát egy természetben előforduló molekula, amely bőségesen megtalálható a növényekben és az emberekben. Ez nem szükséges tápanyag az emberek számára, és túl sok vesekőhöz vezethet.

A növényekben az oxalát azáltal kötődik meg, hogy megszabaduljon a többlet kalciumtól. Ezért olyan sok magas oxaláttartalmú étel növényekből származik.

Ha oxaláttal fogyasztott ételeket fogyasztunk, az az emésztőrendszeren keresztül halad, és a székletben vagy a vizeletben távozik.

A bélen áthaladva az oxalát megköthet kalciumot, és kiválasztódhat a székletből. Ha azonban túl sok oxalát folytatódik a vesékig, vesekőhöz vezethet.

A kalcium-oxalát vesekő a leggyakoribb vesekő típus az Egyesült Államokban. Minél magasabb az oxalát szintje, annál nagyobb a kockázata az ilyen típusú vesekő kialakulásának.

Ha nagy a kockázata a veseköveknek, az elfogyasztott oxalát mennyiségének csökkentése csökkentheti ezt a kockázatot.

A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a kalciumban gazdag ételek bevitelének növelése, ha magas oxaláttartalmú ételeket fogyaszt, jobb megközelítés lehet, mint egyszerűen kizárni az étrendből.

Emésztés közben az oxalát és a kalcium nagyobb valószínűséggel kötődnek össze, mielőtt a vesékbe kerülnének, így kevésbé valószínű, hogy vesekő képződik.

A magas C-vitamin tartalmú ételek növelhetik a szervezet oxalátszintjét. A C-vitamin átalakul oxaláttá. A napi 1000 milligramm (mg) feletti szintekről kiderült, hogy növelik az oxalát szintet.

Az antibiotikumok szedése vagy az anamnézisben szereplő emésztőrendszeri megbetegedések szintén növelhetik a test oxalátszintjét. A bélben lévő jó baktériumok segítenek megszabadulni az oxaláttól, és ha ezeknek a baktériumoknak a szintje alacsony, nagyobb mennyiségű oxalát képes felszívódni a szervezetben.

Naponta elegendő mennyiségű folyadék elfogyasztása segíthet a vesekövek kitisztításában, vagy akár megakadályozhatja azok kialakulását. Ideális a folyadékbevitel elosztása a nap folyamán. Célszerűbb a vizet választani más italok helyett.

Kerülje a túl sok állati fehérje elfogyasztását, mert ez kövek keletkezését okozhatja.

Az elegendő kalcium megszerzése szintén hasznos. A túl kevés kalcium megnövelheti a vesékbe jutó oxalát mennyiségét, ami növeli a vesekő kockázatát.

A sóbevitel csökkentése csökkentheti a vesekő kockázatát is. A magas sótartalmú diéták általában több kalciumot veszítenek a vizeletben. Minél több kalcium és oxalát van a vesékben, annál nagyobb a vesekő kockázata.

Az élelmiszerek oxaláttartalmát biztosító felsorolások zavaróak lehetnek. Az élelmiszerekben jelentett oxalátszintek a következő tényezőktől függően változhatnak:

amikor az ételeket betakarítják
ahol termesztik
hogyan tesztelték oxalátszintjüket

Ezeket az ételeket kerülni kell az oxalátbevitel csökkentésekor. Azok az ételek, amelyek adagonként 10 mg-ot vagy annál többet tartalmaznak, magas oxaláttartalmú ételeknek minősülnek. Az oxalátok a növényekben találhatók.

A legmagasabb oxaláttartalmú ételek a következők:

gyümölcsök
zöldségek
diófélék
magvak
hüvelyesek
gabonafélék

A magas oxaláttartalmú gyümölcsök a következők:

bogyók
kivi
füge
lila szőlő

A magas oxalátot tartalmazó zöldségek a következők:

krumpli
rebarbara
gombó
póréhagyma
spenót
cékla
Svájci mángold

Az oxalátmennyiség csökkentése érdekében kerülje a következőket:

mandula
kesudió
mogyoró
szójatermékek

Néhány gabonatermékben szintén magas az oxaláttartalom, beleértve:

korpa pehely
búzacsíra
quinoa

A következő élelmiszerekben is magas az oxaláttartalom:

kakaó
csokoládé
tea

Úgy tűnhet, hogy sok étel tartalmaz oxalátot, azonban ez nem jelenti azt, hogy mindent el kellene kerülni.

Gondos tervezés és kiegyensúlyozott étrend megfelelő adagok mellett élvezheti az oxalát tartalmú ételeket. A legjobb, ha konzultál orvosával vagy dietetikusával, hogy áttekintse, mit lehet és mit nem fogyaszthat az Ön igényeinek megfelelően.

A tejtermék nem tartalmaz oxalátot; azonban figyeljen a nátriumtartalomra (gondoljon sajtra) és a csokoládéra/kakaóra (oxalátot tartalmaznak).

Ha növeli a kalcium bevitelét oxaláttal fogyasztott ételek esetén, az csökkentheti a vizelet oxalátszintjét. Válasszon magas kalciumtartalmú tejtermékeket, például tejet, joghurtot és sajtot.

A zöldségek jó mennyiségű kalciumot is képesek biztosítani. Válasszon a következő ételek közül a kalciumszint növeléséhez:

brokkoli
vízitorma
kelkáposzta
gombó

A magas kalciumú hüvelyesek, amelyek megfelelő mennyiségű kalciumot tartalmaznak, a következők:

vörös bab
csicseriborsó
sült bab
tengeri bab

A sok kalciumot tartalmazó halak a következők:

csontos szardínia
apróhal
lazac

A húsokat enni biztonságosan lehet, mivel nem tartalmaznak oxalátot. Nagy adagok fogyasztása azonban növelheti a vesekő kockázatát. Tartsa szem előtt a megfelelő adagméretet, napi 2-3 adagot, vagy 4-6 unciát.

A vesekő kockázatának csökkentése érdekében adjon magas kalciumtartalmú ételt olyan étkezéshez, amely magasabb oxaláttartalmú ételt tartalmaz. Fontosabb, hogy összpontosítson egy magas oxaláttartalmú étel és egy magas kalciumtartalmú étel összekapcsolására, majd egyenként vizsgálja meg a tápanyagokat.

Egyes ételek közepesen magas kalcium- és oxaláttartalommal rendelkeznek, ezért indokolt lehet egy második kalciumforrás hozzáadása.

Például, ha búzacsírát ad a zabpehelyhez, feltétlenül adjon hozzá tejet.

Ha spenótot főz, ne érezze magát bűnösnek, ha pizzával vagy lasagnával kombinálja. Ha vágyakozik egy bogyós turmix után, adjon hozzá rendszeres vagy görög joghurtot az egyensúly biztosításához.