Mi történik a testével, amikor feladja a cukrot?

Az agy toleránssá válik a cukorral szemben - ami azt jelenti, hogy többre van szükség ugyanolyan „magas” érték eléréséhez. Ahogyan a nikotin és a heroin eltéríti az agy jutalomútját és függővé teszi a felhasználókat, a növekvő neuro-kémiai és viselkedési bizonyítékok arra utalnak, hogy a cukor ugyanúgy addiktív

testeddel

Az idegtudományban az étel olyasmi, amit „természetes jutalomnak” nevezünk. Ahhoz, hogy fajként életben maradhassunk, az evésnek, a nemi életnek és a mások ápolásának kellemesnek kell lennie az agy számára, hogy ezek a viselkedések megerősödjenek és megismétlődjenek.

Az evolúció eredményeként létrejött a mezolimbikus út, egy agyi rendszer, amely megfejtette számunkra ezeket a természetes előnyöket. Amikor valami kellemes dolgot csinálunk, a ventrális tegmentális területnek nevezett neuronköteg a dopamin neurotranszmitterrel jelzi az agy azon részét, amelyet a nucleus accumbensnek neveznek. A sejtmag és a prefrontális kéreg közötti kapcsolat diktálja motoros mozgásunkat, például eldönthetjük, hogy még egyszer harapunk-e ebből a finom csokoládétortából. A prefrontális kéreg aktiválja azokat a hormonokat is, amelyek elmondják a testünknek: „Hé, ez a torta nagyon jó. És erre emlékezni fogok a jövőben. "

Olvass tovább

Természetesen nem minden étel egyformán kifizetődő. Legtöbben az édességet részesítik előnyben a savanykás és keserű ételekkel szemben, mert evolúciósan mezolimbikus utunk megerősíti, hogy az édes dolgok egészséges szénhidrátforrást jelentenek testünk számára. Amikor őseink például bogyós gyümölcsök után kutattak, a savanyú azt jelentette, hogy „még nem érett”, míg a keserű azt jelentette, hogy „éber - méreg!”

A gyümölcs egy dolog, de a modern étrend önálló életet élt. Egy évtizeddel ezelőtt becslések szerint az átlagos amerikai fogyasztott 22 teáskanál hozzáadott cukrot naponta, ami további 350 kalóriát jelent; azóta jól emelkedhet. Néhány hónappal ezelőtt egy szakértő azt javasolta, hogy az átlagos brit minden héten 238 teáskanál cukrot fogyasszon.

Manapság, mivel az ételválasztékunknál minden eddiginél fontosabb kényelem, szinte lehetetlen olyan feldolgozott és elkészített ételekkel találkozni, amelyekhez nincs hozzáadva cukor ízesítéshez, tartósításhoz vagy mindkettőhöz.

Ezek a hozzáadott cukrok alattomosak - és sokunk tudta nélkül beleakadtunk. Olyan módon, ahogyan a visszaélések kábítószerei - például nikotin, kokain és heroin - eltérítik az agy jutalomútját, és függővé teszik a felhasználókat, az egyre növekvő neuro-kémiai és viselkedési bizonyítékok arra utalnak, hogy a cukor is ugyanúgy függőséget okoz.

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

1/10 Az egészséges táplálkozás trendjei 2015-ben

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

Az acai tálak az új zöldlé

Ella Grace Denton, www.weneedtolivemore.com

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

A csontleves az új Miso leves

Az étel szereti az írást, Flickr

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

A méh pollenje az új Manuka méz

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

A moszat az új kelkáposzta

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

A Matcha az új zöld tea

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

Egész 30 az új Paleo diéta

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

Az erjedés az új kihajtás

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

A banánliszt az új kókuszliszt

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

A golyóálló kávé az új szójatej

A 2015-ös egészséges táplálkozás trendjei

A tigrismogyoró az új mandula

A cukorfüggőség valóságos

A függőségnek négy fő alkotóeleme van: falatozás, visszahúzódás, vágy és keresztérzékenység (az a felfogás, hogy az egyik függőséget okozó anyag hajlamosít valakit arra, hogy a másik függővé váljon). Mindezeket az összetevőket megfigyelték a cukor, valamint a visszaélések kábítószer-függőségének állatmodelljeiben.

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

Egy tipikus kísérlet így hangzik: a patkányok minden nap 12 órára nélkülözik az élelmet, majd 12 órán keresztül hozzáférnek egy cukros oldathoz és rendszeres chow-hoz. Ezt a napi mintát követő egy hónap után a patkányok hasonló viselkedést mutatnak, mint a bántalmazó szerek. Rövid időn belül megunják a cukoroldatot, sokkal többet, mint a szokásos ételük. Szorongás és depresszió jeleit mutatják az ételhiányos időszakban is. Számos olyan cukorral kezelt patkány, akik később kábítószereknek vannak kitéve, mint például a kokain és az opiátok, függő magatartást tanúsítanak a gyógyszerekkel szemben azokhoz a patkányokhoz képest, akik előzetesen nem fogyasztottak cukrot.

A kábítószerekhez hasonlóan a cukor is megnöveli a dopamin felszabadulását a magban. Hosszú távon a rendszeres cukorfogyasztás valójában megváltoztatja a dopamin receptorok génexpresszióját és elérhetőségét mind a középagyban, mind a frontális kéregben. Pontosabban, a cukor növeli a D1 nevű gerjesztő receptor koncentrációját, de csökkenti egy másik, D2 nevű receptor típusát, amely gátló. A rendszeres cukorfogyasztás szintén gátolja a dopamin transzporter működését, egy olyan fehérjét, amely a dopamint az égetés után kiszivattyúzza a szinapszisból és vissza az idegsejtbe.

Röviden, ez azt jelenti, hogy az idő múlva történő ismételt hozzáférés a cukorhoz hosszan tartó dopamin jelátvitelt, az agy jutalomútjának nagyobb gerjesztését és még több cukor szükségességét igényli az összes középagyi dopamin receptor aktiválásához, mint korábban. Az agy toleránssá válik a cukorral szemben - és még többre van szükség ugyanolyan „magas cukortartalom” eléréséhez.

A cukor megvonása is valós

Bár ezeket a vizsgálatokat rágcsálókon végezték, nem túl nagy vonzerő azt mondani, hogy az emberi agyban is ugyanazok a primitív folyamatok fordulnak elő. "A sóvárgás soha nem szűnt meg, [de ez valószínűleg] pszichológiai volt" - mondta Andrew. - De körülbelül az első hét után könnyebbé vált.

Carlo Colantuoni és a Princeton Egyetem munkatársai által végzett 2002-es tanulmányban azok a patkányok, akiken tipikus cukorfüggőségi protokollt hajtottak végre, „cukorvonáson” estek át. Ezt elősegítette vagy az élelmiszerhiány, vagy a naloxonnal történő kezelés, az ópiátfüggőség kezelésére használt gyógyszer, amely az agy jutalmazási rendszerének receptoraihoz kötődik. Mindkét megvonási módszer fizikai problémákhoz vezetett, beleértve a fogak csattanását, a mancs remegését és a fej remegését. Úgy tűnt, hogy a naloxon-kezelés aggasztóbbá teszi a patkányokat, mivel kevesebb időt töltöttek egy megemelt berendezésen, amelynek mindkét oldalán nem voltak falak.

Mások hasonló elvonási kísérletei szintén a depresszióhoz hasonló viselkedésről számolnak be olyan feladatokban, mint az erőltetett úszási teszt. A cukorvonásban szenvedő patkányok nagyobb valószínűséggel mutatnak passzív viselkedést (mint például lebegő), mint aktív magatartást (például menekülési próbálkozások), ha vízbe teszik, ami tehetetlenség érzésére utal.

Victor Mangabeira és munkatársai által a hónap fiziológiájában és viselkedésében közzétett új tanulmány arról számol be, hogy a cukor megvonása az impulzív viselkedéssel is összefügg. Kezdetben a patkányokat arra oktatták, hogy vizet fogadjanak egy kar tolásával. Edzés után az állatok visszatértek ketreceikbe, és hozzájuthattak cukoroldathoz és vízhez, vagy csak vízhez. 30 nap elteltével, amikor a patkányok ismét lehetőséget kaptak arra, hogy vízzel nyomják meg a kart, azok, akik cukortól függővé váltak, lényegesen többször nyomták meg a kart, mint a kontroll állatok, impulzív viselkedésre utalva.

Ezek természetesen extrém kísérletek. Mi, emberek, nem veszünk el 12 órán keresztül ételtől, majd hagyjuk, hogy a nap végén szódát és fánkot fogyasszunk. De ezek a rágcsáló-vizsgálatok minden bizonnyal betekintést engednek a cukorfüggőség, az elvonás és a viselkedés neuro-kémiai alapjaiba.

Évtizedes diétaprogramok és a legkeresettebb könyvek révén sokáig játszottunk a „cukor-függőség” fogalmával. Vannak olyan beszámolók, amelyek a „cukor megvonása” alatt állnak, leírják az étvágyat, ami visszaesést és impulzív étkezést válthat ki. Számtalan cikk és könyv szól a határtalan energiáról és az új leletek boldogságáról azokban is, akik végleg esküt tettek a cukorról. Az étrendünkben mindenütt jelen lévő cukor ellenére a cukor-függőség fogalma továbbra is meglehetősen tabutéma.

Motivált még mindig a cukor lemondása? Elgondolkodhat azon, hogy mennyi időbe telik, amíg mentes a sóvárgástól és a mellékhatásoktól, de nincs válasz - mindenki más, és ezzel kapcsolatban nem végeztek emberi tanulmányokat. De 40 nap elteltével egyértelmű, hogy Andrew legyőzte a legrosszabbat, valószínűleg még meg is fordította megváltozott dopamin-jelzésének egy részét. "Emlékszem, hogy megettem az első édességemet, és azt hittem, hogy túl édes" - mondta. - Újra kellett építenem a toleranciámat.

És mint egy helyi pékség Hershey-ben - biztosíthatom önöket, olvasók, hogy ő éppen ezt tette.

Olvass tovább

Jordan Gaines Lewis a Penn State College of Medicine idegtudományi doktorjelöltje

Ezt a cikket eredetileg a beszélgetésnél tették közzé. Olvassa el az eredeti cikket.

1/1 Mi történik a testével, ha feladja a cukrot?

Mi történik a testével, amikor feladja a cukrot?

Hozzászólások

Ossza meg gondolatait és vitassa meg a nagy kérdéseket

Ról ről A független hozzászólás

Független prémium Megjegyzéseket tagsági rendszerünk, az Independent Premium tagjai tehetnek fel. Lehetővé teszi legelkötelezettebb olvasóink számára a nagy kérdések megvitatását, saját tapasztalataik megosztását, a valós megoldások megvitatását és egyebeket. Újságíróink megpróbálnak válaszolni, csatlakozva a szálakhoz, amikor csak tudják, hogy létrehozzák a független Premium valódi találkozóját. Az összes témával kapcsolatos leglátványosabb megjegyzéseket naponta dedikált cikkekben teszik közzé. E-mailben is megadhatja, ha valaki válaszol a megjegyzésére.

A meglévő Open Comments szálak továbbra is léteznek azok számára, akik nem iratkoznak fel az Independent Premiumra. E megjegyzésközösség puszta skálája miatt nem vagyunk képesek minden bejegyzésnek ugyanolyan figyelmet szentelni, de a nyílt vita érdekében megőriztük ezt a területet. Kérjük, továbbra is tartsa tiszteletben az összes hozzászólót, és hozzon létre konstruktív vitákat.

Feliratkozás az Independent Premium szolgáltatásra a cikk könyvjelzővé tételéhez

Könyvjelzővel szeretné ellátni kedvenc cikkeit és történeteit, hogy később elolvashassa vagy hivatkozhasson rá? Kezdje meg Independent Premium előfizetését még ma.