Felvert áfonyás búzadara (vispipuuro)

A felvert bogyós zabkása, finnül vispipuuro néven ismert, az egyik legkedveltebb északi ételem - legyen az reggelire, déli harapnivalóként, egy skandináv vásáron vagy a bogyós tálak változataként.

áfonyás

Készítmény

Főzés

Képességszint

Jellemzően vörösáfonyával készül, ami skandináv (vagy legalábbis európai) dolog, ezért ezt a régi kedvencet áfonyával (vagy mindig van IKEA!) Hoztam létre. Az íze és a színe is szinte megegyezik a hagyományosabb verzióval. Nos, legalább nem tölti be az önteteket, amelyeket textúra, íz és modern csavar miatt adtam hozzá.

Hozzávalók

  • 800 ml víz
  • 250 g (2 csésze) friss vagy fagyasztott áfonya (lásd a megjegyzést)
  • csipet finom tengeri só
  • 110 g (½ csésze) fehér cukor, plusz extra ízlés szerint
  • 120 g durva búzadara (lásd a megjegyzést)
  • tej, szolgálni
  • friss bogyós gyümölcsök, kókuszreszelék és méh pollen, tálalásra (opcionális)

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Hűtési idő 30 perc

Keverjük össze a vizet és az áfonyát egy fazékban. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra és főzzük 10-15 percig, vagy amíg a bogyók el nem kezdenek bomlani. Hozzáadjuk a sót és a cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Fokozatosan keverje hozzá a búzadarát és főzze folyamatos keverés mellett 5-10 percig, vagy amíg besűrűsödik. Ha szükséges, adjon még cukrot az édesítéshez. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a kása szobahőmérsékletre hűljön.

Elektromos keverővel habosra és habosra keverjük a zabkását. (A szín bíborvörösből világos rózsaszínűvé válik.)

A zabkását hidegen vagy szobahőmérsékleten tejjel leöntve, friss bogyós gyümölcsökkel, kókuszreszelékkel és méhpollennával szórva tálalhatja, ha szükséges. A zabkása 2-3 napig tart a hűtőszekrényben. A tökéletes állag elérése érdekében tálalás előtt habverje újra.

Megjegyzések

• A friss áfonya általában nem kapható Ausztráliában. Fagyasztott áfonya kapható a kiválasztott szupermarketekből.

• Nyugodtan adjon hozzá több cukrot ízlés szerint, de a zabkása lehűtése elengedhetetlen - valószínűleg nem fogja felverni, ha meleg van.

• Skandináviában farinát - őrölt lágy búzaszemet használnak. Hasonló a kemény durumbúzából őrölt búzadarához, amelyet a rendelkezésre állás helyettesített.

Recept a My Blue & White Kitchen-ből, Sini Ellen, Sini Ellen fotójával.