Mi az egyedi szénhidrát tolerancia?

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az elmúlt években népszerűvé vált - és ha kipróbált egyet, vagy ki akarja próbálni, akkor nincs hiány hely, ahol tanácsot kérhet. Akár egészségügyi blogokból, könyvekből vagy folyóiratcikkekből, szakértői tanácsokat találhat a „jó” és „rossz” szénhidrátokról, arról, hogy mennyi szénhidrátot fogyasszon, és egyáltalán ne egyék-e szénhidrátot.

Valójában az elfogyasztott szénhidrátok típusára és mennyiségére figyelve egészségügyi előnyökkel járhat. Az alacsony szénhidráttartalmú protokollok, mint például a ketogén étrend, részben azért ragadták magukat, mert a kutatások azt mutatják, hogy segíthetnek javítani a vér-cukor egyensúlyt, támogatni az optimális endokrin (hormon) funkciót, védelmet nyújtanak a szív- és érrendszeri betegségek és a kognitív diszfunkció ellen, védenek más krónikus olyan állapotok, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a rák, és támogatják az egészséges fogyást.

De a szénhidrátokra gondolkodás egyik leghasznosabb módja a legkevésbé beszélt: hogyan reagál a tested a szénhidrátokra. A legtöbb cikk egyforma ajánlásokat tartalmaz a szénhidrátfogyasztásra vonatkozóan, de a test reakciója a szénhidrátokra nagyon egyedi, a genetikán, a mikrobiomon, a mellékvese egészségén és még sok máson alapul.

"Nagyon sok genetikai eltérés van abban, hogy bizonyos szénhidrátok mennyire emelik az inzulint" - mondja a funkcionális orvos orvos, Jill Carnahan. (A túlzott inzulin kiváltó oka a túl sok vércukorszint-szabotáló szénhidrát elfogyasztásának egyik negatív következménye.) „És akkor van minden, amit megtudunk a mikrobiomról. Egyedülálló genetikád és egyedi mikrobiomod jelentik a legnagyobb tényezőket abban, hogy az ételt üzemanyaggá alakítsd át, és hogy a vércukorszint és az inzulin stabil maradjon. "

Más szavakkal, egészségügyi előnyökkel járhat, ha odafigyel az elfogyasztott szénhidrátok típusára és mennyiségére - de a legnagyobb előnyre akkor tehet szert, ha megérti testének egyedi szénhidrátigényét, és az elfogyasztott szénhidrátmennyiséget az egyéni biokémiához igazítja.

„Jó” szénhidrát és „rossz” szénhidrát

Az a tény, hogy testünk másképp reagál a szénhidrátokra, fontos és gyakran figyelmen kívül hagyott tényező, de ez nem azt jelenti, hogy az összes szénhidrát egyenlő mértékben jön létre a táplálkozás terén. Egyes szénhidrátok, mint például a leveles zöldségekben találhatóak, több tápértékkel bírnak, mint más szénhidrátok, például a cukorkákban - függetlenül attól, hogy teste mennyire tolerálja a szénhidrátokat.

Tehát a szénhidrátok intelligens megközelítésének első lépése az, hogy különbséget tegyünk az egészséget támogató szénhidrátok és azok között, amelyek táplálkozási csőd állapotban hagyják a testet.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas finomított szénhidráttartalmú étrendek - mint például az édességekben, a csomagolt pékárukban, a feldolgozott snackekben és az édesített italokban - a gyulladáshoz, az oxidatív stresszhez, a 2-es típusú cukorbetegséghez, a szívbetegségekhez és a rákhoz kapcsolódnak. Másrészt a magas tápanyag-tartalmú, alacsony keményítőtartalmú és rostokban gazdag szénhidráttartalmú étrendekhez hasonlóan, mint a keresztesvirágú zöldségekben, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak. Gondoljunk csak a brokkolira, a kelbimbóra, a sült saláta kitûnõre, a káposztára, a karfiolra és a bok choyra. A legtöbb szakértő arra ösztönzi az embereket, hogy ebből a zöldségből fogyasszanak bármilyen mennyiséget - és általában annál jobb.

A ránc akkor jön be, amikor olyan egészséges szénhidrátokról beszélünk, mint az édesburgonya és a barna rizs. Igen, fitotápanyagokat és rostokat tartalmaznak, de több keményítőt tartalmaznak, mint keresztes unokatestvéreik - és ennélfogva nagyobb képességük van a vércukor destabilizálására. És ez a vércukorszintre és az inzulinra gyakorolt hangsúlyosabb hatás miatt érdemes odafigyelni arra, hogy mit érez, amikor ezeket az ételeket bizonyos mennyiségben fogyasztja.

A magasabb keményítőtartalmú teljes ételek nem egészségesek vagy „rosszak”, hanem azért, mert a vércukorszint és az inzulin egyensúlyhiánya feltehetően az egyes szénhidrátok túlzott fogyasztásával járó egészségügyi problémák gyökere - és mivel a magasabb keményítőtartalmú szénhidrátok nagyobb valószínűséggel dobjon kulcsot a vér-cukor egyensúlyba - jobban érezheti magát, ha testének egyedi igényeire szabja, hogy hányat eszel meg belőlük.

"Nagyon sok betegem úgy gondolja, hogy az inzulinrezisztencia és a vércukor-egyensúlyhiány csak olyan dolog, amellyel csak akkor kell foglalkoznia, ha cukorbetegségben vagy policisztás petefészek-szindrómában szenved" - mondja Brooke Kalanick, ND, a Hangry társszerzője: Kiegyensúlyozza a hormonjait és visszaszerezze a Öröm 5 egyszerű lépésben. "De amikor stabilizáljuk a vércukorszintet, több energiánk van és kevesebb vágyunk van, és jobban érezzük magunkat."

Néhány ember felfedezheti, hogy kevesebb ilyen típusú szénhidrátot kell fogyasztania a vér-cukor egyensúly és az általános hormonegyensúly javítása érdekében. Más emberek azt tapasztalhatják, hogy hasznukra válna, ha megennének még néhányat közülük. "A divat jelenleg kevés szénhidráttartalmú" - mondja Carnahan. „De néhány embernek több egészséges, teljes táplálékkal rendelkező szénhidrátra van szüksége. Ez az embertől függ. ”

Hogyan lehet megtalálni egyedi szénhidráttűrését

Kalanick a test szénhidrátokra adott egyedi reakcióját „egyedülálló szénhidrát-toleranciának” nevezi. Könnyű, otthoni kísérletezéssel nullázhatja egyedi szénhidrát-toleranciáját. Kalanick ezt ajánlja:

Ha a tünetek nyomon követésének folyamata több étkezés során nehézkesnek és zavarónak tűnik, vagy ha megpróbálja, de úgy érzi, hogy a tünetek mintája vegyes üzeneteket küld Önnek, fontolja meg a vércukorszint követését egy glükométerrel, egy kis eszközzel otthon használhatja a vércukorszint tesztelésére - javasolja Kalanick. A glükométerek olcsók és széles körben elérhetők a gyógyszertárakban és az interneten.

Fontos azonban megjegyezni, hogy ez a fajta szénhidrátkövetés átmeneti jellegű. Miután elvégezte a kísérletet (vagy használta a glükométert), és részletesebb információkkal rendelkezik arról, hogy teste hogyan reagál a szénhidrátokra, a Kalanick azt javasolja, hogy engedje a testének az utat. A kísérletből nyert információk kiváló kiindulópontot jelentenek a szénhidrátbevitel testreszabásához, de a legfontosabb lépés a továbbiakban az, hogy szorosan figyelj a testedre.

"A makrotervhez való ragaszkodás annak ellenére, hogy a tünetei azt mondják, hogy hormonjai utálják, igazi katasztrófa lehet" - mondja Kalanick. "Ami hosszú távon jobban működik, az visszajelzést kap az Ön érzéséről."