Mi történt a házasságommal egy franciával, amikor vegán lettem

Ez sértette kultúráját, helyességtudatát és általában az emberi történelmet. Pazarló és engedékeny, eredménytelen, elszigetelő, udvariatlan és nehéz volt. A párunkban nem volt értelme; közös érdekeink már kevesen voltak, miért adnánk ezt hozzá? Hasonló volt a valláshoz: nem más, mint hit és szabályozás. A vegánnak lenni sértő és téves volt mindezen szinten. És mit tennék, amikor meglátogattuk a családját Franciaországban?

Kicsit több mint két éve házasok voltunk, amikor félelmem támadt a húsevéssel kapcsolatban. Nem vagyok teljesen biztos abban, hogy miért; Életem különböző szakaszaiban kísérleteztem a vegetarianizmussal, de ez mindig inkább az egészségről szólt, mint az állatjólétről. Talán köze volt a hazatéréshez. Éppen az államokba költöztünk szülőhazájából, Franciaországból, ahol az előző hat évben éltünk. E szakaszon összehangolt, ha esetlen erőfeszítéseket tettem a à la française életében. Megtanultam az adminisztratív személyzet megnyerésének művészetét ügyemnek, annak ellenére, hogy látszólag pokolba hajló magatartásuk volt, hogy bármi mást tegyenek, csak segítsenek; Megtanultam megbecsülni a négy évszakot és annak értékét, hogy késő tavasszal egy kávézó teraszán nehéz hely van; Bevezettem a sálak világába, amely Kalifornia déli részéből származott, teljesen elbűvölőnek és elegánsnak tűnt; és egy olyan tömegközlekedési rendszeren navigáltam, amely megtanított metrótérkép olvasására, kissé udvariasan kilépni a zsúfolt villamosból, és az a kényes cselekedet, hogy nem lélegeztem közvetlenül egy arcomra, amely csak centiméternyire lebeg a sajátomtól. Mondanom sem kell, hogy oktatás volt.

Azt hiszem azonban, amit Franciaországban tettem a legjobban, az az volt, hogy megettem. Ettem croissant-t és Pain au lait, steak au poivre pommes krumplival, poulet rôti, coq au vin, sajttal és sonkával feltörő kreppeket, tányérok palacsintát, osztrigát, kagylót és rákot, és - mert ez Franciaország - borjú- és libamáj. Ennyi libamáj. Még nem vegánként is, mielőtt külföldön éltem, a zsíros kacsamáj fogalmát kifejezetten vonzónak találtam. Mégis, miután teljes mértékben elköteleztem magam a l’hexagone-i élet mellett, úgy döntöttem, hogy felszabadítom magam minden határozottan tartományi előfeltevésem elől. Ki akartam próbálni. Így aztán több éven át, a kulturális kíváncsiság és az udvariasság védő pajzsa alatt, mindent megpróbáltam. Nem bánom a tapasztalatokat, sem a hozzáállást; Engem az érdekelt, hogy úgy éljek, mint egy francia, mi a jobb út, mint a plat du jour révén?

A szeretet, akárcsak a kultúra, az étkezésen keresztül oszlik meg. A szerelem kivirul a pástétommal, fait à la maison-val bekent kérges bagett harapása alatt. A szerelem megtanít minket arra, hogyan rendeljünk un filet de boeuf au point-t, hogyan kell helyesen és kecsesen enni egy egészben felszolgált halat, hogyan kell értékelni a cseresznyemázat a magret de canard-on. A szerelem háromféleképpen érkezik: előétel, fő igazgató és desszert. A szerelem különböző tanfolyamokat választ, így mindegyik megosztható, és senkitől sem tagadják meg kedvenceit vagy kíváncsiságát.

Tehát a szerelem étrendi rendszerváltás alatt szenvedhet. Szerintem a férjem elárultnak érezte magát. Megosztotta velem kultúráját, ételeit és étkezési módját. Beleszerettünk a Michelin besorolású éttermekbe, de a lakásának csendes meghittségébe is, ahol olyan sok csodálatos ételt készített nekem. Talán egy hónap alatt minden megváltozni kezdett. Furcsán éreztem magam az állatok elfogyasztása miatt, mondtam röviddel azután, hogy visszatértem az Egyesült Államokba. A néha paraszti ételnek nevezett rusztikus varázsa kezdett omladozni, amikor rájöttem, hogy ennek a kifejezésnek a következménye teljesen félrevezető. Ez egyfajta nemes egyszerűséget jelent, amelyet a föld megértéséből és hagyományos hasznosításából adnak, ami teljesen ellentétes azzal, ahogy manapság az állattenyésztés megvalósul, főleg ebben az országban. A hús és állati termékek iparosítása nem enged teret az állatok tiszteletteljes és emberséges nevelésének és levágásának (önmagában furcsa fogalom), sem a környezet megfelelő gondozásának, és mégis virágzik a mítosz.

Beleszerettem a húsba, de a férjem számára talán úgy érezte, hogy beleszerettem. Nem akarta ösztönözni a széthúzást; nevetett a salátáimon, gúnyolódott a tofuval, harcias lett azon erőfeszítéseim miatt, hogy elkerüljem mindazt, amit vajban főztek, és időnként dühösnek tűnt minden zöldségért, amellyel találkozott, mintha az ellenállás része lenne. Elkényeztetett gyerekként bánt velem; elkényeztetett és kócos, szándékosan naiv a dolgok menetével kapcsolatban. A legjobb érv, amely engem igazán megszerzett, a következő volt: ha szegény lettem volna, az ilyen típusú gondolkodás kiváltsága soha nem lett volna elérhető számomra. Olyan első világ voltam, és ami még rosszabb, képmutató. Teljesen vegán lennék? Miért nem dobtam ki az összes bőrömet? Mi a helyzet azzal a rengeteg társadalmi travellával és igazságtalansággal, amelyek tiltakozást indokolnak? Vajon egyszerűen ezt az egy meggyőződést választottam-e több ezer ember felett, amelyet a Whole Foods polcain elhelyezett, kényelmesen csomagolt és igazságosan forgalmazott termékek nem támogattak olyan könnyen?

Kicsit katasztrófa volt. Hallgattam, hogy Natalie Portman nemrég válaszolt a veganizmussal kapcsolatos kérdésekre, egyikük szerint „randevúzhat-e egy vegán nem vegánnal?” Válasza határozott igen volt, mert természetesen mindenki szabadon fogyaszthatja azt, amit szeret, ez személyes döntés, és a férje mindent megesz. Milyen kedves! Milyen egyszerű! Mindegyiküknek a sajátja, igaz? Élni és élni hagyni.

De ez nem mindig olyan egyszerű. Az étel fontos, nagyon fontos az egyének számára annyi okból, ahány ember van. A pazarlás gondolata mélyen megbántja férjemet. Összeszorul és káromkodik a maradék kidobásánál, ha nem érünk hozzájuk időben. A fenntarthatóság korai fogalmai fiatal korától kezdve táplálkoztak benne, és alig hasonlítanak az öngratuláló változatra, amely manapság gyakran táplálja a mozgalmat. Hagyományos módon nevelkedett, amely valóban lebecsülte a felesleget és a pazarlást. Az ételért hálás volt, és a válogatást nem szenvedték el jól. Nagyszülei szűkösséggel és éhséggel küzdöttek a második világháború alatt; a tökéletesen jó ételek visszautasítása, vagy inkább az orr felfordítása a teljesen jó ételeknél, érthetetlen sértés volt a helyesen megfogalmazott határozott elképzelések ellen. Más szavakkal, egy óriási faux pas.

És mégsem akarok húst enni. Több mint egy éve, hogy lemondtam róla, és bár nem mondhatom, hogy szigorú vegánságot tartottam fenn, nem látom, hogy visszatérnék mindenevő státuszba. A házasság mégiscsak engedményeket követel, és én is tettem néhányat. De ő is. Az idő múlásával csalódottságának hevessége alábbhagyott. Valahol a közepe közelében találkoztunk; irtózik a gyári gazdálkodás pazarlásától és kötelező kegyetlenségétől, és időnként vegetáriánus, sőt vegán ételeket is elfogad. Már nem engedem magam erkölcsi pániknak, ha vajra gyanakszom egy éttermi étkezés során. Kidolgoztuk az étkezési terveket, amelyek most általában a közös oldalakat jelentik, miközben ő a húsnál ragaszkodik főhöz, én pedig tofuval az enyémhez. Lehet, hogy ez nem mindig olyan romantikus, mint egykor volt, de gyanítom, hogy a veszteség mindenképp idővel történhetett. A döntésem meglehetősen hirtelen trauma azonban arra kényszerített minket, hogy megvizsgáljuk az étellel, a családdal és a szokással kapcsolatos meggyőződésünket, és végül intenzív kompromisszumos utat jelentett.

Szóval, már nem együnk ugyanazokat a dolgokat. De mi sem vagyunk már új párok, pezsgős pirítóssal vagy briós falatokkal fedezzük fel egymást. Ismerjük egymást. Az ételnek nem kell közös érdeknek lennie, mert sokkal többet osztunk meg, mint az étkezés. A harci vonalak fennmaradhatnak - Földmérlegem dacosan ül ír ír vajja mellett; Udvariasan visszautasítom az új bőrszandál-pár ajánlatát; - mosolyog diadalmasan, amikor úgy döntök, hogy egy pizzát eszek, amely tévesen sajttal megszórva jön, ahelyett, hogy visszaküldeném. De legalább egyelőre a háborúnak fegyverszünete van. Béke van az asztalunknál, és talán jobban megértik egymást.

Meglátjuk, hogy telik a karácsony Franciaországban.

Szerezz még ilyeneket- Iratkozzon fel a napi inspiráló hírlevelünkre az exkluzív tartalomért!

Fotó: AC Almelor az Unsplash-on; Mat Reding az Unsplash-on