Élelmiszerforrások magas antioxidáns tartalommal

Az antioxidánsok legjobb élelmiszer-forrásainak megválasztása nagyban hozzájárulhat egészségének javításához és a betegségek elleni küzdelemhez. Az élelmiszerek (különösen a növényi eredetű élelmiszerek) széles körében található vegyületek osztálya, az antioxidánsok segítenek megvédeni a szabad gyökök káros hatásait. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok legjobb táplálékforrásainak bevitelének növelése segíthet kivédeni számos olyan súlyos egészségi állapotot, mint a szívbetegség, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a rák egyes formái.

Milyen típusú élelmiszerek az antioxidánsok jó forrásai?

Számos zöldség, gyümölcs és más típusú élelmiszer kiváló antioxidáns vegyületek forrása, beleértve az antocianinokat, karotinoidokat (például béta-karotint), luteint, likopint, resveratrolt, szelént, C-vitamint és E-vitamint.

Ezenkívül számos teljes étel különféle antioxidáns vegyületeket tartalmaz, amelyek mindegyike sajátos egészségügyi hatásokkal jár. Például a szőlő antocianinokat, C-vitamint, resveratrolt és szelént tartalmaz, míg a sötét leveles zöldségfélék, például a kelkáposzta, a spenót és a gallérzöldek C- és E-vitamint, luteint és antioxidánst neveznek kaempferolnak.

Míg a zöldségek és gyümölcsök az antioxidánsok egyik legjobb táplálékforrásaként szolgálnak, antioxidáns vegyületeket is feltölthet hüvelyesek és diófélék fogyasztásával, tea (például zöld tea és fekete tea) fogyasztásával, valamint gyógynövények és fűszerek használatával a főzés során. Az olyan snackek, mint a pattogatott kukorica és az étcsokoládé, számos antioxidánst is tartalmaznak.

Az antioxidánsok legjobb élelmiszer-forrásai

A Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben 2004-ben megjelent jelentéshez az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) tudósai elvégezték a gyakran fogyasztott élelmiszerek antioxidáns-tartalmának legátfogóbb elemzését. Az USDA tudósai ezeket az ételeket az összes antioxidáns kapacitásuk szerint rangsorolták, ami az antioxidánsok szabad gyökök semlegesítésére való képességének mértéke.

Több mint 100 élelmiszerrel kapcsolatos kutatásuk során a jelentés szerzői a következő elemeket találták az antioxidánsok legjobb élelmiszer-forrásainak:

Étel, adagméret, antioxidáns kapacitás adagonként

Kis vörös bab (szárított), 1/2 csésze, 13 727

Vad áfonya, 1 csésze, 13 427

Piros vesebab (szárított), 1/2 csésze, 13 259

Pinto bab, 1/2 csésze, 11 864

Áfonya (termesztve), 1 csésze, 9,019

Áfonya, 1 csésze (egész), 8983

Articsóka szív, 1 csésze, 7 904

Szeder, 1 csésze, 7 701

Szilva, 1/2 csésze, 7291

Málna, 1 csésze, 6 058

Eper, 1 csésze, 5938

Piros finom alma, 1, 5900

Smith nagyi alma, 1, 5381

Pekándió, 1 uncia, 5095

Cseresznye, 1 csésze, 4873

Fekete szilva, 1, 4844

Russet burgonya, 1 főtt, 4649

Fekete bab (szárított), 1/2 csésze, 4181

Gála-alma, 1., 3.903

Miért érdemes táplálékból beszereznie antioxidánsait?

Míg sok ember antioxidáns-kiegészítőket szed, az antioxidánsokban gazdag ételek tartalmú étrendet az antioxidánsszint növelésének előnyös módjának tekintik. Amellett, hogy sokféle antioxidáns vegyületet tartalmaznak, ezek az ételek az egészséges táplálkozás egyéb kulcsfontosságú összetevőit, például ásványi anyagokat és élelmi rostokat is tartalmaznak.

Bár néhány előzetes tanulmány azt sugallja, hogy az antioxidáns kiegészítők az oxidatív stressz csökkentésével elősegíthetik a betegség kialakulásának megakadályozását, további kutatásokra van szükség, mielőtt az ilyen kiegészítők betegségmegelőzés céljából ajánlhatók lennének.

Szerezd meg az antioxidánsokat az ételből

Nemzeti Komplementer és Integratív Egészségügyi Központ kijelenti, hogy több mint 100 000 embert érintő tudományos vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy az antioxidáns kiegészítők nem csökkenthetik a krónikus állapotok, például a szívbetegségek és a rák kockázatát.

Bizonyos aggodalomra ad okot az is, hogy az antioxidánsok kiegészítő formában történő alkalmazása megzavarhatja a szervezet képességét más fontos tápanyagok felszívására.

Hogyan növelheti az antioxidánsok legjobb élelmiszer-forrásainak fogyasztását

Az antioxidánsok feltöltéséhez kövesse a kiegyensúlyozott étrendet, amely rengeteg növényi eredetű ételt tartalmaz, és korlátozza a feldolgozott élelmiszerek bevitelét. Napi kilenc adag zöldség és gyümölcs elérése nagyszerű módja annak, hogy növelje az antioxidánsok legjobb élelmiszer-forrásainak bevitelét.