Mi és hogyan kell használni a búzadarát

Ettél valaha búzadara zabkását? Számomra ez volt a DESSERT, amikor a vágyaim beindultak, és semmi más nem volt a közelben. Hadd mondjak el többet arról, hogyan kell a búzadarát használni a konyhában.

Látott már olyan recepteket, amelyek búzadarát kérnek, és eddig elkerülte őket, mert nem tudta, mi ez a fantázianevű összetevő? Egyetértünk abban, hogy a „búzadara” igényesnek hangzik, de valójában csak egy másik őrölt búzaliszt. A búzadara a durumbúza durva búzaközépítménye, és aranysárga szemcsés részecskéknek tűnik, nagyobbak, mint a lisztrészecskék. Általában tészta és kuszkusz készítésére használják, de használhat búzadarát akkor is, ha nem készít ilyen bonyolult dolgokat a konyhában. Valójában a búzadara okos alap a kamrában bárkinek, aki otthon főz.

Azt is tudni kell, hogy a búzadara a magas gluténszintű és magas fehérjetartalmú összetevő. Íze enyhén földes. Ne tévessze össze a polentával, mert ízükben különböznek (és a polenta gluténmentes)! A búzadara valószínűleg a szokásos élelmiszerboltban található, közvetlenül az univerzális liszt mellett.

Hogyan kell használni a búzadarát

A búzadara alapvető élelmiszer Nigériában. Felforralják vízben, majd levesekhez vagy pörköltekhez eszik. Ezenkívül a búzadarából készült kuszkusz elterjedt étel Afrika más részein, valamint a világ többi részén. Az európai országokban a búzadarát édes pudingokhoz is használják, és főzve egyfajta kását képezhet.

Ezt az összetevőt leggyakrabban Olaszországban használják, de használhat búzadarát akkor is, ha nem tervezi a házi formázást gnocchi vagy más tészta. Kipróbálhatja pudingokban, pudingokban, pogácsákban és még süteményekben is. A búzadara vajhoz, tejhez, tojáshoz és néha parmezánhoz passzol.

1. Búzadara puding

A búzadara pudra egy kása típusú puding. Pároljuk a búzadarát tejben vagy tej és víz keverékében. Ezenkívül adjunk hozzá cukrot. Ha kész, öntsük a pudingot kis tálakba. Eheted melegen vagy hidegen.

A pudingot gyakran kakaóporral, fahéjjal, mazsolával, gyümölccsel, lekvárral, sziruppal vagy reszelt csokoládéval tálalják a tetejére. A búzadara pudingját is lehet sütni, nem pedig főzni, és a rizspudinghoz hasonló állagot kap.

Ha nagyon gyors reggelit vagy desszertet kell készítenie, akkor a búzadara puding egy okos és ízletes lehetőség!

A búzadara puding egy zabkása típusú puding, amelyet különböző öntetekkel, többek között gyümölcsökkel tálalhatunk.

2. Basbousa vagy búzadara

Basbousa egy hagyományos közel-keleti édes sütemény, amely országtól függően sokféle variációval rendelkezik. Hagyományosan búzadarával készül, és rózsavízzel vagy narancsvirágvízzel ízesítik. Néhány kedvenc összetevőt is felvettünk a receptbe, beleértve a pisztáciát, a kókuszt és a vaníliát.

A búzadara felhasználásával különféle desszerteket is készíthet: joghurtos süteményeket, citromos süteményeket és kókuszos süteményeket.

3. Búzadara gombóc

Az amerikai gombócok készíthetők tojással, tejjel, sütőporral vagy akár élesztővel, vagy csak lisztből és vízből. De mi lenne, ha kipróbálnád a búzadara gombócot?

Forraljon fel egy nagy edény enyhén sós vizet nagy lángon. Ezután keverje össze a búzadara lisztet, a felvert tojásokat, az olívaolajat és a sót egy nagyobb tálban simára, az Ön receptjeinek megfelelően. Lassan keverje hozzá a búzadarát, amíg puha tészta nem képződik. Dobja a gombóc tésztát teáskanálnyival a forrásban lévő vízbe. Forraljuk körülbelül 4 percig, amíg a gombóc fel nem úszik és fel nem nő. Réses kanállal távolítsa el őket. A búzadara gombócokat pörköltben vagy tiszta levesekben tálalhatja.

A búzadara gombócokat pörköltben vagy tiszta levesekben tálalhatja.

4. Sütikben és palacsintákban

A búzadara ropogósabbá és morzsásabbá teszi a sütiket és a palacsintákat. Minden falat megolvad a szájában. Ha akar, néhány univerzális lisztet cserélhet búzadarával bármilyen süti recept. De süteményeket is készíthet csak búzadara felhasználásával (és természetesen vajjal, tejjel, cukorral, tojással, sütőporral, egy csipet sóval és kedvenc kivonataival és ízeivel, vagy szárított ribizlivel). Élvezze az édességét egy csésze tea mellett!

A búzadara ropogósabbá és morzsásabbá teszi a sütiket és a palacsintákat.

5. Pizzakéregben

A kenyérkészítés során a szokásos lisztkeverékhez adott durumbúzadara kis hányada állítólag ízletes héjat eredményez. Amikor pizza kérget készít, próbáld meg kombinálni a búzadarát és az univerzális lisztet (bármilyen arány megfelelő lesz, de akár 2: 1 arányt is kipróbálhatsz, ez nem túl sok!). A búzadara extra ropogósságot kölcsönöz a kéregnek, és megakadályozza a ragadást. Ugyanígy használhat búzadarát savanykás vagy quiche kéregben.

A búzadara extra ropogósságot kölcsönöz a kéregnek, és megakadályozza a ragadást.